Canape (ordet kom fra franskmennene) - små smørbrød, plantet på spyd, som sendes helt til munnen uten å bite et stykke. Canapeen er laget av toast eller tynne, små stykker brød, og kan smøres med pâté, smør, smeltet ost eller noen pastalignende blandinger. Toppskiver av andre ingredienser - det kan være skiver av forskjellige produkter (fisk, kjøtt, ost, fruktgrønnsaker, etc.).
Vanligvis serveres canapés som en lett snack for aperitiffer eller cocktailer, som et alternativ - for kaffe eller te. Canapes er spesielt praktisk for mottakelser og festlige bord - ved måltid spiser du ikke hender.
Fortell deg hvordan du kan lage canapé med sild på spyd. Alle de ovennevnte oppskrifter av canape med sild foreslår bruken av saltede eller syltede sildfileter, kutt i stykker, sorter og underarter av sild kan være noen. Salting sild, eller marinér deg selv på spesielle oppskrifter, eller kjøp ferdige - det er opp til deg. Hvis silden er for salt, kan den for-dyppes i melk eller kokt vann (minst i 2 timer), og skyll deretter.
Krydret canape med sild og fersk agurk
Noen ganger selges det med kaviar, i så fall - vel - vi bruker den til å lage canapes, eller du kan kjøpe ferdige blandinger basert på kaviar, eller bare spre brødsubstratet med olje.
ingredienser:
- rugbrød;
- sildfileter;
- sitron;
- pepper krydret rød fersk;
- fersk agurk;
- sild roe;
- smør, naturlig;
- greener for dekorasjon (persille, koriander);
- korn av spidskommen, koriander og fennikel;
- muskatnøtt revet;
- grillspyd.
forberedelse
Vi kutter brødet i stykker, og i sin tur i stykker av riktig størrelse. Tørket i en brødrister eller på et bakeplate i ovnen. For å tørke opp til en tilstand av knitrende knase er det ikke nødvendig. Sildfiletene (uten hud) er kuttet i stykker av denne størrelsen, slik at hver ende til ende legges på et stykke brød, og marinere i sitronsaft (du kan legge til litt vermouth) i minst 10 minutter, og kaste den deretter tilbake på sikten - la marinade drenere.
Gurka skåret i ovale skiver. Bløt smør er blandet med kaviar og muskatmos. Vi sprer toast med et flatt, ubrutt lag. Frø av koriander og fennikel cumin er fylt i en håndmølle og melem, sprinklet på toppen. For hvert stykke legger vi et blad eller to greener og ved siden av det er en liten, tynn ring med varm rød pepper. Det viser seg - super, gjestene vil bli glade. Nå setter vi et stykke sild på toppen og det siste laget er et stykke agurk. Vi festes med en spyd. Slike canapés kan serveres godt under vodka, bitter tinktur, gin, vermouth, lys bordvin eller øl.
På samme måte er canapes laget med sild og kiwi. Skal kiwi skiver eller skiver - de vil gå til det siste laget i stedet for agurk. Kiwi er veldig uvanlig, men det harmonerer smaken av silden veldig harmonisk.
Canape med sild og rødbeter
ingredienser:
- hvitt brød;
- sildfileter;
- rødbeter;
- hvitløk;
- Mørtelpasta (eller mutter bakken, noe);
- majones eller tykk krem;
- koriander eller persille.
forberedelse
Beets blir kokt eller bakt til det er klart. Brød er skåret i tynne skiver, og de er kuttet i mindre stykker. Tørk det på et tørt bakeplate i ovnen. Klipp filet av sildskiver. Ved hjelp av en kombinasjon eller blender, vi pickish rødbeter, legg til jordnøtter, hvitløk og krydder med bakken krydder. Legg litt krem eller majones. Blandingen skal være så tykk at den ikke sprer seg. Bland og sprer dette pastabrødsubstratet. Sett ovenfra et grøntblad, deretter - et stykke sild. Vi festes med en spyd. Slike canapes er gode for vodka, bittre tinkturer, gin, kymmel, aquavit, hjemmelaget øl .