Polenta - en mangesidig resept, variert og tilbøyelig til reinkarnasjon fra enkel grøt til en utsøkt og uvanlig godbit med deltagelse av andre komponenter. Denne kulinariske skapelsen er en fordel for italiensk mat, som har blitt anerkjent i mange deler av verden.
Hvordan lagre polenta?
Tradisjonelt er polenta en italiensk oppskrift, laget av mais mel. Imidlertid pleier det ofte å lage grøt, slip en liten slipe eller pre-grind produktet med en kaffekvern.
- For å oppnå det grunnleggende grunnlaget, blir retter slått sammen i en beholder med en tykk bunn 1 del av mais, 3 deler vann og kokt med konstant omrøring i 40-50 minutter.
- For å kvitte seg med klumperne før matlaging eller i sluttstadiet av matlaging, kan du piske blanderen.
- Ferdig mais polenta med omrøring er lett separert fra veggene på oppvasken.
- Etter avkjøling er teksturen av fatet komprimert, det kan lett kuttes i porsjoner.
Polenta - en klassisk oppskrift
Polenta fra kornblandinger , hvis oppskrift vil bli presentert senere, kan serveres som en selvstendig tallerken med squash, grønnsaker og grønnsaker, avkjølt eller frosset form for å erstatte brød eller brukes som grunnlag for forberedelsen av fine italienske retter i restauranten.
ingredienser:
- mais croup - 0,5 glass;
- vann - 1,5 kopper;
- salt.
forberedelse
- Grynene er malt i en kaffekvern, blandet med kaldt vann, slått opp med en mikser og plassert på en tallerken.
- Tilbered parabolen med omrøring i minst 30 minutter eller til ønsket grad av fortykning, etter salting etter smak.
- Legg maismassen på et brett eller en bred tallerken, gi den en rektangulær eller annen form, avkjøl den.
Polenta med ost - oppskrift
Polenta med ost i Italia serveres som en solid sideskål for kjøtt , fisk, sjømat. Bruk helst parmesan, men for å ha det, eller for å få en budsjettversjon av maten, kan du ta en hvilken som helst tilgjengelig osteaktig variasjon. Ikke for mye vil bli lagt til klype italienske urter eller tørket timian.
ingredienser:
- mais croup - 300 g;
- vann - 1,5 liter;
- smør - 120 g;
- Parmesan - 200 g;
- salt, pepper, italienske urter.
forberedelse
- Kok i en gryte med saltet vann.
- Helt krysningen gradvis, rør innholdet i beholderen nøye.
- Kok oppretten med omrøring i 40 minutter, tilsett smør, bland, spred ut, kjølig.
- Stryk opp parabolen med urter, pepper, revet ost, send til bake ved 200 grader.
- Etter 15 minutter er polentaen i ovnen klar.
Polenta med sopp - oppskrift
I dette tilfellet brukes polenta til umiddelbar matlaging, som ikke krever langvarig matlaging, til å lage en tallerken med italiensk smak. I dette tilfellet vil termisk behandling av produktet og oppkjøpet av ønsket tekstur ikke ta mer enn 3-5 minutter. Et soppsupplement kan eventuelt suppleres med andre grønnsaker.
ingredienser:
- polenta - 300 g;
- sopp - 300 g;
- vann - 1 l;
- løk - 2 stk;
- tomater i sin juice - 300 g;
- persille - 1 gjeng;
- hvitløk - 1 tann;
- olje - 50 g;
- salt, pepper, saffron, timian.
forberedelse
- Polenta er dekket med en tynn dråpe i kokende saltet vann, omrøring, kokende i 2-3 minutter.
- Overfør massen til en oljeformet form med et lag på 1,5-2 cm, la avkjøle og fryse.
- Stek løkene med hvitløk.
- Tilsett sopp, stek inntil fuktigheten fordamper.
- De lager stekte tomater, krydret maten med salt, pepper, urter, småkoke i 10 minutter og hakket persille.
