Og visste du at spiselige kastanjer ikke bare kan spises friske eller ristede, men også å lage en deilig og original delikatesse fra dem? I dag vil vi fortelle deg hvordan du lagrer kandiserte kastanjer og overraske gjester med noe uvanlig!
Oppskrift på Candied Kastanjer
ingredienser:
- kastanjer - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- Vanillin - å smake;
- glukose - 500 g.
forberedelse
Først kastes kastanjene, vaskes og kasseres. Klipp deretter skallet på tverrsnitt og fjern skallet forsiktig, og prøv å ikke skade kjøttet. Deretter legger vi kastanjene i en gryte med kokende vann og la dem stå i 3 minutter. Deretter tar du ut støyen og fjerner det øvre skallet med en skarp kniv. Skal kastanjene overføres til en dyp skål, helles kaldt vann og kokes i ca. 15 minutter. Kast dem forsiktig i en kolander og la dem drenere. Og denne gangen lagrer vi sirupen: Hell vann i en bolle, tilsett sukker, glukose og sett på middels varme. Når blandingen er tykkere, spred kastanjene og kom igjen til koking, og fjern dem fra brannen. Dekk oppvasken med et lokk og sett på et varmt sted for hele natten. Neste dag, gjenta prosedyren og etter kjøling, tilsett noen dråper vaniljeekstrakt til sirupen. Nå vender vi oss til tørking av de kandiserte kastanjene. Fjern dem forsiktig fra sirupen, overfør dem til risten og legg dem på et tørt og varmt sted. Når kastanjene tørker, vil de få et matt utseende og slutte å stikke sammen. Hvis du ønsker det, kan du lage kastanjene i fersk sukker sirup og tørke igjen grundig. Vi lagrer den ferdige delikatessen på et tørt sted, legger dem i lag, legges på nytt med vanntett papir.
Delikat candied kastanjer
ingredienser:
- kastanjer - 500 g;
- vannfiltrert - 2 gjenstander;
- sukker - 500 g;
- rom - 50 ml.
forberedelse
Så fjern kastanjene forsiktig fra skallet og fjern tynn hud. Deretter fylles kjernene med kokende vann og kokes i middels varme til mykning. Denne gangen forbereder vi sirupen. For å gjøre dette, hell litt vann i bøtte, hell sukker og rør, kok opp. Deretter kokes blandingen i ytterligere 10 minutter, og legg forsiktig de beredte kastanjene og kok i 30 minutter. Deretter slår du av brannen for en stund, avkjøler massen litt og varmer igjen og veier i ytterligere en halv time til kastanjene blir gjennomsiktige. Legg dem i glass, hell sirupen, legg til romet og kjøl det.