Saute fra courgetter til vinteren

Sommer gleder oss med en overflod av ulike grønnsaker. Hver dag kan du forberede noe nytt. Og det om vinteren å snakke med familie og venner med en grønnsakskål, er det ønskelig å lage billets for fremtidig bruk. Fra denne artikkelen lærer du å lage en saute fra kucus til vinteren.

Saute fra courgetter uten eddik

ingredienser:

• kucchini - 2 kg;
• tomater - 1 kg;
• løk - 450 g;
• skrelles gulrøtter - 500 g;
• søt bulgarsk pepper - 6 stk.
• sukker - 100 g;
• hvitløk - 5 denticles;
• salt - 40 g;
• Vegetabilsk olje raffinerte - 220 ml;
• persille - 1 gjeng.

forberedelse

Squash, peppers og tomater kuttes i terninger, men bland dem ikke med hverandre. Vi passerer gulrot gjennom gnisten. Grind persille. Tomater og pepper faller individuelt i søvn med sukker og salt. Vi blander og legger til side, slik at grønnsakene slipper ut juice. Hell i oljen og legg grønnsakslagene: tomater sammen med juice, løk, courgette, gulrøtter, paprika og persille grønnsaker. Tørk med et lokk og kok i ca 50 minutter, rør om og om. Nesten på slutten, legg til finhakket hvitløk og blåst i ytterligere 5 minutter. Den resulterende sauten er lagt ut på de tilberedte steriliserte krukkene og rullet opp med tinnlokk.

Saute fra courgetter og auberginer til vinteren

ingredienser:

• modne tomater - 1 kg;
• aubergine - 500 g;
• løk - 350 g;
• rød søt pepper - 450 g;
• courgette - 500 g;
• gulrøtter - 700 g;
• raffinerte vegetabilske olje - 140 ml;
• hvitløk - 5 denticles;
• greener - 1 gjeng;
• salt;
• sukker;
• eddik 9% - 25 ml;
• svart pepper.

forberedelse

Løk kuttet i ringer eller kvartringer. Gulrøtter grind i terninger eller rist. Vi fjerner den søte paprika fra frøene, kutt i mellomstykker. Courgettes skåret i terninger. Hvis de er unge, kan de ikke rengjøres. Eggplanter og tomater blir også kuttet i stykker. Hell halvparten av den raffinerte vegetabilske oljen inn i kjelen, hell på løk. Når det blir gjennomsiktig, legg gulrøtter og småkoke i ca 15 minutter. Hvis gulrot er revet, vil 5 minutter være nok. Sett tomater og stuing til de la juice. Videre hell i resten av oljen, legg kucchini, pepper og aubergine. Dekk og dekk med grønnsaker i omtrent en halv time. I løpet av denne tiden må du blande dem 2-3 ganger. Deretter slår du av brannen og la vegetabilsk masse avkjøles. Deretter legger den igjen på brannen, stuvningen i ytterligere 20 minutter og deretter avkjøles igjen. For å smake salt, tilsett sukker, pepper. Og varm opp igjen. Til slutt legger du knuste urter, hakket hvitløk og hell eddik. Kok i ytterligere 5 minutter. I forkant steriliserer vi de vaskede krukkene ved å holde dem over dampen i 5-7 minutter. Vi legger ut sauten i dem, rull dem med tinndeksler. Videre vender vi dem opp ned, vikler dem rundt og la dem avkjøles. Saute courgette til vinter uten sterilisering lagres best på et kjølig sted - i kjøleskap, kjeller eller kjeller.