- Den ferdige polenta med sopp blir servert, som suppleres med skiver av maisgrunnlag når det serveres på en tallerken.
Bonde polenta
Selv i den mest upretensiøse opptreden er italiensk polenta fantastisk med sine fantastiske smakegenskaper, som lett kan varieres ved å bruke alle slags enkle eller originale sauser når du serverer. Den tette teksturen av oppskriften oppnås ved å tilsette revet ost eller kjeks til den varme basen.
ingredienser:
- cornmeal - 300 g;
- vann - 1 l;
- ost - 200 g;
- salt, pepper, servering saus.
forberedelse
- Tilsett salt til saltet vann, bland det, rør det opp litt og varm det til koking.
- Kok innholdet med omrøring i 40 minutter, tilsett revet ost, rør til det blomstrer helt.
- Spred massen i en form med et lag på 1,5 cm, la avkjøles.
- Klipp polentaen i porsjonsskiver, servert med saus.
Stekt Polenta
Polenta-roast, oppskriften som presenteres senere, skaffer seg en spesiell smak ved å kjøpe en sprø skorpe ved å steke deler av frossen mat i varm olje. Forbered grunnen av parabolen fra både korn og øyeblikkelig mel, samtidig som du reduserer mengden vann under tilberedningen.
ingredienser:
- corn croup - 1 glass;
- vann - 1 l;
- Parmesan - 200 g;
- smør og vegetabilsk olje - 50 g;
- salt, pepper.
forberedelse
- Hell rumpen med varmt vann, rør, hell og kok i 50-60 minutter.
- Rør smørret og revet parmesan, legg det i en oljeformet form og la den fryse.
- Klipp sømmen i stykke skiver, som er brune på begge sider i olje.
- Serveres med stekt polenta med saus, grønnsaker , soppbrød, cracklings.
Polenta med grønnsaker
Det er spesielt velsmakende og nyttig polenta fra maisgryn, hvis du bake det ekstra med grønnsaker og ost i ovnen. Fruktens sammensetning er justert etter eget skjønn. Du kan legge til i friterte hakkede courgetter, eggplanter, gulrøtter, bønner og andre ingredienser, krydder massen etter smak.
ingredienser:
- mais croup - 250 g;
- vann - 1 l;
- ost - 150 g;
- tomater - 250 g;
- Bulgarsk pepper - 250 g;
- løk - 2 stk;
- olje - 50 g;
- salt, pepper, oregano, timian.
forberedelse
- Fra vannet og frokostblandingen tilberedes tykk polenta, legg halvparten i den oljede form.
- Stek løk i olje, tilsett hakkede paprika, stek 10 minutter, legg til halvparten av tomater uten hud, salt, oregano, timian.
- Spred vegetabilskmassen på det første laget av polenta, dekk med et andre lag.
- Tomater skiver legges ut på toppen, strø med ost.
- Send tallerkenen i 10-15 minutter i ovnen.
Polenta med kjøtt - oppskrift
Polenta, oppskriften som vil bli presentert neste, er næringsrik, næringsrik og ganske egnet til servering som et selvstendig måltid til middag eller middag. I dette tilfellet er maisbasen suppleret med hakket kjøtt, i hvilket det etter ønske tillates å legge til alle slags stekt grønnsaker .
ingredienser:
- mais croup - 250 g;
- vann - 1 l;
- kjøtt - 0,5 kg;
- ost - 100 g;
- løk og gulrøtter - 1 stk.
- tomatpuré eller tomater - 2 ss. skjeer eller 200 g;
- olje - 100 g;
- salt, pepper, krydder.
forberedelse
- Fra saltet vann og frokostblandinger kok polenta, kul i form.
- Vri kjøttet, bland i en stekepanne med toast fra løk, gulrøtter og tomater, krydret til smak, stek til fargene endres.
- Legg et lag med polenta, halvparten av ost, kjøtt med grønnsaker og igjen polenta.
- Stryk opp fatet med ost og send det til ovnen oppvarmet til 180 grader.
