Suksessfylt saus kompletterer ikke bare parabolen, men bidrar også til å avdekke alle smaker. Mange husmødre vet helt godt at den hvite sausen er det beste valget for fisk, og hvis du ofte koker det hjemme, vil oppskrifter av kremaktig fiskesaus valgt av oss komme til nytte.
Kremet fiskesaus - oppskrift
ingredienser:
- krem 33% - 150 ml;
- smør - 40 g;
- sitronsaft - 10 ml.
forberedelse
Kombinér krem, sitronsaft og litt vann i en panne og kok over en liten brann, rør av og til til du har 2/3 av det opprinnelige volumet igjen. Deretter tilsettes smør til sausen og kokes i et par minutter til det er helt oppløst. La tanken avkjøles og bruk som angitt.
Merk at ovennevnte oppskrift er en klassisk versjon av fløtesausen, men noen variasjoner er mulige. For eksempel kan sitronsaft erstattes med 20 ml tørr hvitvin. I tillegg presset mange i sausen flere hvitløksklær, og fans av ikke-standardkombinasjoner legger til også oliven, kapers, revet ingefær eller andre krydder. I prinsippet er alt avhengig av dine smakpreferanser og fantasi. Det viktigste er å huske at sausen skal skygge fiskens smak og ikke forstyrre den. Og ikke overdrive det med krydder!
Melkesaus til fisk
ingredienser:
- mel - 1 ss. skje;
- melk - 1,5 elementer;
- sukker - ½ ts;
- smør - 1 ss. skje;
- salt å smake;
- egg - 1 stk.
forberedelse
Stek melet i smør for å gjøre det gylden i fargen. Deretter tilsetter du gradvis melk, omrør hele tiden slik at det ikke er noen klumper. Seske sausen med salt og sukker og fortsett å lage mat på en liten brann, periodisk omrøring, i 10 minutter. Separat proteinet fra eggeplommen og legg det sistnevnte til sausen i noen minutter før slutten av preparatet. Denne sausoppskriften er best for å bake fisk.
Hvitløksås til fisk
ingredienser:
- krem 33% - 200 ml;
- hvitløk - 4 fedd;
- sitronsaft - 1 ts;
- vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
- mandler - 1 ss. skje;
- basilikum, koriander, persille til smak;
- svart pepper og salt.
forberedelse
Hell litt kaldt vann og krem i pannen, og bring alt til koking. Peel hvitløk, hakk og stek i vegetabilsk olje. Mandel også, slip og legg til krem med stekt hvitløk og sitronsaft. Salt og pepper sausen og lag den på en liten brann i 5 minutter. Garnér med finhakkede greener og send til en forberedt dressing, bland godt og server med fisk. Det finnes andre oppskrifter av hvitløkssaus , du finner dem i artiklene på vår nettside.
Kremet kaviar saus til fisk
ingredienser:
- krem 35% - 200 g;
- sitronsaft - 2 ss. skjeer;
- en halv sitronskall;
- krydder etter smak;
- rød kaviar - 2 ts.
forberedelse
Hvordan lage en deilig fiskesaus? Det er veldig enkelt! Hell kremet i gryten, kok opp, senk varmen og send deretter en sitronskall og krydder (hvis du ikke liker krydder, kan du bare salt). Forbered sausen i ca 5 minutter, fjern deretter fra varmen og la den avkjøles til romtemperatur. Hell deretter sitronsaften i den, og legg deretter til kaviar.
Husk at kaviar ikke kan legges i varm saus, da det kan bli vanskelig.
Deilig saus til fisk
ingredienser:
- naturlig yoghurt - 1 vare;
- dill - en halv pund;
- agurk - 1 stk;
- sitronsaft - 1,5 ss. skjeer;
- olivenolje - 3 ss. skjeer;
- hvitløk - 2 fedd;
- salt og svart bakken pepper.
forberedelse
Fjern huden fra agurken, hakk den fin, skift den i en sil, salt, pepper og la den stå i en halv time for å gi glasset overflødig væske. Hvitløk og dillhakk, og bland med yoghurt, olivenolje, sitronsaft og agurk. Bland alt grundig, om nødvendig krydder med salt og serverer til fisken.
Hvis du vil prøve en mer uvanlig saus eller bare som ostesauser, anbefaler vi deg å lære å lage kremaktig ostesaus , som fungerer godt med fisk og kjøtt.