Hvis du vil forberede grønnsaksbestandene mer positivt, lag en salat med bønner til vinteren - og menyen blir mer næringsrik, så balansert og mangfoldig som mulig. Et utvalg av klassiske og originale oppskrifter vil hjelpe alle å velge det beste alternativet, som samsvarer med individuelle preferanser.
Hvordan lukke en salat med bønner til vinteren?
Å forberede salat til vinteren med bønner og grønnsaker må tilbringe mye tid, men alle kostnadene vil bli betalt når du åpner de berømte munnvannene med en matbit i løpet av året. Enkle regler vil bidra til å gjøre matlagingsprosessen mer organisert og effektiv.
- Bønner til salat må først vaskes og gjennomvåt i flere timer, og helst om natten.
- Ved bruk av aspargesbønner, blir de vasket podene kuttet i fragmenter av ønsket lengde.
- Salt arbeidsstykket bør være etter å myke bønnene, noe som vil redusere tidspunktet for varmebehandlingen, gjør smaken mykere og mer øm.
Salat fra grønne bønner til vinteren
En lys og harmonisk kombinasjon av vegetabilske ingredienser vil lage en deilig salat av aspargesbønner til vinteren. Egenskapene til snacken som mottas er passende for servering til noe bord, og til og med i festligmenyen vil det bli et verdig sted. Prosessen med å lage et slikt preparat er relativt kort og enkelt.
ingredienser:
- streng bønner - 1 kg;
- tomater - 2 kg;
- Bulgarsk pepper - 1 kg;
- gulrøtter - 0,5 kg;
- hvitløk - 6-7 tenner;
- varm pepper - 1 stk;
- olje - 1 glass;
- salt - 2 ss. skjeer;
- sukker - 130 g;
- eddik - 50 ml;
- laurbær - 1-2 stk.
forberedelse
- Grind tomater, bland med smør, hvitløk og krydder, kjør, lag i 7 minutter.
- De setter gulrøtter, kok i 10 minutter.
- Tilsett bønner, kok i 15 minutter.
- Kast krosset søt pepper, stew grønnsaker i 10 minutter, hell eddik.
- Etter 5 minutter koker salaten med bønner til vinteren i sterile krukker og varme dem til de avkjøles.
Rødbønnsalat for vinteren
Et effektivt kosttilskudd til kjøttretter eller en selvforsynt matbit vil være en forberedt krydret salat til vinteren med bønner. Røde bønner er mettede med aromatiske juice og krydder, få en fantastisk piquancy og harmonisk passe inn i den samlede blandingen av vegetabilske ingredienser.
ingredienser:
- røde bønner - 1 kg;
- tomater - 2,5 kg;
- gulrøtter, paprika og løk - 1 kg hver;
- hvitløk - 3 hoder;
- varm pepper - 2-3 stk.
- olje - 300 ml;
- salt, malt allspice - å smake;
- eple eddik - 100 ml.
forberedelse
- Bønner vaskes, gjennomvåt, kokt til halvt tilberedt.
- Fra bønner drenne vannet, tilsett de vridde tomatene, pund, omrøring, 30 minutter.
- Legg løk stekt i olje med gulrøtter og paprika til myk, varm pepper, hvitløk, krydder.
- Hell i eddik, kok i 7 minutter.
- Seal salaten med røde bønner til vinteren i sterile krukker, vikle.
Salat "Lobio" fra bønner til vinteren
I motsetning til forrige variasjon, vil den høstede vintersalaten av bønner for vinteren i henhold til følgende oppskrift, ikke vise seg skarp, men pikant og duftende. Fraværet av varm pepper og hvitløk i sammensetningen og varmebehandling uten steking av ingrediensene, vil tillate deg å få den mest nyttige snacken med en øm og mild smak.
ingredienser:
- bønner - 800 g;
- tomater - 2 kg;
- gulrøtter, paprika - 1 kg hver;
- sukker - 300 g;
- salt - 2-2.5 ss. skjeer;
- olje - 250 ml;
- bakken pepper, greener, laurbær - å smake;
- eddik - 70 ml.
forberedelse
- Soak og kok til klare bønner.
