Salat fra den bulgarske pepper til vinteren - lyse og vakre bevaring, tilberedt av friske grønnsaker. På en kald vinterdag vil denne krukken minde deg om sommersesongen og vil sikkert oppmuntre deg. La oss se på noen oppskrifter for en salat av søt pepper til vinteren.
Oppskrift på salat fra bulgarsk pepper til vinteren
ingredienser:
- pepper rød bulgarsk - 3 kg;
- gulrøtter - 460 g;
- pære - 460 g;
- hjemmelaget tomatpuré - 140 g;
- salt er fint - 30 g;
- vannfiltrert - 35 ml;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Grønnsaker grundig vasket, bearbeidet og finhakket med en kniv: pepper - halm, løk - små kuber og gulrot på et stort risserør. Deretter sprer pepper på pannen, hell litt vann og gryte med middelskokende omrøring, noen minutter. Løk er hver for seg i en gjennomsiktig tilstand, og deretter kaster vi gulrøtter og brune til mykhet. Deretter legger du grønnsaksmassen av tomatpuré , fortynnet med vann, og vi smelter noen få minutter. Den resulterende massen overføres til myk pepper, blandes og stuves i 10 minutter. Kast en klype grunt salt til smak og lag en varm salat av pepper og gulrøtter til vinteren på sterile små krukker. Vi rulle opp bevaring med lokk, kjøle helt og lagre det på et kjølig sted.
Salat til vinter fra agurker, tomater og paprika
ingredienser:
- pære - 65 g;
- vegetabilsk olje - 15 ml;
- friske agurker - 75 g;
- søt rød pepper - 75 g;
- Tomater modne - 75 g;
- sukker hvit - 5 g;
- jodisert salt - 5 g;
- eddik drue - 10 ml;
- filtrert vann;
- hvitløk - 1 kryddernøtt.
forberedelse
Bankene er godt vasket og skoldet med bratt kokende vann. På bunnen av hver hell litt smør og spre løkene kutt i strimler. Deretter sender vi samme agurk, hakkede halvcirkler og tomater, strimlet skiver.
Hvitløk er renset, hakket tynne plater og spredt ut ovenfra. Kast den nødvendige mengden salt, hvitt sukker og innfør eddik. Fyll beholderens innhold med kokende vann, deksel med lokk og steriliser i ca. 10 minutter. Deretter lukkes forsiktig med lokk med en solbrunnøkkel, skru forsiktig på krukkene og pakk dem med et varmt teppe eller teppe, og la det gå helt til kjølingen er fullført. Klar-laget salat av bulgarsk pepper er omarrangert til oppbevaring om vinteren i en kjeller eller noe annet mørkt og kjølig sted.
Salat av courgetter med pepper til vinteren
ingredienser:
- kucchini - 1,5 kg;
- gulrøtter gjennomsnittlig - 145 g;
- løk - 145 g;
- tomater modne - 135 g;
- Bulgarsk pepper - 115 g;
- Solsikkeolje uten lukt - 135 ml;
- eddik (9%) - 75 ml;
- hvitt sukker - 85 gram;
- tomat hjemme pasta - 45 ml;
- jodisert salt - 5 g;
- vannfiltrert - 490 ml.
forberedelse
Med vasket courgette skal du kutte huden og kutte massen i terninger. Spred de tilberedte grønnsakene i en kasserolle. Tomaten hjemmelaget pasta fortynnet med vann, helles i kucus, vi kaster salt, sukker og tilsett solsikkeolje. Kok blandingen i ca 10 minutter før koking, omrøring. Løk er skrelt, revet med halvparten ringer og kastet til kucusen. Bulgarske paprika kuttes i halvparten, ekstraher frø, kutt i strø og legg til hovedingrediensene. Bland godt med alt, kok i 5 minutter og kast hakkede gulrøtter på en stor grill. Rør, legg tomater, knust i terninger. Hell deretter i eddik, tilsett salt om nødvendig og kok i 10 minutter. Varm grønnsakssalat med søt pepper til vinter legger seg ut på små glassburker, ruller opp, pakkes med et varmt teppe og la i 20 timer avkjøles.