For de som nekter å forberede klassisk puffdeig, med henvisning til kompleksiteten av oppskriften og mangel på tid, anbefaler vi å lage et raskt, leanfritt bladerdeig i henhold til oppskriften nedenfor. Et slikt grunnlag for flaky baking gjør at du får en helt anstendig smak av produkter uten mye innsats og tid.
Øyeblikkelig, hurtigkokt puffdeig - oppskrift
ingredienser:
- mel siktet - 995 g;
- smør - 795 g;
- Egg valgt - 2 stk.
- eple eddik 6% - 35 ml;
- isvann - 335-355 ml;
- steinsalt - 7-10 g.
forberedelse
I tillegg til de ovennevnte produktene vil vi trenge en ekstra målekopper hvor det vil være nødvendig å bestemme den nødvendige mengden væskekomponenter. Vi kjører inn i det valgte egg, tilsett salt og eddik, rør alt godt med en visp og tilsett isvann for å få totalvolumet i mengden halv liter.
Sikre nå hvetemelet på bordet, vær sikker på å være av høyeste klasse, og start på et kjølt pre-grater for å male godt frosset smør, fra og til dyping av kutt i mel. Etter at all oljen har blitt gnidd, begynner du å samle deigen i et com. Velg forsiktig sponene på hver side og legg en på hverandre og trykk litt. Det er umulig å blande denne deigen, men bare for å danne en felles komer fra sjetongene. Vi legger den nå i en pose og legger den på hyllen på kjøleskapet i ti til tolv timer.
Etter et tidsrom, kan du fortsette til dannelsen av produkter fra en hurtig puffbakket gjærprøve. Ubrukt del av produktet kan plasseres i fryseren, der den kan lagres i flere måneder uten å miste egenskapene.
Rask pufffri batter - oppskrift uten egg og eddik
ingredienser:
- mel siktet - 340 g;
- smør - 205 g;
- granulert sukker - 10 g;
- isvann - 155 ml;
- stein salt er en klype.
forberedelse
I vannet løser vi sukkeret og en klype salt og legger deigens flytende base en stund inn i fryseren for rask avkjøling. På bordet sikter vi melet av høyeste klasse og legger ut kremaktig bønns kjølt smør hakket i stykker. Nå ved hjelp av samme kniv kutter vi oljen