- Legg til knuste tomater, gulrøtter og paprika.
- Dryss sukker, salt, pepper, hell i oljen.
- Kok i 30 minutter, hell i eddik.
- Pak salat "Lobio" med bønner til vinteren i de steriliserte krukkene, vikle.
Salat fra courgetter og bønner til vinteren
En annen deilig salat med bønner til vinteren kan tilberedes ved å kombinere bønner med delikat squashmasse. For smaksmak i dette tilfellet er det spesielt viktig å sveise bønner til det er klart og først etter det å gå inn i vegetabilsk masse før slukking. Ideelt sett, hvis det er i ferd med felles varmebehandling, vil bønnene koke litt.
ingredienser:
- bønner - 500 g;
- kucus - 2,5 kg;
- tomater - 250 g;
- søt pepper - 500 g;
- sukker - 250 g;
- salt - 2 ss. skjeer;
- olje - 250 ml;
- malt rød pepper - 1 teskje;
- eddik - 1,5 ss. skjeen.
forberedelse
- Kombiner i en kasserolle kokte bønner, revet tomater, hakkede courgetter og bulgarsk pepper.
- Tilsett resten av ingrediensene, unntatt eddik, kok i 40 minutter.
- Hell i eddik og rull en vegetabilsk salat med bønner til vinteren i sterile krukker, vikle.
Gresk salat - oppskrift på vinter med bønner
Hvis det er et ønske om å lage en original og uvanlig salat til vinteren, vil en gresk snack med bønner passe for dette formålet på best mulig måte. Den storslåtte endelige smaken av parabolen oppnådd oppnås ved å utføre en ukomplisert og ikke altfor komplisert teknologisk prosess. Agurker kan erstattes med courgetter eller ta begge av dem like.
ingredienser:
- bønner - 500 g;
- agurk - 2 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- søt pepper - 500 g;
- hvitløk - 2 hoder;
- sukker - 200 g;
- salt - 2 ss. skjeer;
- olje - 350 ml;
- urter - 1 teskje;
- eddik - 100 ml.
forberedelse
- Bønner er gjennomvåt og kokt.
- Vri tomater med hvitløk, dryss sukker, salt, urter, hell i olje.
- Tilsett vekselvis revet gulrøtter, hakkede paprika og ristede grove agurker, og gi massen hver gang å koke.
- Kok grønnsaker i 30 minutter, hell i eddik.
- Forsegl salaten med bønner til vinteren i sterile krukker, pakk opp før avkjøling.
Rødbettsalat med bønner til vinteren
For de som med spesiell respekt for den gode smaken av rødbeter, vil følgende oppskrift ha en spesiell smak. Den resulterende vegetabilske snacken kan serveres i kald form eller oppvarmet og brukes som en næringsrik, næringsrik og appetittlig garnityr for kjøtt, fiskeretter.
ingredienser:
- bønner - 500 g;
- rødbeter, gulrøtter, tomater og løk - 1 kg hver;
- sukker - ½ kopp;
- salt - ¼ kopp;
- olje - 120 ml;
- eddik - 70 ml.
forberedelse
- Soak og kok til halvkokte bønner.
- Kombiner i en kasserolje hakket eller revet rødbeter, gulrøtter, tomater og løk.
- Tilsett olje, salt, sukker, stew i 2 timer
- Rør i eddik og kork en enkel salat med bønner til vinteren i en steril beholder.
Aubergine salat med bønner for vinteren
Bevaring av salat med bønner til vinteren i henhold til følgende oppskrift er ikke mer innviklet enn tidligere varianter, og som et resultat vil det gi mulighet til å få en original og uvanlig velsmakende matbit. Eggplanter kan eventuelt skrelles og kuttes i større terninger eller halvcirkler.
ingredienser:
- bønner - 0,5 kg;
- eggplant - 2 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- søt pepper og gulrøtter - 0,5 kg hver;
- hvitløk - 2 hoder;
- sukker - 100-200 g;
- salt - 2 ss. skjeer;
- olje - 350 ml;
- eddik - 100 ml.
forberedelse
- Soak og kok bønnene.
