Produkter fra soyabønner betraktes som en mirakelmat. De er rikt på vitamin B6, som spiller en viktig rolle i konstruksjonen av aminosyrer og i dannelsen av nevrotransmittere. Og soyakjøtt anbefales ofte som et alternativ til konvensjonelle kjøtt - hvis det er nødvendig å begrense fett i kosten. Kosthold på soya kjøtt er en god løsning for å miste vekt hvis du kombinerer det med et tilstrekkelig antall grønnsaker, frukt og sunne drikker. Men dette er strengt kontraindisert for personer med svak metabolisme. Ved hjelp av soya risikerer de å øke vekten enda raskere.
Sammensetning av soya kjøtt
Soy kjøtt inneholder så mye protein som "normal". Det er veldig populært blant dem som holder seg til vegetarisk utsikt på ernæring. Samtidig inneholder soyanalogen ikke noe fett, men det kan inneholde tilsetningsstoffer og fyllstoffer rik på karbohydrater. Derfor kan ingen nøyaktig nevne antall kalorier i en bestemt pakke med soya kjøtt. Bortsett fra kanskje produsenten.
Dette produktet er laget av soya mel og / eller soyaolje. Forskjellige teknologier for forberedelse påtar seg også bruk av bomullsfrø, hvete og havrefrø. Noen ganger fyllstoffer fra mais tilsettes for å gi smak.
Fordel og skade på soya kjøtt
Moderat forbruk av soyaprodukter har vist seg å ha følgende positive effekter:
- reduserer nivået av "dårlig" kolesterol i blodet;
- hindrer utvikling av osteoporose (bein sykdom, noe som gjør dem porøse og skjøre);
- reduserer risikoen for kardiovaskulær sykdom;
- bløder symptomene og manifestasjonene i overgangsalderen.
Det er en oppfatning at sojakjøtt er assosiert med forebygging av prostata og brystkreft, men ikke alle forskere deler det, og det er ikke presentert noe avgjørende bevis på denne effekten.
Men sammen med de positive effektene oppdaget dietikere også de negative konsekvensene av bruken av det. Enkelt sagt, fordelene med soya kjøtt er ikke ubetingede, de skadelige "sidene" til dette produktet er også bemerkelsesverdige.
De som lider av skjoldbrusk sykdom bør være spesielt forsiktige med soya kjøtt. Soyabønner inneholder en vegetabilsk komponent med det kollektive navnet "goitrogen". Det forverrer kroppens evne til å absorbere jod. Derfor bør personer med skjoldbrusk sykdom unngå soyaprodukter - eller konsumere dem svært sjelden, og så ta vare på å fylle jod i dietten.
Kvinner som har økt mengde østrogen i kroppen, kan soya kjøtt være ganske enkelt farlig. Det kan provosere fibroids, endometriose, alvorlige menstruasjonsperioder og til og med bidra til utvikling av infertilitet.
Men menn, hvis organismer er følsomme overfor fluktuasjonene i testosteron, anbefales heller ikke å misbruke soya
produkter. De kan utvikle lidelser forbundet med dannelse av sæd, og det vil være vanskeligheter med prostata.
Hvis du er overvektig, og en av årsakene er en treg stoffskifte , kan soyabruk forstyrre funksjonen av skjoldbruskkjertelen, fremme væskeretensjon, og vekten vil bare vokse. Det er en annen faktor som folk har en tendens til å forsømme. Hvor rik er kostholdet ditt? Er det rik på en rekke næringsstoffer? Ved mangel på vitale elementer, vil sojakjøtt, som alle andre produkter laget av soya, bare forverre situasjonen. Faktum er at den inneholder fytinsyre, noe som reduserer kroppens evne til å absorbere næringsstoffer som kalsium,
Så er det verdt å spise soya kjøtt?
Oppsummert gir næringslærere følgende anbefalinger for dette kontroversielle produktet:
- Sørg for at soya kjøttet du vil kjøpe, produseres på en organisk måte, uten tilsetningsstoffer, noe som kan forverre sykdommen.
- Ikke bli båret med soya erstatninger - soyaost, kjøtt, yoghurt og melk - fordi det fortsatt ikke er for sunn mat og ikke den beste diettideen.