- Etter 15 minutter vil polenta med kjøtt være klar
Søt Polenta
Polenta er en oppskrift som kan bli grunnlaget for å ikke bare få en matbit, men også en fantastisk deilig søt dessert. Som en flytende base i dette tilfellet, er det å foretrekke å bruke melk, mens litt øker tilberedningstiden for maisgryn. Tørket frukt kan legges til både grøt og hytteost.
ingredienser:
- mais croup - 200 g;
- melk - 1 l;
- vanilje - 1 klype;
- hytteost - 500 g;
- egg - 2 stk;
- rosiner av tørkede aprikoser, nøtter - 100 g;
- sukker - 150 g eller smake;
- smør og rømme - til 50 g.
forberedelse
- Melk og frokostblandinger er kokt med polenta, tilsatt sukker og vanilje.
- Rør i oljen, la massen avkjøles.
- Høstost er stanset med en blender med tilsetning av sukker og egg.
- Tilsett dampet tørket frukt.
- Legg et lag med polenta, kyllingost og igjen polenta i molden.
- Polenta med cottage cheese er smurt med rømme og bakt i 30 minutter ved 180 grader.
Polenta med syltetøy fra tomater
Polenta med tomater maksimerer alltid sin smak, og i den versjonen som foreslås av denne oppskriften, blir den til et ekte gastronomisk mesterverk, hvor avanserte som ikke har noen grense. Skiver av mais i dette tilfellet kompletteres med en krydret tomatsyltetøy og stilker av selleri.
ingredienser:
- mais croup - 250 g;
- vann - 1 l;
- tomater - 4 stk.
- sukker - 2 ss. skjeer;
- vineddik - 1 ss. skje;
- timian - 2 klype;
- olje;
- salt, pepper, selleri stilker.
forberedelse
- Kok fra vannet og frokostblandingen polenta, sett i en oljert form, kjølig, kutt i porsjoner i porsjoner.
- Tomatene avlaster skallen, klipper ut midten med frø, forlater bare kjøttet på veggene.
- Tilsett sukker, vineddik, salt, koke til syltetøy.
- Legg skiver av polenta på en tallerken, legg til syltetøy, dryss med timian og server med selleri stilker.
Polenta med sjømat - oppskrift
Utrolig deilig polenta med reker og blåskjell, baket i ovnen. Takket være en krydret buljong med tilsetning av hvit tørr vin tar oppskriften en spesiell juiciness, rikdom og raffinement. Du kan bruke vegetabilsk kjøttkraft, kylling, fisk eller fortynnet i vannbuljongkuber.
ingredienser:
- mais croup - 250 g;
- vann - 1 l;
- reker og blåskjell - 500 g;
- sopp - 150 g;
- hvitløk - 1 tann;
- hvitvin - 200 ml;
- buljong - 0,5 l;
- olje - 50 g;
- salt, pepper, muskatmos, persille.
forberedelse
- Fra vannet og frokostblandingen tilberedes tykk polenta, kjølig, kuttet, satt i en form med smeltet smør.
- Stek på sopp med hvitløk.
- Tilsett persille, hell vin, kjøttkraft, og etter 5 minutter kokende lag sjømat.
- Rør med omrøringsrett i 5 minutter, helles i en polenta, sendt til ovnen i 15 minutter.
Polenta i multivariat - oppskrift
Polenta i multivarket kan tilberedes uten tilsetningsstoffer og brukes etter avkjøling for å skape mer raffinerte versjoner av produsenten. For å få en mer tett tekstur av maisbunnen og gi den en ekstra smak, kan du legge til en liten bakke Parmesan eller annen ost sammen med smør.
ingredienser:
- mais croup - 200 g;
- vann - 650 ml;
- smør - 30 g;
- salt.
forberedelse
- Skyll rumpen i en bolle, hell vann.
- Salting maten, tilsett olje, slå på enheten i "Kasha" modus og lag i 40 minutter.