Hva koker du vanligvis fra currant - syltetøy, compotes, syltetøy. Har du noen gang prøvd å lage en saus fra denne bæren? Det vil perfekt utfylle og avsløre smaken av kjøtt, shish kebab, fisk, kylling, etc. Forbered det og overraske gjestene med original og krydret ketchup, som de sikkert ikke vil kjøpe i noen butikk.
Redcurrant saus oppskrift på kjøtt
ingredienser:
- røde modne rips - 2 kg;
- hvitt sukker - 405 g;
- Bord eddik - 205 ml;
- salt - 15 g;
- tørket kanel - 10 g;
- nelliker , laurbærblad - å smake;
- hvitløk - 10 g.
forberedelse
Rødkorn rive av kvistene, vaskes, tørkes og klemmes ut av bæren juice. Hell det i en gryte, legg til eddik, hell ut sukkeret, kast kanel og krydder. Vi blander alt grundig og legger oppvasken på middels brann. Kok innholdet, og senk deretter varmen og kok til den er tykk, rør og ta av skummet.
Uten å kaste bort noen tid, forbereder vi bankene: vi vasker dem, tørker dem tørre og til bunnen kaster hver en hvitløkskive. Vi helles ut en varm masse, rulle og sterilisere 10-15 minutter. Det er alt, rødbærssaus til kjøtt er klar til bruk og langsiktig lagring.
Oppskrift på myntsaus laget av rødbær
ingredienser:
- røde modne rips - 205 g;
- hvitt sukker - 20 g;
- vannfiltrert - 20 ml;
- smør - 15 g;
- søte pepper-7 erter;
- nelliker - 5 knopper;
- løk - 55 g;
- mynte (fersk eller tørket) - å smake.
forberedelse
I stekepannen kaste et smør, smelte det, hell litt vann og hell sukker. Så snart krystallene oppløses, legg til rødbærende bær og hakket mynte med krydder. Tørk med et lokket og kok sausen over høy varme. Løk er rengjort, hakket veldig fint, kastet inn i sausen og brødet til gjennomsiktig. Deretter helles forsiktig hele massen i blenderens skål, slår den til homogenitet, tilsett salt til smak og server det til kjøttet.
Søt og sur rødbærssaus
ingredienser:
- rød moden currant -995 g;
- sukker - 490 g;
- nelliker - 2 knopper;
- kanel - klype;
- krydder.
forberedelse
Bær rive av kvistene, blandes i en bolle med sukker og la i 30 minutter. Deretter sender vi oppvasken til brannen og oppvarmer innholdet til sukkeret oppløses. Fjern forsiktig pannen fra brannen, tilsett krydder og avkjøl helt. Vi slår massen gjennom en sigte og serverer klar saus til bordet.
Røddesås med hvitløk
ingredienser:
- rødrød - 990 g;
- sukker 205 g;
- hvitløk - 15 g;
- løk - 20 g;
- eddik - 55 ml;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- kokt vann - 105 ml;
- tørket peppermynte - klype;
- gelatin tørrklype;
- krydder.
forberedelse
Bærene vaskes og slås med en blender til mashed. Legg deretter hakket løk, kyll sukker og hell varmt vann. Send massen til en liten brann og kok i 20 minutter. Klem hvitløkene gjennom pressen, legg til vegetabilsk olje og legg til alle krydder. Kok blandingen i ytterligere 30 minutter og hell på i eddik på slutten av prosessen. Vi fjerner den resulterende sausen fra platen, koker den litt, kyll gelatin, bland og dispensér i krukker. Vi lukker dekslene og lagrer arbeidsstykket i kjøleskapet.
Hot redcurrant saus
ingredienser:
- Røde modne bønner - 990 g;
- krydder;
- hvitt sukker - 5 g;
- hvitløk - 15 g;
- pepperrot - å smake;
- muskatnøkkel;
- basilikum, mynte, koriander - 1 teskje.
forberedelse
Bær rive av kvistene og hell inn i blenderen. Vi kaster peeling hvitløk, pepperrot og finhakkede friske urter. Pisk massen til glatt, kast krydder og bland godt. Etter 20 minutter legger du ut berriesausen i små glassburker, kobler dekslene og legger dem i kjøleskapet.