Tilberedte salater til vinteren - et alternativ til de vanlige vegetabilske spinnene. Lekkert, moderat skarp og krydret snacks vil være et integrert tillegg til høytidelig fest og tjene som en appetittvekkende matbit for alkohol eller en siderett til en varm en.
Hermetiske salater til vinteren
Oppskrifter for salater til vinter er varierte og enkle å utføre, det viktigste er å lykkes med å kombinere ingrediensene og følge de grunnleggende reglene for konservering.
- Enkle salater til vinteren, som rulles opp uten sterilisering, komplementerer nødvendigvis eddik 9%.
- Hvis reseptbeløpet ikke gir tilsetning av syre, steriliseres vegetabilske salater til vinteren. For å gjøre dette, plasser glassene i en beholder med vann, kok i minst 15 minutter.
- I tillegg til grønnsaker kan deilige salater til vinter omfatte belgfrukter, frokostblandinger (ris, perlebyg), sopp og fisk.
Gurkesalat med hvitløk til vinteren
På slutten av sommeren blir spørsmålet om hva de skal gjøre med restene av høsten eller grønnsakene som ble avvist under såingsperioden, presserende. Denne salaten av overgrodde agurker til vinteren er et funn for husmorene. I den kalde perioden serveres det som en matbit, og du kan legge den til suppen ved å skape en rik rassolnik.
ingredienser:
- agurker - 1 kg;
- gulrøtter - 2 stk;
- søt pepper - 2 stk.
- løk - 4 stk;
- hvitløk - 5-6 tenner;
- salt - 2 ts;
- sitronsyre - 2 ts;
- dillgrønn - en gjeng.
forberedelse
- Gurkene rent, fjern frø, kutt i strimler.
- Vask de resterende grønnsakene, klipp dem, rist gulrøtter.
- Kombiner ingrediensene, legg hvitløk og dill, tilsett salt.
- La varmen stå i en time.
- Sett på middels varme, kok i 15 minutter.
- Kast lemonade, slå den av.
- Fordel i steriliserte krukker, kork.
Salat av pepper til vinteren
Den vanligste salaten av bulgarsk pepper til vinteren er lecho . Den er utarbeidet enkelt og raskt, som et resultat er det en utmerket matbit, moderat skarp og krydret. Med tomater og paprika, basilikum, persille og marjoram kombineres godt, må de tilsettes i tørket form, dette vil forlenge levetiden til billetten.
ingredienser:
- søt pepper - 1 kg;
- tomater - 2 kg;
- løk - 1 stk;
- sukker - 2 ss. l.;
- hvitløk - 50 g;
- varm pepper - 2 pods;
- eddik - 1 ss. l.;
- vegetabilsk olje - 5 ss. l.;
- salt - 1 ss. l.;
- tørre urter - 1 ss. l.
forberedelse
- Grind tomater, kok i 15 minutter, gni.
- Tilsett hakkede paprika og løk, sukker og salt til tomat.
- Rør massen, rør, 15-20 minutter.
- Tilsett hakket hvitløk, varm pepper, smør, kok i ytterligere 5 minutter.
- Hell eddik, bland, sett til side.
- Fordel i en steril beholder, kork.
"Dunajsky" salat til vinteren
Denne salaten av grønnsaker til vinter er ikke vanskelig å forberede. Det særegne er en mangfoldig sammensetning av ingredienser som gjennomgår minimal behandling. Som et resultat kommer en skarp snack ut, med smaken av grønnsaker revet fra sengen. Forbered på forhånd 4 halvliter bokser, steriliser hvert 20. minutt.
ingredienser:
- grønne tomater - 0,5 kg;
- pepper - 0,5 kg;
- løk - 200 g;
- agurker - 600 g;
- luktfri olje - 100 ml;
- varm pepper - 100 g;
- sukker - 50 g;
- salt - 20 g;
- eddik 9% - 25 ml.
forberedelse
- Grønnsaker vaskes, kuttes ikke fint.
- Hell en blanding av olje, eddik, salt og sukker.
- La i 5 timer.
- Slå på brannen, kok i 10 minutter,
- For å spre ut på en steril beholder, pritrambovat, hell den gjenværende marinade.
- Korksalater for vinteren og satt i varme for langsom avkjøling.
