Vårruller er en tradisjonell tallerken med japansk mat, som representerer lette risruller eller flate kaker med ulike fyllinger inne. Det kan være friske grønnsaker, grønnsaker, sjømat. Roller spises i kald eller stekt form. Som påfylling serveres de vanligvis tomat eller soyasaus. La oss vurdere noen opprinnelige oppskrifter for matlaging vårruller hjemme.
Oppskrift på stekte vårruller
ingredienser:
- hvitkål - 100 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- soyasaus - å smake;
- bønnespirer - 100 g;
- risnudler - 50 g;
- rispapir - 8 stk.
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeen.
forberedelse
Hvordan forberede vi ruller? Gulrøtter renses og sammen med kål shinkuyu tynne strimler. Rice nudler er gjennomvåt i 5 minutter i varmt vann, deretter fjern det og kutt i små strimler. Hvitløk er rent og veldig finhakket. På en forvarmet wok hell litt vegetabilsk olje og kiks hvitløk. Stek i 30 sekunder. Deretter legger du gulrøtter, kål og bønnespirer. Kok i ca 1-2 minutter og fjern fyllingen fra brannen.
I en bolle, hell litt kaldt vann, legg arkene av rispapir og suge dem en etter en.
Deretter legges den forberedte fyllingen sammen med risnudlene pent på et ark og pakkes i form av en konvolutt. Frykt kokte vårruller i stekepanne i vegetabilsk olje i 2 minutter på hver side. Deretter forskyves forsiktig på et serviett og forsiktig dyppet fra overflødig fett.
Oppskrift på søte vårruller
ingredienser:
- rispapir - 1 stk.
- banan - 1 stk;
- tørket aprikoser - 50 g;
- svisker - 50 g;
- nøtter - 50 g;
- eple - 1 stk;
- honning - 2 ss. skjeer;
- sitronsaft - å smake.
forberedelse
Bananen rengjøres og kuttes over i 5 deler, og eplet til 8. I skålen legger du litt honning, klemmer sitronsaften og blander. Deretter legger vi frukten i den forberedte sausen i noen minutter. Rispapir gjennomvåt i 30 sekunder i varmt vann. Så tar vi det ut og sprer det på en bambus spesiell serviett. På midten legger du ut en nøt, tørkede aprikoser, svisker, en banan eller et eple på toppen. Og pakk alt pent, som fylte pannekaker, konvolutt. Fry søte vårruller med banan i stekepanne i 3 minutter på hver side.
Vårruller med grønnsaker
ingredienser:
- rispapir - 20 stykker;
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- fersk agurk - 2 stk.
- gulrøtter - 2 stk;
- grønne erter - 100 g;
- ris - 100 g;
- Thai saus - 100 ml;
- kalk - 0,5 stykker;
- salatblader - 100 g;
- soya saus - 2 ss. skjeer;
- pulverisert sukker - 1 teskje;
- grønne løk - om ønskelig.
forberedelse
Grønnsaker skikkelig vasker og skiver gulrøtter, paprika og agurkestrimler eller tynne strimler. Ingrediensene blandes forsiktig og tilsettes en finhakket grønn salat. Om ønskelig kan du legge til litt kokt ris til fyllingen. Før du bruker risruller til ruller, må du myke det litt. For å gjøre dette, hell i en bolle med varmt vann og legg det i sin tur, hvert ark. Det skal bli elastisk og mykt. Legg deretter et stykke papir på en tallerken eller på en tavleplate og spred den ferdige fyllingen fra grønnsaker. Vi ruller rullene inn i konvolutten og setter dem til side. Det gjenstår nå å forberede sausen. For å gjøre dette blandes soyasaus, limejuice, sesam, sukkerpulver og thailandsk saus. Stryk den resulterende sausen finhakket grønnløk og server separat. Vegetabilske vårruller er klare til bruk!
En annen oppskrift på vårruller finner du i artikkelen "Rulle med reker" , men hvis du vil lage et helt japansk bord, vil onigiri- oppskriften også være veldig nyttig.