Husk øyeblikket i boken "Baby og Carlson", da den sistnevnte ærlig delte fersken - han spiste frukten selv og forlot Kid forlot benet? Det er forståelig, svært få mennesker kan holde seg fra å spise dette yummy. Og hvis du gjør en billet fra fersken, så vil det være mulig å mage dem for begge kinnene om vinteren. Du vet ikke hvordan du skal bevare fersken, slik at de smaker hele familien din? Så er det på tide å lese oppskriftene for å lage disse hermetiske fruktene i din egen juice eller søtsirup.
Komponenter av fersken til vinteren
Vi begynner å forstå hvordan du kan bevare fersken fra forberedelsen av kompott, fordi det er enkelt og deilig. Og hele frukten i bankene ser vakker ut.
ingredienser:
- fersken - 1 kg;
- vann - 1 l;
- sukker - 350 g;
- sitronsyre - 3 g.
forberedelse
Ferskener (helst mindre) er mine og er tett pakket i steriliserte bokser. Bland sukker med vann og sitronsyre, kok opp og fyll med sirupferskener. Dekk glassene med deksler og legg i en panne med varmt vann. Pasteurize kompotiet ved en temperatur på 85 ° C. Hvis banken er tre liter, så tar det 35 minutter, en to-liters krukke må pasteuriseres i 25-30 minutter og en liter - 15-20 minutter. Deretter ruller boksene og legg ferskenene fra fersken bunnen opp, og la den gå helt til kjøling.
Krydret fersken
Hvordan snurre komposten vi fant ut, men du kan rulle opp fersken og uten overflødig væske. For eksempel, gjør dem candied.
ingredienser:
- fersken - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg.
forberedelse
Ripe og fast (det er viktig!) Ferskenblancher blancherer i 30 sekunder i kokende vann. Fjern deretter dem fra skallet og fjern steinen. Fersken er kuttet i stykker og stablet i en emaljepanne. Fyll frukten med vann, kom med å koke og lag i 5-8 minutter. Drenne deretter vannet og hell fersken på sukker. I denne tilstanden må de stå i 48 timer. Etter oppvarming av massen til å koke, spred persikene langs de steriliserte krukkene og kast dem med lokk. Disse fersken skal lagres på et kjølig sted.
Hermetiserte ferskner i marinade
Hvis den vanlige compote-kokken for deg er for enkel, så prøv å lage hermetisert fersken i en krydret marinade i henhold til denne oppskriften.
ingredienser:
- fersken - 4 kg;
- eddik (6%) - 500 ml;
- vann - 2 l;
- nelliker - 10 knopper;
- sukker - 1,1 kg;
- kanel - 1 teskje.
forberedelse
Ripe og faste fersken vaskes i kaldt vann, tørkes med et papirhåndkle og gjennomboret med tannpirk. I tørre, steriliserte krukker legger vi krydder og legger fersken fast. I potten, hell vann, tilsett sukker og kok opp. Filtrer sirupen gjennom gasbind, brettet i flere lag, og oppvarm væsken til 85-90 ° C. Tilsett eddik til sirupen og hell denne varme marinade av fersken. Vi dekker glassene med metalldeksler og legger i en beholder med varmt vann i 35-40 minutter ved 90 ° C for pasteurisering. Vi ruller glassene og la dem avkjøles i en omvendt tilstand.
Fordelene og næringsverdien av hermetisert fersken
For hver moderne person er det viktig at maten ikke bare er deilig, men også nyttig. Derfor er det interessant å vite om det er noe nyttig i fersken etter bevaring. Kaloriinnholdet i hermetisert fersken er lavt - 60 kcal i 100 gram produkt. Når det gjelder fordelene, alt avhenger av konserveringsmetoden - jo høyere temperaturen er, desto mindre nyttige egenskaper forblir i fersken. Derfor er det foretrukket å bevare ferskener ved en temperatur under 100 ° C. Og nyttig i disse deilige fruktene er mye - dette er fiber, som er nødvendig for fordøyelsen, og vitaminer (A, E, PP, C, K og B vitaminer). Også, fersken inneholder sitron, eple og vinsyre. Og fersken har mineraler som er nødvendige for kroppen: jern, fosfor, kalium, magnesium, sink, kobber, mangan og selen.