Forrett fra auberginer til vinteren er en av de mest populære blankene, serveres på bordet i den kalde årstiden. Årsaken til dette er at aubergine, i sesong, er økonomisk tilgjengelig, perfekt kombinert med grønnsaker og krydder, beholder nyttige kvaliteter stekt, bakt eller syltet, og retter opprettet med dem er alltid originale, originale og velsmakende.
Hvordan lage en matbit av aubergine?
En vintertillegg fra eggplanter vil glede både gourmeter og uerfarne spisere. Det er mange oppskrifter, hvor grønnsaken er stekt, stuvet, bakt i ovnen. Eggplantet er ofte kombinert med varme og søte paprika, gulrøtter, hvitløk og tomater. Tradisjonelt tilsettes eddik til emner, som tjener som smakstilsetning og konserveringsmiddel.
- En deilig forrett fra eggplanter vil bli oppnådd bare hvis reglene blir observert når du lager grønnsaker. Så, for å fjerne bitterhet er det mulig ved hjelp av saltet vann: det er nødvendig å senke auberginerne inn i den i 20 minutter.
- Auberginer absorberer mye olje, så det er best å sette dem ut eller bake dem.
- For oppskrifter for steking av aubergine i olje, bør du sette en "barriere" mellom dem, innpakke sirkler av grønnsaker i mel.
Tsar's forrett fra aubergine til vinteren - oppskrift
Den kongelige forretten fra aubergine til vinteren er en populær slags hjemmelaget billet. Navnet på fatet ble mottatt for rikdom av duftene, variasjonen av ingredienser og mild matlagingsteknologi. Denne oppskriften er enkel: Eggplantene er stuvet med søt pepper, urter og hvitløk i tomatjuice, som kan erstattes trygt med nybakte tomater.
ingredienser:
- aubergine - 1,5 kg;
- Bulgarsk pepper - 1 kg;
- Hvitløksklær - 8 stk.
- tomatjuice - 800 ml;
- salt - 50 g;
- sukker - 60 g;
- eddik - 120 ml;
- olje - 180 ml.
forberedelse
- Grønnsaker skiver, legg til tomatsaft og resten av ingrediensene fra listen. Legg ut i 30 minutter.
- En royal forrett fra eggplanter til vinteren er lagt ut på bokser og avkjølt.
En rask forrett av auberginer til vinteren
En rask forrett av eggplanter er en klassiker av hjemmebruk. Evnen til eggplant å kombinere med pepper og hvitløk fører til en rekke oppskrifter, som hver er spesiell. Så, tilberede eggplanter med disse krydder, kan du fylle opp og snack, og redusere vekten, fordi de skarpe komponentene brenner overflødig kalorier perfekt.
ingredienser:
- eggplant - 2,7 kg;
- tomater - 2,7 kg;
- chili pepper - 1 stk.
- salt - 40 g;
- hvitløk hode - 1 stk.
forberedelse
- Tomater rengjøres og kokes i 10 minutter.
- Tilsett aubergine, chili, hvitløk og suge i brann så mye.
- Snack skarpt fra eggplanter til vinteren steriliseres i 20 minutter.
Snack "Teshchin tongue" fra auberginer
Snack "Teshchin tongue" fra eggplant i lang tid har blitt et produkt som symboliserer piquancy og brennende. Mange husmødre glatter ut barking av billet ved foreløpig varmebehandling av aubergine i ovnen. I stedet for lang tid å male eggplanter i en skarp adzhika, blir de bakt, bare for et par minutter, nedsenket i den.
ingredienser:
- aubergine - 1,5 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- søt pepper - 700 g;
- varm pepper - 3 stk.
- eddik - 80 ml;
- sukker - 150 g;
- olje - 250 ml;
- salt - 40 g;
- hvitløk hode - 1 stk.
forberedelse
- Aubergine kutt og bake i 30 minutter ved 220 grader.
- Tomater, hvitløk og begge typer pepper, damp og kok i 20 minutter.
- Tilsett aubergine, kok i 3 minutter og hell i eddik.
- En snack av eggplanter med tomater og hvitløk kastet umiddelbart inn i krukkene.
Forrett fra aubergine "Cobra" for vinteren
En rask forrett fra aubergine til vinteren "Cobra" vil appellere til fans av budsjett "kraftige" billets, fordi det er stekt eggplant i olje, overdådig smurt med en skarp marinade. Parabolen viser seg å være balansert, duftende og kan serveres både uavhengig og i rollen som krydret garnering til poteter, frokostblandinger og pasta.
ingredienser:
- eggplant - 3 kg;
- Bulgarsk pepper - 8 stk.
- bitter pepper - 3 stykker;
- hvitløk hode - 1 stk;
- olje - 120 ml;
- salt - 50 g;
- eddik - 40 ml.
forberedelse
- Eggplantegryte.
