Rett fra sopp er overraskende mangfoldig, de kan stekt, stuet, bakt, kombinert med noen produkter, og skaper uvanlige godbiter. En enkel stek, gryte, snack eller rik suppe vil nødvendigvis forvandle selv den mest kjedelige hverdagsmenyen.
Hva å lage mat med sopp?
Eventuelle oppskrifter med sopp viser seg å være mer originale, legge til grøt eller lim inn med saus, det er mulig med glede og nyttig å spise middag. Supper smaker bedre med skogs sopp, de har en rik smak. Det er ingen spesielle hemmeligheter i forberedelsen av "skogsgaver", men det er nyanser som vil forenkle matlagingen:
- Skogsvampe må vaskes før matlaging, rengjøres av tilsmussing og kokt i 20 minutter, store kokte sopp skal kokes lenger i 30 minutter.
- Mushroom eller østers sopp, som er kjøpt i butikken, trenger ikke å bli kokt.
- Smaken av noen sopp blir bedre avslørt når du steker, hvis du sparer litt løk før du sparer dem.
- Retter med sopp er oppnådd med en lys smak, så med krydder du må være forsiktig, ikke overdrive det.
Sopp stekt med løk
Sjampinjongsås er et godt tillegg til garnering av grøt, poteter eller pasta. Tilfyll stekepannen med kremet eller rømme saus. Sopp er egnet for skogbruk (alle), frosset, tørt (trenger å suge i 20 minutter) eller mushroom. For å tykke sausen, legg til osten vanskelig, som smelter godt.
ingredienser:
- sopp - 500 g;
- løk - 2 stk;
- ost - 150 g;
- senneps sennep - 20 g;
- sitron - 1 stk;
- rømme - 250 ml;
- olje til oppdrett - 100 g;
- salt, pepper.
forberedelse
- Quarter ringene av løk, lagre på smør, tilsett hakkede sopp, stek til ferdig, salt.
- Bland separat rømme, sennep, juice av en sitron, revet ost på en fin rist, hell blandingen til sopp, bland.
- Forberedelse av parabolen fra sopp fortsetter i ytterligere 15 minutter ved minimumsvarme.
Kremaktig saus med sopp
Saus med sopp vil vellykkes komplementere, og kanskje forbedre smaken av kjøtt og fiskeretter. Den passer perfekt med biff eller biff. Krem for tilberedning kan være middels fett, og som fortykkelsesmiddel, gi preferanse til to typer ost (myk og hard), og ikke mel, så det vil vise seg duftende og klebrig.
ingredienser:
- mushroom - 300 g;
- løk - ½ stk.
- krem 20% - 200 ml;
- Camembert - 100 g;
- Parmesan - 100 g;
- smør for steking.
forberedelse
- Spasseruyte finhakket løk, legg til knust sopp, stek til væsken fordamper.
- Bland kremet med fint revet parmesan, sesong, hell i soppruten, kok til osten smelter.
- Slipp den krummede camembert, suge i 5-7 minutter, slå den av.
Kyllingruller med sopp
Det er best å kombinere kylling med sopp i noen form. For en festlig fest er det mulig å forberede ruller med en fylling. Slike retter fra sopp og kylling fly av bordet først. Fyll sopp med ost, som vil spille en bindende rolle i maten, slik at fyllingen ikke forfall.
ingredienser:
- mushroom - 300 g;
- fileter - 500 g;
- ost - 200 g;
- salt, pepper;
- egg og breadcrumbs for breading.
forberedelse
- Klipp filéene med plater, slå av, salt, pepper.
- På oljen, lag løkene, kast sopp, hakket fint. Stek til ferdig, salt.
- På huggen legg en skje med sopp, tåre med ost, vri.
- Dip rullen i egget, zapaniruyte, sett i en oljert form.
- Forberedelse av en tallerken med kylling og sopp vil vare 35 minutter ved 200 grader.
Risotto med porcini sopp
Italiensk risgrøt , risotto med kylling og sopp, har funnet beundrere over hele verden. Bruk kyllingfilet, Arborio-ris og tørr sopp (kylling i kokende vann i 20 minutter) for parabolen. En rik sammensetning av forfriskninger og en enkel oppskrift er lik mange kulinariske eksperter, og elskere av deilig mat vil definitivt be om kosttilskudd.
ingredienser:
- tørket sopp - 50 g;
- buljong - 900 ml;
- mushroom - 200 g;
- gårdolje - 50 g;
- løk - 100 g;
- ris - 250 g;
- hvitvin - 200 ml;
- Parmesan - 50 g;
- Bakt filet - 200 g.
forberedelse
- Sopp sopp i 20 minutter, klem ut væsken.
- Klipp to slags sopp, stek med løk i smør.
- Hell i vinen, la den fordampe med 2/3.
- Tilsett ris, salt og hell kjøttkraft over gelen, da den forrige delen av væsken er gjennomvåt.