Salat for vinteren "Teshchin tongue"
Uovertruffen salat "Teshchin tungen" fra aubergine til vinteren har en lys, moderat skarp og veldig pikant smak. Snacks vil appellere til alle elskere av interessante kombinasjoner i mat. Parabolen serveres alene eller som en oppvask til hovedkjøttretten. Selv ved festbordet vil behandlingen se bra ut.
ingredienser:
- eggplant - 2 kg;
- tomater - 5 stk.
- søt pepper - 5 stk.
- hvitløk - 3 hoder;
- bitter pepper - 3 pods;
- olje - ½ element;
- eddik - 70 ml;
- sukker - ½ element;
- salt - 1 ss. l.
forberedelse
- Eggplanter kuttes i krus, dekk med salt i 30 minutter. Skyll av.
- Blanch tomatene, bla med hvitløk og paprika gjennom en kjøttkvern.
- Legg potetmos i brannen, hell eddik og olje, salt og sukker, bland.
- Når eggplantene begynner å koke.
- For å simre i 30 minutter.
- Distribuere til banker.
- Sealsalat fra aubergine til vinteren, legg under et teppe for langsom avkjøling.
Salat "Jakt" for vinteren
Dette er ikke bare en kålsalat for vinteren , men en multikomponent, lyse, deilig smakfulle grønnsaksmat, som må være forberedt på hver elskerinne. Denne vri og bare server den for en rask matbit, når middagen ikke er klar, og med de viktigste godbitene passer den godt.
ingredienser:
- kål - 0,5 kg;
- gulrøtter, løk, agurker - 0, 5 kg;
- søt pepper av forskjellige farger - 0,5 kg;
- hvitløk - 5 tenner;
- svart chili pepper - 5 stk.
- laurbær - 3 blader;
- olje - ½ element;
- eddik - 70 ml;
- persille - ½ stråle;
- salt - 50 g;
- sukker - ½ ss.
forberedelse
- Alle grønnsaker er vasket, hakket: Kål og gulrot hakket, agurker - krus, løk og paprika - kvartringer.
- Punch persille, hogge hvitløk fint.
- Kombiner alle ingrediensene, tilsett salt, sukker, pepper, olje.
- La for en time.
- Stram i 15 minutter, hell i eddik.
- Fordel salater til vinteren i en steril beholder, kork.
Krydret kucchini salat til vinteren
En kålsalat til vinteren er en universell oppskrift. Grønnsaken har en nøytral smak, fordi den kombinerer med mange ingredienser, krydder og urter. Påfør bedre ung frukt, ellers med courgette skrell og fjern frøene. For et slikt preparat vil også kucus eller konditorer passe.
ingredienser:
- kucchini - 2 kg;
- varm pepper - 3 pods;
- salt - 1 ss. l.;
- sukker - ½ ss. l.;
- hvitløk - 2 hoder;
- eddik - ½ st.;
- olje - 1 vare;
- krydder for koreanske gulrøtter - 10 g.
forberedelse
- Courgetter kuttes i terninger, rist gulrøtter.
- Bland grønnsakene, tilsett hakkede pepper, rør.
- Lag saltlake fra hvitløk, krydder, salt, sukker, eddik og smør.
- Hell saltlake i courgette, la den stå i 4 timer.
- Fordel i en beholder, sett i en gryte, fyll med vann "på skuldrene" av krukker.
- Salaten i krukken skal koke i 20 minutter.
- Korksalat fra courgetter til vinteren, legg bort for lagring.
Salat fra grønne bønner til vinteren
Salat til vinter med bønner og grønnsaker, tilberedt i henhold til følgende oppskrift, kommer ut krydret, rik og sinnsykt deilig. Et godt alternativ for en rask matbit mens du forbereder middag. Billet passer perfekt til kjøttretter og i suppe eller ragout, det kan legges til, for en rekke bittesmag.
ingredienser:
- bønner - 0,5 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- gulrøtter - 4 stk.
- søt pepper - 4 stk.
- varm pepper - 3 stk.
- hvitløk - 5 tenner;
- olje - ½ element;
- eddik - 30 ml;
- sukker - 50 g;
- salt - 1 ss. l.
forberedelse
- Blancherte tomater blir til potetmos.
- Hell olje, hakket hvitløk, salt, sukker, pepper.
- Kok.
- Tilsett ristede gulrøtter, etter 10 minutter røtter med pepper, etter 5 minutter bønner.