- Begge typer pepper og hvitløk hakk, tilsett smør, salt og eddik, og lag i 15 minutter.
- Dyp auberginesnittene i blandingen og legg dem i glassene.
- En snack av aubergine for vinteren "Cobra" steriliseres i 20 minutter.
Georgisk forrett fra auberginer til vinteren
Georgisk forrett fra eggplanter vil gi en uforglemmelig aroma og kaukasisk smak, for i dette landet har auberginerne en spesiell holdning: de er ærverdige og verdsatte for en bestemt smak og svært kompatibel med tradisjonelle krydder, urter og nøtter. Derfor er det store antallet opprinnelige oppskrifter, hvorav en er presentert nedenfor.
ingredienser:
- aubergine - 1,5 kg;
- olje - 250 ml;
- nøtter - 200 g;
- eddik - 20 ml;
- salt - 60 g;
- løk - 4 stk;
- en hvitløksklær - 6 stk.
- korianderfrø - 5 g.
forberedelse
- Eggplant klippe "boken" og stek.
- Nøtter, korianderfrø og hvitløkhakk, legg løkringer, eddik og auberginemasse.
- Eggplanter ting, fest med en tråd og legg ut.
- Spredt på bankene.
Forrett fra auberginer og zucchini til vinteren
Forrett fra eggplant og courgette - har ikke mindre popularitet enn mono-billets, fordi disse ingrediensene ikke bare perfekt utfyller hverandre, men også perfekt kombinert med andre grønnsaker: tomater, gulrøtter, krydder og urter, som gjør at du kan få en deilig, saftig, aromatisk bevaring, fylt med vitaminer til feil.
ingredienser:
- eggplant - 1,2 kg;
- courgette - 1,2 kg;
- gulrøtter - 2 stk;
- tomater - 800 g;
- hvitløk hode - 1 stk;
- salt - 30 g;
- eddik - 60 ml;
- olje - 80 ml.
forberedelse
- Alle grønnsaker er kuttet, sesong og småkoke i en time.
- Hell i eddik og kast den.
Gresk forrett fra auberginer til vinteren
Gresk forrett fra eggplanter - laget for fans av næringsrike, nyttige vegetabilske preparater. Tradisjonelt er det tilberedt av blått, tomat, søt pepper, krydret krydder og bønner. Sistnevnte legger til næring og gir mulighet til å bruke arbeidsstykket som fylling for magert borsch, stew og andre retter.
ingredienser:
- aubergine - 1,5 kg;
- tomater - 2 kg;
- bønner - 250 g;
- søt pepper - 500 g;
- varm pepper - 2 stk.
- en hvitløksklær - 5 stk.
- olje - 250 ml;
- eddik - 60 ml;
- sukker - 80 g.
forberedelse
- Kok bønnene.
- Grind tomater og hvitløk.
- Gulrøtter, paprika og eggplanter skal stekt.
- Legg i tomatmasse med bønner og la dem simre i 30 minutter.
- Forrett fra eggplanter til vinteren rulles i bokser og sendes kun til boden etter full avkjøling.
Forrett for vinteren fra auberginer på koreansk
Koreansk forrett fra aubergine er en av de populære blankene. Det er en forklaring på dette: eggplanter krever ikke lang behandling, de absorberer perfekt marinade, de beholder elastisitet, knase og naturlig vitamin arsenal. De trenger ikke kosttilskudd og er gode i seg selv, som bekreftet av oppskriften nedenfor.
ingredienser:
- eggplant - 3 kg;
- bitter pepper - 2 stykker;
- hvitløk hode - 1 stk;
- svart pepper potten - 15 g;
- vann - 2 l;
- eddik - 180 ml;
- sukker - 80 g;
- salt - 60 g.
forberedelse
- Skjær aubergine i 500 ml vann i 5 minutter.
- Legg i en krukke med pepper og hvitløk.
- Fra det gjenværende vannet, sukker, salt og eddik, lag marinade.
- Forrett fra auberginer til vinteren er fylt med en varm marinade og serveres etter avkjøling.
Armensk mat til aubergine for vinteren
Armensk forrett fra eggplanter er en krydret, saftig, balansert, duftende tallerken, de karakteristiske komponentene som er epler som gir ømhet og søt og sur smak og hvitløk, og gir pikant spiciness. Faktisk ligner preparatet den vanlige kaviaren, hvor grønnsakene er malt, krydret og stuet i 30 minutter til kokt.
ingredienser:
- eggplant - 2, 5 kg;
- epler - 500 g;
- Bulgarsk pepper - 1 kg;
- tomater - 2 kg;
- olje - 250 ml;
- hvitløk hode - 2 stk.
- sukker - 60 g;
- salt - 40 g.
forberedelse
- Grønnsaker ruller i kjøttkvern, krydret, hell i smør og kok i 30 minutter.
- Rull inn i krukkene.