Hva annet kan så diversifisere parabolen, hvordan ikke sausen? Krydret, kremet, salt eller surt, det vil gi parabolen en ny smak og effektivt skygge den allerede tilgjengelige. Det beste vennskapet med sauser ble brakt av fisk og retter fra det, som på grunn av deres delikate smak kan passe perfekt sammen med de fleste varianter av dette tillegget. Forresten, fortalte vi nylig hvordan man lagde kremsaus til fisk .
Forberedelse av fiskesaus, i henhold til noen av de oppskrifter som tilbys av oss, tar ikke mye innsats eller tid, men det vil alltid være gunstig å forandre smaken av ferdigretter.
Granateple saus til fisk
Hvis du har noen saftige granatepler som ligger rundt, som du ikke finner søknad om, kan du lage en duftende aserbajdsausaus for kjøtt og fisk - narcharab. For å lage den trenger du ikke noen ekstraverdige ingredienser, unntatt den viktigste, selvsagt.
Så ta 3-4 store granatepler og rens kornene fra dem. Vi sovner i pannen eller stewpot, legger den på ilden og begynner å røre den opp med en treskje eller knuse til juicen begynner å skille seg, og kornet blir ikke hvitt. Den varme massen overføres til en sik, som er plassert på toppen av en hvilken som helst dyp beholder. Mnem og gni granatäpplen masse til vi klemmer hele saften. Tørk kake kastes ut, og saften blir igjen satt på komfyren og tilberedt til tykk, narsharab bør skaffe konsistensen av fettsyrer. Klar tilberedt saus kan saltes til smak og serveres til fisk eller kjøtt.
Sitronsaus for fiskSitron sauser er tradisjonelt tilberedt på oljeholdig basis og tjent som kosttilskudd til den tørre hvite fisken.
ingredienser:
- sitronsaft - ½ element;
- smør - 2 ss. skjeer;
- hvitløk - 1 stk;
- mel - 1 teskje;
- vann eller buljong - 4 ss. skjeer;
- salt, pepper - å smake;
- oregano - å smake.
forberedelse
Hvitløk er pakket inn i folie og bakt i ovnen til det er mykt (20-25 minutter ved 180 grader). Den resulterende hvitløksmassen presses ut av dentiklene i en sautékanne med smeltet smør og blandes til homogen. Tilsett melet til sautépannen og bland det videre. Så snart hun begynte å skaffe seg en gylden nyanse - hell sitronsaft og 3-4 st. en skje med vann eller buljong. Kok sausen til tykk og krydre med salt, pepper og tørket oregano.
Tranebær saus til fisk
ingredienser:
- friske tranebær - 150 g;
- sitron - ½ stk.
- honning - 1 ½ ss. skjeer;
- kalk - ½ stk.
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
I kasserolleen, hell et glass vann og honning, koker blandingen til kokende og legg tranebæren. Kok sausen til mykede bær og juice med ½ sitron og lime. Ikke glem citruskornet: For å gjøre sausen fra tranebær for å fiske lukt mer, legg til litt revet skille av kalk og sitron til den.
Kok sausen, klem tranebærene i 10-15 minutter, hvorpå vi filtrerer den gjennom en sigte og serverer den til bordet. Hvis en slik oppskrift ikke passer deg, så har vi en variant av tranebærsaus til kjøtt .
Ginger saus å fiske
ingredienser:
- tørr hvitvin - ¼ av et århundre;
- soya saus - 2 ss. skjeer;
- sesamolje - 2 ts;
- lime juice - 1 teskje;
- grønne løk - 3 fjær;
- rot av ingefær (hakket) - 1 teskje;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Tørrvin, saus, limejuice og smør blandes til homogen. Legg de skivede grønne løk, revet ingefær og hakket hvitløk, salt og pepper etter smak. Saus med ingefær til fisk kan serveres enten separat i sauseskålen eller brukes som en marinade under tilberedning.
Grønn fiskesaus
ingredienser:
- olivenolje - 2/3 av varen;
- hvitvin - 2/3;
- Hvitvineddike - 2 ss. skjeer;
- persille - ½ stråle;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 4 fedd;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Olivenolje, vin, eddik, persille, løk, hvitløk og krydder er satt i en blender og slår til homogen. Vi helles blandingen i en kasserolle og legger den på brannen, bring den til en lett kok og hell den over sausbåtene. Server den grønne sausen til den ferdige fisken eller stuen i den direkte på fileten.