Sannsynligvis vil du bli overrasket over å lære at en av de mest populære sommergrønnsakene - courgette, kan du spise selv i rå form. Dessuten har rå courgette en diskret og veldig hyggelig smak, en interessant tekstur, blir lett fordøyd og gir deg mye mer enn egen fordel, heller enn etter varmebehandling.
Salat fra rå courgette - oppskrift
ingredienser:
- courgette - 470 g;
- kokte kikærter - 1 1/2 st;
- lilla løk - 35 g;
- søt pepper - 70 g;
- hvitløk tenner - 2 stykker;
- sitronsaft - 30 ml;
- Balsamicoeddik - 30 ml;
- friske urter (mynte, basilikum, oregano).
forberedelse
Søte violette løk og paprika skive tynne halvcirkler og courgette - halvcirkler. Bland de tilberedte grønnsaker med kokte kikærter, legg dem i en salatskål sammen med friske urter. Forbered en enkel dressing fra hakket hvitløk, sitronsaft og balsamico. For smak og mykhet i sur saus kan du helle litt olje. Klar salat kan samples umiddelbart, men det er bedre å lage mat minst 6 timer før servering slik at grønnsakene er gjennomvåt med saus og litt marinert.
Salat fra ung rå courgette
ingredienser:
- ung courgette - 120 g;
- unge gulrøtter - 120 g;
- en håndfull bønnespirer;
- lilla kål - 140 g;
- Fjær av grønne løk - 3 stykker;
- grønn fersk persille;
- 1/2 sitronsaft;
- sojasaus - 10 ml;
- vegetabilsk olje - 15 ml;
- hvitløksklær - 1 stk.
forberedelse
Klipp squash og gulrøtter med tynne rist, bland grønnsakene med hakkede kålblad og bønnespirer. Tilsett den friske blandingen med urter og start tanking. For fylling, pisk sitronsaften med soyasaus, hakket hvitløkdeig og vegetabilsk olje. Hell dressing salaten og umiddelbart server den.
Rå courgette salat med honning
ingredienser:
- courgette - 360 g;
- kirsebær tomater - 2 håndfull;
- reddik - 70 g;
- en haug med basilikumblader;
- vineddik - 15 ml;
- Dijon sennep - 10 g;
- honning - 5 g;
- sitronsaft - 15 ml;
- olivenolje - 30 ml.
forberedelse
Kucchini skiver tynne strimler sammen for å få en lang nudel. Stryk squash nudler med salt og la den stå i en halv time for å la grønnsaken slippe overflødig væske ut. Klem nudler og sett det i en salatskål sammen med halvparten av kirsebærtomater og tynne sirkler av reddik. Tilsett grønnsaker med basilikumblader og begynn å fylle. For tanking bland lemon juice med olivenolje, honning og sennep - det er klart! Fyll opp fatet og beundre sommeren på en tallerken.
Rå courgette salat med koreanske gulrøtter og kylling
ingredienser:
- courgette - 210 g;
- gulrøtter koreansk - 80 g;
- rødkål - 90 g;
- en håndfull bønnespirer;
- søt pepper - 60 g;
- fersk agurk - 90 g;
- fjær av grønne løk, korianderblader - å smake;
- hvitløk tenner - 2 stykker;
- peanøttolje - 70 g;
- sojasaus - 60 ml;
- vann 60 ml;
- lønnesirup - 60 ml;
- lime juice - 55 ml;
- revet ingefær - 1 ts.
forberedelse
Gni courgette og friskt agurk, vri grønnsakene fra overflødig fuktighet og bland med koreanske gulrøtter, halvringe av søt pepper og grønnsaker. Pisk peanøttsmør med vann og lønnesirup. Tilsett dressingen med ingefær, limejuice og hvitløkpasta. Ses opprett, bland og smak.
Rå salat med agurk
ingredienser:
- courgette - 120 g;
- tomat - 80 g;
- fersk agurk - 80 g;
- Gresk yoghurt - 40 g;
- sitronsaft - 15 ml;
- fersk fennikel - 1 teskje;
- hvitløk gressløk;
- Jordet spisskummen og koriander - ved klemme.
forberedelse
Skjær agurk og squash langs en tynn strimler for å lage en grønnsak "nudler". Legg tomater. For tanking, kombiner yoghurt med sitronsaft, dill, hakket hvitløk, spisskummen og koriander. Seske salaten med yoghurtsaus og server.