Italiensk stor pasta cannelloni, som regel, er utarbeidet av fylling og deretter baking i ovnen med saus og ost. Fra vår oppskrift under, vil du lære å lage cannelloni med hakket kjøtt og vegetabilsk fylling under en kremaktig melkesaus som heter béchamel .
Hvordan lage cannelloni med hakket kjøtt hjemme?
ingredienser:
- cannelloni - 12 stykker;
- hakket kjøtt - 420 g;
- løk - 280 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- gulrøtter - 80 g;
- tomatsaus - 150 g;
- hard ost - 220 g;
- melk - 900 ml;
- smør - 125 g;
- mel - 90 g;
- vegetabilsk olje;
- malt svart pepper;
- en blanding av tørkede italienske urter;
- salt.
forberedelse
Det første vi skal gjøre er å fylle for cannelloni. For dette rengjør og smelter vi små kuber løk og hvitløk, og gulrøtter blir renset og la gjennom en fin riper. Vi legger det tilberedte vegetabilske settet i en stekepanne med oppvarmet raffinert olje og passerer i syv minutter. Legg nå hakket kjøtt, og stek det sammen med grønnsaker, rør og knead kulene, i ytterligere ti minutter. Vi fyller massen med salt, malt svart pepper, legg til tomatsausen, og deretter under lokket på lav intensitet i ytterligere fem minutter. Deretter fjerner vi fyllingen fra brannen, la den kjøle seg ned og bland den med revet ost, og ta halvparten av den totale mengden.
I en stor tykkvegget stekepanne eller grytepanne løser vi smøret, heller melet og gir det, kontinuerlig omrøring intensivt, til du får en gylden nyanse. Hell nå i varm melk, også konstant forstyrrende, våpen massen med salt, malt sort pepper, tilsett en blanding av tørkede italienske urter, varm sausen til koking og fjern fra varmen.
Vi fyller cannelloni med den tilberedte fyllingen ikke for tett for å unngå sprekk under videre tilberedning og legg den i en bakervarer, å ha smurt bunnen først med olje, og deretter med den tilberedte sausen. Fyll også den fylte pastaen med saus ovenfra slik at de er helt dekket av den. Hvis mengden var utilstrekkelig for dette, legg til litt buljong eller vann.
Vi gni overflaten av fatet med den resterende revet osten og legg den i en oppvarmet ovn. Temperaturregimet for denne parabolen er satt til 185 grader, og koker det i tretti minutter.