Gazpacho dukket opp flere århundrer siden i Spania. Da ble det ansett som fattig mat, fordi det besto av vanlige matvarer: brød, salt, olje, eddik og hvitløk. Når tomater ble brakt inn i dette landet og tomatene ble dyrket, endret sammensetningen. Sann, ved et uhell. Lokalbefolkningen prøvde bare å redde høsten ved å sende til suppen overripe tomater. Men hans smak forbedret seg så mye at han snart begynte å lage mat i de øvre lagene i samfunnet. Dessuten, som vi nå kan se, har oppskriften på gazpachosuppe fra tomater spredt over hele verden.
Hvis du liker den forfriskende smaken av slike supper, så foreslår vi at du lærer å forberede gazpacho - vi har flere oppskrifter.
Suppe gazpacho - en klassisk oppskrift
ingredienser:
- tomater - 350-370 g;
- søt pepper - 35-40 g;
- agurk - 200-220 g;
- rømme - 5 ss. skjeer;
- chili pulver er tørt;
- fersk marjoram - 3 sprigs;
- løkgrønn;
- salt;
- egg - 3 stykker;
- olivenolje - 3 ss. skjeer;
- hvitløk.
forberedelse
Alle grønnsaker er vasket. Pepper renses fra frø og kuttes i en stor terning. Også kutte og agurk. Tomater sendes til en panne med kokende vann, og deretter til en beholder med kaldt vann blandet med is. Vi renser dem fra skallet og kuttes i 4 deler. Marjoram og løk vaskes, avhenger av grove stengler og hakket.
Vi kobler alle disse produktene i beholderen til matprosessoren (blender), hell i oljen og visp. I den resulterende massen, bør ikke enkelte produktspesjoner undersøkes. Legg til suppe chili, salt og kjølig. Kok eggene. Når du serverer i hver servering, legg til hakkede kokte egg og rømme.
Suppe gazpacho - en oppskrift på matlaging hjemme
ingredienser:
- søt pepper - 65-80 g;
- løk lilla - 45-50 g;
- agurker - 90-100 g;
- tomater - 180-200 g;
- olivenolje - 3 ss. skjeer;
- blanding av hvit og rød pepper;
- iodisert salt;
- hvitløk - 1 stk.
forberedelse
Pepper vasket, legg på folie, noe som gjør det til en slags plate. Bake til det er mykt. Vi tar ut. Begynn umiddelbart ikke å kutte det, fordi det er inni - varm juice, som kan lekke og brenne. Når pepper kjøler, fjerner vi det fra skallet, stammen og frøene og kutter det. Vi gjør det samme med agurker, lilla løk. Tomater, tidligere scalded og ryddet, også kuttet. Sett alle disse produktene i beholderen av kjøkkenapparatet beregnet til pisking, tilsett en blanding av rød og hvit pepper, hvitløk, salt, olje og konverter til puree.
Varm gazpacho - oppskrift
ingredienser:
- tomater - 850-900 g;
- søt pepper - 80-100 g;
- basilikum violet - 4 grener;
- hvitløksklær - 2 stk.
- krydder (saffron, ingefær);
- olivenolje;
- salt sjø.
forberedelse
Tomater sammen med paprika blir renset, krydret med saffron og ingefær, salt, smør og satt på en bakervare. Bake maksimalt 30 minutter. Den fjerde delen av denne vegetabilske blandingen fjernes til siden, og de resterende tre fjerdedeler i den varme tilstanden avbryter vi i en blender og tilsetter hvitløk, olje og salt.
Nå har vi å gjøre med den utsatte blandingen. Vi renser alle grønnsaker fra skallet i det, vi fikser dem lett med en gaffel og blander den med hakkede basilikum. Vi spiser varm suppe på tallerkener, og ovenfra setter vi en skje vegetabilsk blanding med basilikum.
Spansk gazpachosuppe - oppskrift
ingredienser:
- agurk - 200-230 g;
- yoghurt uten tilsetningsstoffer - 80-100 ml;
- mynte - 6-8 blader;
- eddik - 1 ss. skje;
- tomater - 330-350 g;
- salt sjø;
- hvitt brød - 60-70 g.
forberedelse
Agurker er store hakkede. Tomater, pre-scalded og skrelt, kuttet i 4-8 deler. Brød er kuttet eller knust i stykker. I skålen til en matprosessor (blender) legger vi agurker, brød, tomater, mynteblader, havsalt, hell yoghurt og eddik og visp. Vi pynter hver porsjon med en agurk sirkel og et mynteblad.