Chokeberry, som enhver røve generelt, er ikke beregnet til bruk i rå form. Oftest lyse gelékoksyre , geléer , kompotter og sirup som hjelper til med å forkjøle forkjølelse i løpet av den kalde årstiden.
På grunn av en merkelig skarp smak blir chokeberry sjelden brukt i compotes og gelé, oftest er smaken tilstoppet med sukker, krydder og andre tilsetningsstoffer for å få enestående fordel av disse unike bærene. Vi vil snakke om forberedelsen av sirupen fra den svarte chokeberry videre.
Oppskrift på sirup fra svart ashberry
Fordelen med sirupen fra aronabærbæren, fremstilt i henhold til følgende oppskrift, er ubestridelig, men det er ikke nødvendig å bruke det i ren form på grunn av for høy konsentrasjon. Som regel blir slik sirup fortynnet med varmt vann i et forhold på 1: 2, og den er full som kompositt.
ingredienser:
- chokeberry - 1,25 kg;
- rent vann - 2 liter;
- granulert sukker - 2 kg;
- sitronsyre - 65 g.
forberedelse
Rent vann bringes til å koke og kombinere det med sitronsyre. For større naturlighet, kan syren erstattes med juice av naturlige sitroner, og tilsett sin zest til sirup for en behagelig sitrus smak. Følg syren i gryten med vann, send og rowanbær. I dette tilfellet, før du legger til, bør du sjekke rowan for integritet, om nødvendig, rengjøres, skylles og tørkes.
Vi dekker gryten med basen for sirupen og dekker den godt. Vi forlater bærene i vannet for en dag, slik at de myker og gir vann alle fordelene. Etter at tiden er gått, filtrerer vi drikken, heller saften tilbake i pannen og kaster bærene. Tilsett sukker til juice, bland godt og dispensere i flasker eller rene krukker. Dekke sirupen med deksler og lagre på et kjølig sted. På grunn av tilstedeværelsen av sitronsyre i sammensetningen, som et naturlig konserveringsmiddel, kan sirupen lagres i opptil et år.
Sirup av sort askebær med kirsebær
I begynnelsen av artikkelen har vi allerede nevnt ulike metoder som er oppfunnet for å drukne smaken og lukten av fjellaske. En av disse teknikkene vil være tilsetningen av en kirsebærbladsirup til basen. Fordelen med roban sirup vil forbli den samme, men smaken og aromaen vil bli erstattet av kirsebær.
ingredienser:
- bær av svart chokeberry - 1 kg;
- Kirsebærblad - 10-15 stykker;
- granulert sukker - 1,25 kg;
- sitronsyre - 48 g;
- vann - 1,8 liter.
forberedelse
Fremgangsmåten er den samme som i den forrige oppskriften, med den eneste forskjellen - Berge av fjellas bør dekkes i en kasserolle med lag, som skifter hvert lag med kirsebærblad. Når alle bærene er i gryten, koker vannet, fortynn sitronsyren i den og hell den resulterende løsningsinnholdet i pannen. Dekk basen for sirupen og la den stå i to dager.
På slutten av tiden filtrerer vi saften, og vi kaster ut bærene og blader, eller la tinkturen bli kokt. I rowanjuice dyrkes sukker, vi bringer sirupen til koking og helles over sterile krukker. Vi rulle den opp og lagre den i det kule til det trengs.
Den ferdige sirupen er også fortynnet med vann før bruk. Du kan også legge til en skje med andre godbiter til en kopp te eller kaffe som søtningsmiddel.
Sirup fra svart chokeberry for vinteren
ingredienser:
- chokeberry - 1 st.;
- knopper av en nellik - 5 stykker;
- revet ingefær -1 ss. skje;
- kanelpinne;
- vann - 500 ml;
- floral honning - 1 ss.
forberedelse
I en gryte, legg bær, knopper av nelliker, kanel, revet ingefær og hell alt vannet. Vi bringer innholdet av pannen til koking og kok i 20-30 minutter eller til volumet er redusert med halvparten. Filtrer sirupen gjennom en sigte, legg til honning i løsningen og hell den i en ren flaske eller krukke. Oppbevar sirupen i kjøleskapet.