- Vri tomater med hvitløk i kjøttkvern, tilsett olje, salt, sukker.
- Bland blandingen med kokt gulrøtter, hakkede paprika og eggplanter, kok i 30 minutter.
- Hell i eddik og etter 5 minutter er salaten forseglet i sterile beholdere.
Salat for vinteren "Bønner i tomat"
Selv i en lakonsammensetning, vil en hermetisk salat med bønner til vinteren vise seg deilig og appetittvekkende. I dette tilfellet suppleres bønner med løk, gulrøtter og vridd tomat i kjøttkvern. Den resulterende snacken er god i seg selv eller som en del av salater. Det kan legges til borscht, suppe eller andre retter.
ingredienser:
- bønner - 1 kg;
- tomater - 3 kg;
- løk og gulrøtter - 0,5 kg hver;
- svart og duftende pepperærter - 1 teskje;
- laurbær - 4 stk;
- salt - 1 ss. skjeer;
- sukker - 2 ss. skjeen.
forberedelse
- Bønner er gjennomvåt, kokt til kokt.
- Vri tomatene, kok dem med tilsetning av salt, sukker, pepper og laurbær 20 minutter.
- Legg gulrøtter, løk og bønner, småkoke i 20 minutter.
- Salaten er stengt for vinteren med bønner og tomater i sterile beholdere, innpakket.
Salat "Turist frokost" med bønner til vinteren
Salat, tilberedt i henhold til følgende oppskrift - en av tolkningen av den berømte snacken, som er preget av høye ernæringsmessige egenskaper og god smak. Ofte blir varianter med en avling forberedt: ris, bønner, perlebyg. Imidlertid vil kombinasjonen av flere arter gi et enda mer imponerende resultat.
ingredienser:
- bønner - 200 g;
- ris - 100 g;
- tomater - 2,5 kg;
- løk, gulrøtter og paprika - 1 kg hver;
- varm pepper - 1 stk;
- olje - 0,5 l;
- salt - å smake.
forberedelse
- På oljesteget skivede løk og gulrøtter.
- Legg til pepperstrimler, revet tomater, varm pepper, vasket ris og ferdigkokte bønner.
- Stew massen til risen er klar, ha saltet etter smak.
- Seal salaten med ris og bønner til vinteren i sterile krukker, vikle.
Søt salat med bønner til vinteren
Forberedt salat med bønner for vinteren uten eddik, men med sukker blir det appetittvekkende, med en lett, diskret, søt notat. Tyrets surhet er nok til å balansere smaken og sikre bevaring av billetten. For større tillit, kan den varme snackspredningen over boksene steriliseres ytterligere i 15 minutter.
ingredienser:
- bønner - 1 kg;
- tomater - 2,5 kg;
- gulrøtter og paprika - 1 kg hver;
- løk - 500 g;
- sukker - 2/3 kopp;
- olje - 0,5 l;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
- Bønner er gjennomvåt og kokt til halvparten tilberedt.
- Grind tomater, paprika, løk og gulrøtter, satt sammen i en gryte med bønner.
- Tilsett olje, salt, sukker, pepper, småkoke i 1 time.
- Tørk salaten i sterile krukker, sett den inn til den avkjøles.
Vintersalat med bønner og sopp
En veldig original salat med bønner for vinteren uten sterilisering kan tilberedes ved å legge til sopp til sammensetningen. Spesielt lyse og rike er smaken av snacks med kantareller, ceps eller smør sopp, men i fravær av skogboere kan du erstatte dem med alltid tilgjengelige og lettforberedte mushrooms.
ingredienser:
- bønner - 1 kg;
- sopp - 1,5 kg;
- tomater - 3 kg;
- gulrøtter - 1,5 kg;
- sukker - 1 ss. skje;
- olje - 200 ml;
- eddik - ½ kopp;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
- På oljen forberedes gulrøtter med forkokte sopp.
- Tilsett revet tomater, salt, pepper, sukker.
- Legg de fuktede og kokte bønner, gryte i 30 minutter.
- Hell i eddik og etter 5 minutter pakke salaten på sterile krukker, kork.