Currant, tørket med sukker, tilberedt for vinteren, vil være et utmerket tillegg blant en rekke andre hermetiske delikatesser i ditt pantry. En slik anskaffelse vil ikke bare være et lagerhus av vitaminer, som kan forbedre helsen under sesongforkjølelse, men det vil også være en verdig fylling for pannekaker, paier og gryteretter. Les mer om alt mangfold av oppskrifter og matlagingsteknologi i dette materialet.
Svart currant, revet med sukker til vinter - oppskrift
Ta hensyn til det faktum at en slik billett er en frelse for alle søtsaker, siden den inneholder nesten dobbelt så mye sukker som bærene selv. Hvis du kommer til å lagre krukker med billets i et kjølig, ta deretter 1,5 deler sukker for en del av bærene, ved romtemperatur på den delen av curranten må du bruke to deler sukker.
ingredienser:
- bønner - 2 kg;
- sukker - 2,5-3 kg.
forberedelse
Før du forbereder kornet, gni med sukker, forberede bærene, kombinere, skyll og tørk dem. Hell bærene inn i emalje eller glassvarer, da bruken av metallbeholdere fører til den uunngåelige ødeleggelsen av vitamin C. Hell bærene med sukker og tørk grundig med en trekrem, og sørg for at hver bær er godt gnidd.
For å unngå gjæring av bær under oppbevaring og oppløsning av alle sukkerkrystaller, blir fremtidig billett igjen i 2-3 dager ved romtemperatur, dekket med gasbind og omrøring fra tid til annen. I løpet av denne tiden vil friske bær, tørket med sukker, få konsistensen av syltetøy. Klar massespredning på presteriliserte banker, som ikke når et par centimeter til nakken. Det gjenværende rommet til halsen på beholderen er fylt med sukker, og så lukk glassene med skalede plastdeksler.
Hvite vinrød, moset med sukker til vinteren
Til tross for hva slags bær du bestemmer deg for å bruke i grunnlaget, forblir matsteknologien uendret. Den eneste forskjellen er den endelige fargen på ferdigproduktet.
ingredienser:
- currant - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg.
forberedelse
For en servering av currants, ta en halv servering av sukker. Ris bærene, avkli haler og gni med en trepestle. Hvis du høster bær i et stort volum, er det rimelig å bruke kjøttkvern eller blender. Når curranten blir frayed, er den blandet med sukker, oppvaskene er dekket med gasbind og forlatt for en dag. Arbeidsstykket må periodisk blandes.
Etter en stund steriliser glassene på en hvilken som helst praktisk måte. Distribuere syltetøy i containere, ikke nå halsen på et par centimeter. Alt gjenværende plass er fylt med sukker (et lag med sukker vil ta omtrent et par centimeter). Dekk krukkene med syltetøy med skalte deksler og la dem lagres. Du kan lagre et slikt arbeidsstykke selv ved romtemperatur fordi sukkerskorpen forhindrer luft i å komme inn i beholderen, og dermed også dannelsen av mugg.
Rødvin med appelsinmussed med sukker
ingredienser:
- currant - 1 kg;
- sukker - 2 kg.
- oransje - 1 stk.
forberedelse
Mål ut bær og sukker, ta to porsjoner sukker til en porsjon med currant. Hell bærene i skålen til blenderen, uten å ha vasket dem grundig og fjernet fra peduncles. Bland den vaskede vinen, og bland den resulterende puréen med sukker. For å øke fordelene og aromaen til billet, legg til det juice av en appelsin og en sitrusskall.
Kombinere alle ingrediensene sammen, la arbeidsstykket være under gazeen i et par timer, og vent på fullstendig oppløsning av krystallene. Spred deretter den tilberedte syltetøy over de steriliserte krukkene og lukk dekslene. Oppbevares i kulde.
Hvis du bestemmer deg for å forlate syltetøyet ved romtemperatur, forfyll deretter overflaten med et par centimeter granulert sukker.