Av skarpe pods kan du lage et bredt utvalg av emner, som hver har sin hensikt på bordet. Noen brukes som et supplement til andre pickles, andre setter i varme retter, og fremdeles andre - på canapés og andre kalde snacks.
Pepper bitter sylt for vinteren på georgisk
Georgians, som noen av de mest kjente elskere av krydrede retter, vet sikkert den ideelle måten å forberede den bitre pepper på. Selskapet med pods i potten er basilikum, gressløk og en liten nellik for krydder.
ingredienser:
- bitter pepper;
- nelliker - 4 knopper;
- hvitløk - 6 tenner;
- håndfull basilikumblader;
- sukker - 45 g;
- salt - 65 g;
- eddik - 35 ml.
forberedelse
På bunnen av et par rene og skålede halvliter bokser satt på et par knopper i nerver, knuste hvitløkstenner og basilikumblader. Fyll krukkene med varm pepper slik at bøssene når skuldrene til hver av dem. Hell kokende vann i bokser og la det stå i 10 minutter. Tørk det kokende vannet og bruk det som grunnlag for marinade. Fortyn saltet i varmt vann med sukker, tilsett eddik og la marinade komme til å koke. Hell innholdet på boksene med en varm marinade, rull den og la den avkjøles, og flytt deretter beholderne til lagring.
Bevaring av bitter pepper til vinteren - oppskrift
Forbered et utvalg av bitter pepper med løk og en enkel marinade. Et slikt preparat kan være et ideelt tillegg til kjøttretter, burgere og pølser.
ingredienser:
- rød bitter pepper - 18 stk.
- grønn bitter pepper - 18 stk.
- løk - 980 g;
- salt - 25 g;
- eddik - 475 ml;
- vann 510 ml.
forberedelse
Hak den røde og grønne bitter pepper sammen med løk. Plasser grønnsakene i emalje og hell kokende vann. La i 10 minutter, skift deretter beholderen til svak brann, tilsett salt, sukker og hell eddik. La preformen kokes i 20 minutter, og tilbered saltbitter pepper til vinteren, fordel den til sterile krukker og rull den opp.
Forberedelse av bitter pepper til vinteren uten sterilisering - oppskrift
Hot pepper inneholder en tilstrekkelig mengde antibakterielle stoffer for å forhindre utseendet av mugg eller fermentering, fordi pastaen av paprika kan høstes uten sterilisering.
En slik pasta er uunnværlig i tilberedningen av krydret supper, stuinger og karriretter.
ingredienser:
- varm pepper - 320 g;
- hvitløk - 4 tenner;
- håndfull grønn koriander;
- salt - 10 g;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Hvis du vil lage en matbit mindre krydret, fjern frøene fra brystene. Plasser paprika i en blender sammen med peeling hvitløk tennene, koriander og salt. Visp alt til en pasty-stat, spred over skaldte krukker og hell med vegetabilsk olje på toppen. Stram boksene med skopte lokk.
Bevaring av gelé fra bitter pepper til vinteren - oppskrift
ingredienser:
- søt pepper - 210 g;
- bitter pepper - 110 g;
- eple cider eddik - 430 ml;
- sukker 840 g;
- pektinvæske - 165 ml.
forberedelse
Plasser glassene på steriliseringen. Skal den søte paprikaen med en bitter pepper med en blender. For at peppermynte skal slå bedre, hell vinke til det. Hell basen av geléet inn i emaljen, legg til gjenværende eddik og sukker. Kok basen av geléen på høy varme i ca. 10 minutter, rør, hell deretter pektinoppløsningen og fortsett å koke i et minutt. Fjern skummet fra overflaten og hell over sterile krukker. Denne geleen passer perfekt til osteplaten.