I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager vareniki på kefir for et par og tilbyr to alternativer for testen for slike produkter. Tar det som en base og fyller med noen fylling til din smak, du kan nyte smaken av den fantastiske slaviske parabolen.
Deig til dampet dumplings på yoghurt
ingredienser:
- hvetemel - 0,7-1 kg;
- kefir 2,5-3,2% - 0,5 l;
- sodavann, slukket med eddik - 15 g;
- saltklype.
forberedelse
For å forberede deigen på kefir siktes vi inn i en dyp bolle hvetemel, tilsett brus, sluk med eddik, saltklem og bland. Hell deretter kefir i små porsjoner og bland myk, elastisk deig. Det bør være av middels tetthet, og det er lett å skille fra hender og flater. Vi lar ham stå i tretti minutter for å svulme glutenet, og etter at tiden er gått, begynner vi å danne produktene.
Dette er den enkleste, men den mest vellykkede oppskriften på matlaging dumplings for kefir. Produkter laget av en slik test for et par, viser seg frodig og øm på smaken. Selv om det er ganske vellykket, kan du bringe dumplings til klar bare i kokende vann.
Vareniks for dampet gjær på kefir
Dumplings for damping kan også tilberedes fra gjærdeig på kefir, oppskriften som vi tilbyr nedenfor.
ingredienser:
- hvetemel - 800-900 g;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- brus - 0,5 ts.
- presset gjær - 15 g;
- granulert sukker - 20 g;
- saltklype.
forberedelse
I varm yoghurt legg til gjær, sukker, brus og en klype salt, rør til den endelige oppløsningen av alle komponentene og bestemt på et varmt sted i tjue til tjuefem minutter. Etter at tiden er gått, dryss det siktede melet i små porsjoner og knead plasten, myk, men ikke flytende deig. Vi plasserer den i en deig som er varm og beskyttet mot utkast og unødvendig støy i trettifem til førti minutter eller til volumet øker omtrent to ganger.
Tilnærmet deig knudde hender og fortsett til støping av produkter. Vi deler kom i flere deler, vi rulle ut av dem pølser, som vi slår med fingrene i en flat kake. Ikke glem å sprute arbeidsflaten og hendene med mel.
Kakene som mottas vil være grunnlaget for vår vareniki, som vi fyller med din favorittfylling og bringer den til damp i en dobbelkoker, multivark eller ved hjelp av hjemmelaget hjemmedesign. Til konstruksjonen, hell vann i pannen, deksel med gasbind, brett to ganger, og fest den på pannen med et tau. Forvar vannet til koking, på osteklæren, plasser dumplings på avstand fra hverandre og dekk med et tredimensjonalt deksel eller annen egnet diameter. Vi holder produktene i et par fem til syv minutter, avhengig av størrelsen og skift til en tallerken.
Vareniki med kirsebær på dampet kefir
ingredienser:
- deig for vareniki på kefir;
- kirsebær fersk eller frossen - 1,5 kg;
- smør - 50 g;
- granulert sukker - etter smak.
forberedelse
Det første trinnet er å forberede deigen, ved hjelp av en av de ovennevnte oppskriftene. Kirsebær vaske godt og bli kvitt pits. Frosne bær pre-defrost.
Fra den ferdige deigen danner vi kaker, som hver er fylt med kirsebær og vi legger til sukker etter smak. Vi forseglet raskt hver dumpling, foldet kaken i halvt og revet kantene og stablet dem i dampboksens oljete beholder, som kan være en dampbåt, en multibrarkgrill eller en hjemmelaget gasbind og panner. Vi koker dumplings om fem til syv minutter, og umiddelbart serveres til bordet med en varme med en varme, helles dem på toppen med smeltet smør.
På samme måte kan du tilberede dumplings på yoghurt for et par cottage cheese, jordbær, andre bær eller fylle dem med en fylling av poteter eller kål.