- Kok i 15 minutter, hell i eddik.
- Å spre seg på sterile banker, til kork.
Salat "Turist frokost" med ris om vinteren
Denne rissalat er kjent for alle på vinteren siden sovjettiden. Berømte snacks blir rullet opp av nesten alle sparsomme husmødre, og om vinteren er det også fylt med suppe, og det kan serveres både som en oppvask og en rask matbit, og det går bra for vodka, vel tradisjonelt er det alltid tatt for en piknik.
Ingredienser :
- ris - 1 vare;
- gulrøtter, løk, paprika - 0,5 kg hver;
- tomater - 2 kg;
- olje - 250 ml;
- eddik - 50 ml;
- salt - 1 ss. l.;
- sukker - 70 g.
forberedelse
- Skyll ris, hell kokende vann, sett til side i 15 minutter. Skyll og spenne.
- Tøm tomater med en blender.
- Kut løk og pepper i en terning, grøt gulrøtter.
- Kombiner tomat og løk, kom med koking, legg gulrøtter.
- Tilsett pepper, salt, sukker, olje.
- Reduser varmen, kok i 50 minutter.
- Hell ris, kok i 10 minutter.
- Hell eddik, 5 minutter.
- Å distribuere på sterile fartøy, til korksalater med ris om vinteren, for å rense i varme i 2 dager.
Rødbeter salat til vinteren
Vitamin snack - salat med rødbeter til vinteren. Grønnsaker perfekt bevare både farge og frisk smak, ideelt kombinert med hvitløk, tomater, epler, blommer og paprika. Du kan lage en skarp vri, og legge til en blanding av bitter pepper. Oppbevar tomten på et kjølig rom gjennom hele vinteren.
ingredienser:
- bete - 2 kg;
- sure plommer - 1 kg;
- eplejuice - 1,5 liter;
- nelliker - 5 knopper;
- varm pepper - 3 pods;
- salt - 10 g;
- sukker - 1 ss.
forberedelse
- Lag marinade fra juice, salt, sukker og krydder.
- Biff koker til halvparten tilberedt, kutt og fordel i lag med plomme skiver (pitted) i steriliserte beholdere.
- Hell marinade, legg i en gryte, hell vann "på skuldrene" av bokser.
- Steriliser i 30 minutter.
Blandet salat til vinteren
Assorted - en salat med tomater og agurker til vinteren - veldig lyst, vakkert og sinnsykt deilig. Sammensetningen inneholder fortsatt løk og søte paprika, fordi billet kommer ut fargerikt og vil nøyaktig dekorere sortimentet av hjemme bevaring. Av denne mengden ingredienser oppnås ca. 3 bokser med 1 liter.
ingredienser:
- agurk - 2 kg;
- tomater og paprika - 1 kg hver;
- løk - 0,5 kg;
- olje - 100 ml;
- eddik - 50 ml;
- tørr dill med frø - 40 g;
- sukker - 70 g;
- salt - 30 g;
- vann - 2,5 liter;
- pea pepper - 5-6 stk.
forberedelse
- I bankene å distribuere dill, olje.
- Kut løkene i halvringer, legg dem i bokser.
- Følg halvparten av pepper, krus av agurker og tomatskiver.
- Bland vann, sukker, salt, pepper. Varm opp i koker, tilsett eddik.
- Hell brine, kork.
Vintersalat med makrell
Forbered en salat av makrell for vinteren er ikke vanskelig. Slaven er forkokt til klar, da blir den fjernet fra beinene, du kan bruke fileten. En slik snack kan serveres som en uavhengig snack og kokesuppe fra den, og supplerer kjøttkraft med poteter og grønnsaker.
ingredienser:
- Makrelfilet - 500 g;
- løk - 1 stk;
- tomater - 5 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- eddik - 30 ml;
- laurbær - 3 blader;
- olje - 50 ml;
- sukker - 3 ss. l.;
- salt - 1 ss. l.;
- pepper - 5 erter.
forberedelse
- Kok fileten i saltet vann i 20 minutter.
- Løk skåret i terninger, rist gulrøtter, blancherte tomater med blender.
- Kombinere grønnsaker, olje, salt, sukker, pepper. Tomtom 20 minutter.
- Tilsett fisk til grønnsaker, kok i 15 minutter, hell eddik.
- Fordel i en steril beholder, kork.