Vi foreslår at du blir kjent med spansk mat ved å forberede en frisk og samtidig krydret gazpachosuppe. Du vil sikkert like sin uvanlige, men veldig attraktiv smak.
Kald suppe puree fra tomater gazpacho - oppskrift
ingredienser:
- friske tomater - 490 g;
- friske agurker - 280 g;
- Bulgarsk søt pepper - 180 g;
- olivenolje - 20 ml;
- hvitløk tann - 1 stk;
- karbonert mineralvann - 240 ml;
- sitron - 1/2 stk.
- dill (greener) - en liten haug;
- ferskt svart pepparkorn - 3-5 stk.
- salt er stort - å smake.
forberedelse
For å forberede en kald suppe gazpacho, forbereder vi den bulgarske pepper. Vi legger den i femten minutter i en ovn oppvarmet til maksimale temperaturer, hvorefter vi umiddelbart skifter den i posen i flere minutter. Den dampede grønnsaken gjør det enkelt å skrelle det av. Vi pakker også frøboksen sammen med frøene og pedicelen, og legger peppermasse i blenderens beholder.
Vi behandler også tomater på riktig måte, skjærer dem fra toppen på tvers og senker dem i kokende vann i et par minutter, og deretter for samme mengde i isvann. Etter en slik sjokkterapi for å fjerne huden fra en tomat vil det være utrolig enkelt. Vi kutter etterpå de skalte fruktene i halvparten, trekk frøene om ønskelig, og send resten av papirmassen til pepper i blenderens beholder. Der legger vi også de skrællede og skivede agurkene, hvitløkskennene uten husk, dill, hell mineralvann, olivenolje og klem juice fra sitronen. Vi slår nå ingrediensene i puree, har behandlet blenderen med høy hastighet, så krydret med salt og nymalt pepper, rasterer erter i en mørtel.
Før servering skal suppen helles på plater, dekorert med greener og utfylt med croutoner.
Hvordan lagre varm suppe fra tomater gazpacho - oppskrift
ingredienser:
- friske tomater - 970 g;
- løk - 85 g;
- hvitløkstenner - 2 stk.
- Bulgarsk søt pepper - 340 g;
- olivenolje - 55 ml;
- basilikum (friske urter) - en stor haug;
- stein stort iodisert salt og malt svart pepper - til smak.
forberedelse
For å lage varm gazpacho i henhold til denne oppskriften, min tomat og bli kvitt skinn, bruk tipsene fra forrige oppskrift. Etter dette kutt fruktene i stykker og legg dem i en bakervarer. På toppen legger du stripene av pre-peeled bulgarsk pepper. Deretter snu løk. Vi renser den, rifter ringer og legger den på tomater med pepper. Vi avslutter sammensetningen med hvitløkskiver, saltkomponenter og pepper, dryss med olivenolje. Vi har en beholder med grønnsaker i ovnen oppvarmet til 160 grader i førti minutter. Etter en stund supplerer vi suppebasen med hakkede basilikum og la den synke i ytterligere ti minutter.
Nå gjenstår det bare å skru grønnsakene i puré, ta med smaken med salt og pepper og server med toast eller croutons. Om ønskelig, kan noen av grønnsakene stå i stykker, ikke sliping, og bland dem med resten av massen.
Hvordan lage suppe fra tomater gazpacho?
ingredienser:
- friske tomater - 980 g;
- friske agurker - 380 g;
- grønn pepper pods - 2 stk.;
- pepper av paprika - 1-2 stk.
- hvitløkstenner - 4 stk.
- vineddik - 15 ml;
- olivenolje - 55 ml;
- tørket timian - klype;
- Tabasco (saus) - 4 dråper;
- pepperbunn og havsalt - til smak.
forberedelse
Skalte tomater fra huden, og fra frøene og stilkene, legg de bulgarske og paprika inn i blenderens beholder. Vi sender også de skrællede og skivede agurkene, hvitløkskennene uten husk, helle olivenolje og vineddik og bryte gjennom vegetabilsk masse til den er moset. Vi gni massen i tillegg gjennom silen, kvitte seg med fragmenter av frø og skinn, og etterpå legger du til Tabasco, timian etter behov salt og pepper, blander, kjøler og serverer, syrer suppe på tallerkener og supplerer med kjeks.