Denne sausen kom til oss fra Kina eller som de sier fra himmelen, i Asia, er oppskrifter med en kombinasjon av sure og søte generelt populære. Vi presenterer deg to tradisjonelle sauser med en slik kombinasjon av smak, som samtidig gir grunnlag for improvisasjon.
Slik lagker du kinesisk søt og sur saus hjemme - en enkel oppskrift
ingredienser:
- sukker - 135 g;
- hvit eddik - 70 g;
- vann 140 g;
- sojasaus - 20 g;
- tomatpuré - 30 g;
- maisstivelse - 25 g.
forberedelse
For å lage en tradisjonell saus, den samme som den er tilberedt i Kina, trenger du et minimum av produkter nesten alltid tilgjengelig på kjøkkenet, samt bare 12-15 minutter og kjølingstid. I motsetning til mange oppskrifter lagt ut i det verdensomspennende nettverket, i hvilket av ingrediensene av mel, forklarer vi at kineserne praktisk talt ikke bruker denne ingrediensen som et fortykkelsesmiddel for sauser. I tradisjonell kinesisk mat er stivelse 99% fortykningsmiddel til sauser. Fortykningsmidlet brukes av en enkel grunn, nemlig med praktisk formål, når du spiser med spisepinner, er det nødvendig at sausen forblir på et stykke mat som kommer til munnen og samtidig ikke drypper på bordet og klærne.
Så bland sammen stivelsen med vann og bland godt, unngå utseende av blodpropper, sett alle andre ingredienser i en liten gryte eller minipott og bland det grundig, etter å ha tilsatt en blanding av vann og stivelse. Forberedelse foregår ved middels temperatur og konstant omrøring, som et resultat må du oppnå den nødvendige tettheten.
Hvis du vil, kan du selvfølgelig bruke som tilsetningsstoffer revet fersk ingefær eller klemmet hvitløk, eller kanskje begge deler. Det er også muligheter for å erstatte bordeddik for litt frukt. Vann kan også erstattes med fruktjuice, det vil hjelpe deg å overraske deg selv og kjære med en rekke, samt gi deg muligheten til å velge riktig saus til hovedretten.
Hvordan lage søt og sur saus med ananas - oppskrift
ingredienser:
- ananasjuice - 70 g;
- vann - 70 g;
- eddik - 45 g;
- sojasaus - 20 g;
- sukkerbrun - 90 g;
- maisstivelse - 35 g;
- ananaspåse - 25 g.
forberedelse
Denne sausen er også tradisjonell i kinesisk mat, forskjellen er bare i én ingrediens, kinesiske kokker bruker ikke ananasstykker mens du forbereder denne sausen, bare ananasjuice brukes til smaksstoffer. For å lage mat igjen, kan du bruke to måter å legge til stivelse, legge til ingrediensene som allerede er blandet sammen fra listen, med unntak av ananasskiver, eller koble det separat sammen med vann, og introducér deretter alle resterende ingredienser. Ananas ringer eller stykker kuttes så lite som mulig og legges til sausen, etter alt er godt blandet, oppløst og begynner å tykke.