Lagman er en av de mest populære og favorittretter av sentralasiatisk mat. Det er en duett av spesielle hjemmelagede nudler og waji saus, tilberedt på grunnlag av kjøtt og grønnsaker.
I våre oppskrifter vil vi fortelle deg i detalj hvordan du lager lagman fra biff. Og hvis du ikke har prøvd denne parabolen, anbefaler vi deg å lage mat og nyte en fantastisk, rik smak.
Oppskrift på lambman biff hjemme
ingredienser:
- masse av biff - 1,2 kg;
- hjemmelagde nudler;
- hvitløk - 4-5 denticles;
- løk - 160 g;
- gulrøtter - 220 g;
- søt bulgarsk rød pepper - 250 g;
- reddik lobo - 150 g;
- friske tomater - 300 g;
- tomatpuré - 60 g;
- varm pepper - å smake;
- laurbærblad - 1-2 stykker;
- pepper duftende erter - 4-5 stykker;
- vegetabilsk olje;
- tørre krydret urter;
- blanding av bakte peppers;
- salt.
forberedelse
Biffmasse skåret i terninger eller liten brusochkami og brun på vegetabilsk olje i en potet eller en dyp gryte med en tykk bunn. Deretter legges kjøttkraft eller vann, stå på lav varme og blåst ut til klar. La vannet fullstendig fordampe, tilsett vegetabilsk olje og legg de tidligere skrællede og terninger med løk og stek. Neste på turen er en reddik, den er også rengjort, kuttet i strimler og sendt til kjelen. Når det også er litt stekt sammen med andre grønnsaker og kjøtt, kaster vi forvasket, skrelt fra frøkasser og terninger av bulgarske paprika. Legg til litt mer vegetabilsk olje om nødvendig.
Til stekte grønnsaker og kjøtt legger vi en tomatpuré, skrelles og kutte friske tomater, litt finhakkede pepper og hvitløk og hell i varmt vann. Det burde være så mye at konsistensen av en tykk suppe har vist seg. Krydret med parabolen for å smake salt, krydret urter og jordblanding av paprika, kaste laurbærbladet og erter duftende pepper. Etter koking holder vi parabolen i brann i ytterligere ti til femten minutter, og fjern den fra brannen.
Kok i saltet vann til beredskap for hjemmelagede nudler og server det med saus (waji), tilberedt tidligere.
Oppskriften på lagmand med biff i multivariaten
ingredienser:
- hvitløk - 2-3 fedd;
- løk - 160 g;
- gulrøtter - 200 g;
- pepper søt bulgarsk, rød - 250 g;
- potetknollere - 350 g;
- friske tomater - 350 g;
- grønne bønner - 150 g;
- friske grønnsaker å velge mellom - å smake;
- laurbærblad - 1 stk;
- pepper duftende erter - 3-4 stk.
- vegetabilsk olje;
- krydder;
- blanding av bakte peppers;
- salt;
For nudler:
- mel;
- vann;
- salt;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Biffmasse vaskes, fuktes med papirhåndklær og kuttes i små skiver. I kapasiteten til multivarkaen, hell litt grønnsakolje, legg kjøttet og stå i "Frying" eller "Baking" modusen til den utviklede væsken fordampes helt. Legg deretter til de tidligere skrælte og hakkede løkkubene og hvitløk og bren litt i samme modus.
Potetknoller, gulrøtter og friske tomater er kvitt skinn, kuttes i små terninger og legges også inn i skålen på enheten. Vi kaster også strengbønner, skrelles fra frøkasser og finhakkede bulgarske søte paprika og finhakket friske urter.
Seske lagman med salt, malt med en blanding av paprika, krydder, kast laurbærbladet og erter duftende
Nudler for lagman skal tilberedes hjemme. For å gjøre dette, fra mel, vann og salt, knead en tett, ikke-klebrig deig og la i minst en time svulme glutenet. Da deler vi deigbitene i små stykker, ruller dem ut tynne pølser og strekker dem i tynne tråder, idet de tidligere har smurt overflaten og hendene med vegetabilsk olje.
Kok de resulterende lagmant nudler i saltet vann til klar og kastet tilbake til kolander. Når du serverer, legg en porsjon nudler i en bolle og hell den vekkeren, tilberedt i en multivark.