Det er generelt akseptert at for at den usyrede deigen for paien skal vise seg å være luftig, bør det tilsettes en stor mengde brus, som ikke fullt ut kan reagere og etterlate bakingen med en karakteristisk ubehagelig ettersmak. Ikke egentlig, hvis du velger en oppskrift med de riktige proporsjonene, oppstår ikke et slikt problem i det hele tatt, og behovet for å lide med en gjærprøve vil forsvinne. Det er disse oppskriftene vi har til hensikt å dele i dette materialet.
Bezdozhezhevoe deig til kake med kål
Deigen til paier med kål og annen frisk vegetabilsk fylling bør være tett nok til å holde fyllstoffet selv og ikke å løsne seg når det skjæres, og samtidig forbli mykt.
ingredienser:
- mel - 275 g;
- rømme - 340 g;
- brus - 5 g;
- smør - 240 g;
- egg - 2 stk.
forberedelse
Før du lager en batteriløs kakebær, smør smøret. I rammen av denne oppskriften kan du bruke noen matolje, fordi vegetabilsk olje eller margarine også vil fungere.
Nøyaktig chilling smeltet smør, visp det med et par egg og rømme. Bland de resterende tørre ingrediensene sammen og bland de to blandingene sammen. For lang tid å trene deigen med en visp er ikke nødvendig, ellers vil det vise seg å være for tett, til og med gummi, fordi når alt blir homogent, er det klart.
Oppskrift på en batteriløs kaketest
ingredienser:
- mel - 135 g;
- melk - 155 ml;
- egg - 1 stk;
- bakepulver - 5 g;
- majones - 45 g.
forberedelse
Bland de tørre ingrediensene fra listen, ta på egg, melk og majones, visp dem til en homogen væskebase av deigen blir dannet. Hell væsken i melblandingen og arbeid deigen med en spatel til klumpene forsvinner.
Bezdorozhevoy deig på kefir for paier i ovnen
Kefir er kanskje den mest populære basen for paier med et stort utvalg fyllinger. Følgende oppskrift er ikke et unntak. Denne deigen passer for både søte paier og baking med kjøtt, grønnsaker eller fisk.
ingredienser:
- kefir - 175 ml;
- egg - 1 stk;
- margarin - 185 g;
- mel - 345 g;
- bakepulver - 5 g.
forberedelse
Etter smelting av margarin, slå den med en klype salt, egg og varm kefir. Når blandingen av flytende ingredienser er klar, ta på de resterende tørre ingrediensene, og bland dem også sammen. Hell væsken i tørrblandingen og begynn å blande deigen. Når du har oppnådd homogenitet, kan du kombinere deigen med favorittfylling og begynne å bake.
Smørfri smør for paj
Spesiell puffiness, mykhet og mykhet har alltid vært karakteristisk for kaker. Når det gjelder oppskrifter uten tilsetning av gjær, er de heller ikke noe unntak. Takket være tilstrekkelig mengde bakepulver kan du tilberede en fantastisk pai, etter å ha brukt bare et par minutter på ælteteig.
ingredienser:
- egg - 3 stykker;
- mel - 115 g;
- stivelse - 25 g;
- bakepulver - 5 g;
- olivenolje - 95 ml;
- sukker - 5 g;
- sitronsaft - 5 ml.
forberedelse
Eggene rist godt sammen med sukker og salt. Til den resulterende blanding, hell i vegetabilsk olje, mens du fortsetter. Til slutt legger du til sitronsaft - det hjelper til med å takle bakepulveret sikkert. Følg med å blande de resterende tre tørre ingrediensene, inkludert bakepulveret. Kombiner de to blandingene sammen til du får en myk deig. Deigen kan blandes med fyllingen med en gang eller helles i formlaget etter lag.