- Til slutt legg kyllingbitene og revet ost, bland, server umiddelbart.
Suppe med sopp og smeltet ost
Variert daglig meny vil hjelpe soppens soppsuppe, oppskriften er ekstremt enkel, og du kan dekorere parabolen i form av potetmos. Hvis du ikke liker homogene supper, kyller du basen uten kylling og sopp, og legger dem i slutten av matlagingen. Godt kombinert med en tallerken hvite hvitløkkrutonger.
ingredienser:
- poteter - 300 g;
- smeltet ost - 1 stk;
- kylling bouillon - 600 ml;
- mushroom - 300 g;
- løk - 1 stk;
- kokt kylling - 200 g;
- salt, pepper;
- croutons, greener for arkivering.
forberedelse
- I kyllingbuljongen skal du lage poteter, blande med en blender.
- Spare løkene i smør, legg til sopp, kapp i platene, stek til klar, salt.
- Stykker kokt kylling kaster til sopp og puster alt sammen i ca 5-7 minutter.
- Gni smeltet ost og bland det med varme flytende poteter, hell i blender.
- Overfør til suppe stek, rør, send på en minimal brann, la den koke og slå av.
- Server med en håndfull kjeks, grønn.
Mushroom gryte med poteter i ovnen
Kartofler med sopp er godt kombinert i bakt form. Behandlingen kan gjøres fra potetmos, eller det er mulig fra rå potetplater, slik en gryte med sopp kan erstatte en full middag, fordi det vil vise seg veldig tilfredsstillende. Til fylling bruk fettfattig krem og hard ost, for eksempel parmesan.
ingredienser:
- poteter - 600 g;
- sopp - 500 g;
- løk - 1 stk;
- krem - 100 ml;
- Parmesan - 200 g;
- egg - 1 stk;
- salt, pepper, muskatnøtt.
forberedelse
- Sopp stekt med løk til kokt, salt.
- Klipp poteter med krus, tørr, salt og legg dem i lag, alternerende med soppfyllingen.
- Bland krem med egg, muskat og pepper, hell gryteblandingen.
- Topp med parmesan, bake i 40 minutter ved 200 grader.
Koteletter med sopp
Mushroom cutlets diversifiserer diettmenyen med suksess. De kan stekes i olje, som vanlig kjøttprodukter eller bake i ovnen, og forbedre de nyttige egenskapene til mat. Lignende retter er tilberedt av sopp med en tett struktur, hvitt er ideelt. For fasting, erstatt egget med revet ost.
ingredienser:
- sopp - 700 g;
- løk - 1 stk;
- egg - 2 stk;
- vegetabilsk olje - 50 g;
- pepper, salt;
- panering.
forberedelse
- Stek sopp i 15 minutter. Tørk væsken, rull med løk gjennom kjøttkvern.
- Bland eggene, salt og pepper, bland.
- Skjær koteletter, brød i brødsmuler.
- Stek på begge sider til gullbrun.
- Dekk stekepannen og kok i ytterligere 15 minutter.
Beef Stroganoff med sopp
Stekt biff med sopp er en utmerket tallerken, som du bare kan spise, supplert med en vegetabilsk salat. Egenskapen av parabolen i stil med Stroganov - kjøtt, kuttet med tynne strøer, så det trenger ikke å plages i lang tid. For piquancy, kan du legge sennep og hvitløk, forbedre smaken av mat.
ingredienser:
- sopp - 300 g;
- biff mørbrad - 600 g;
- rømme - 100 ml;
- løk - 1 stk;
- olje til oppdrett - 100 g;
- sennep skarp - 2 ss. skjeer;
- en hvitløksklær, salt, pepper;
- mel for breading av kjøtt.
forberedelse
- Kjøtt tynt kutt, rull i mel og stek i olje.
- Overfør biffen til tallerkenen, og i stekepannen, send kvart-ringer av løk og soppplater, stek til klar, send kjøttet tilbake til toast, krydret med salt og pepper
- Bland rømme med sennep, hvitløk choked, hell i sopp, kok i 15 minutter i minimumsvarmen.
Tartlets med sopp og ost
Tartletter med sopp er en uovertruffen godbit, som med sikkerhet kan inkluderes i buffetmenyen. Kurver kan bli bakt fra en sand- eller puddingkake, eller bruk butikkbrikker. For denne mengden ingredienser vil 10 tartlets av liten størrelse være tilstrekkelig.
ingredienser:
- mushrooms - 8 stykker;
- løk - 1 stk;
- ost - 100 g;
- olje til steking;
- salt, pepper.
forberedelse
- Løk redningsmann, legg til sopp, hakket fint. Stekt til ferdig. Salt, krydder med krydder.
- Fyll tartlets med 2/3 soppsegel, revet ost på toppen.
- Bake i ovnen i 10 minutter.