Å spille på kontraster av syre og søthet, en kake med cottage cheese og plommer blir en meget variert og original behandler på bordet ditt. I løpet av kurset kan du starte som frisk frukt, så vel som stykker plommer fra fryseren som er lagret om sommeren - det er neppe merkbar på smak.
Strasbourg kake med plommer og cottage cheese
En av de mest populære paier med blommer og cottage cheese er basert på Strasbourg. Av sin natur ligner den en terte , det vil si at basen består av et kort bakverk fylt med ostemassefylling og stykker av plommer med kanel. Det høres mer enn appetittvekkende, ikke sant?
ingredienser:
- smør - 135 g;
- egg - 3 stykker;
- mel - 220 g;
- sukker - 155 g;
- plomme - 680 g;
- hytteost - 270 g;
- rømme - 175 g;
- kanel - ½ ts;
- stivelse - 45 g.
forberedelse
Basen på kaken ligner en sandpai med den eneste forskjellen - tilstedeværelsen av egg i sammensetningen. Faktisk ligner matlagingsordningen også den klassiske. Kald olje må hakkes med en blanding av sukker (60 g) og mel, og kjør deretter ett egg til krummen og samle alt sammen. Den ferdige deigen blir avkjølt, og deretter fordelt i en valgt form et jevnt jevnt lag som dekker bunnen og veggene.
Separat de resterende to eggene og visp proteinene i et skum. Separat, visp 100 gram sukker med rømme, stivelse og hytteost, tilsett proteinskum. Rengjør plommer fra beinene, men kutt ikke frukten i halvparten, men bare skjær dem halv eller 2/3. Bland det gjenværende sukkeret med kanel og fyll med en blanding av hulrom i plommene. Fyll frukten med rømme og ostemasse og send sandkaken med stekt ost og blommer bak i omtrent en time ved 200 grader.
Pai med plommer og cottage cheese - oppskrift
Denne italienske versjonen av kaken er tradisjonelt bakt med ricotta, men siden vi i virkeligheten er ost mye enklere å få enn denne typen ost, kan følgende oppskrift anses som tilpasset.
ingredienser:
- hytteost - 210 g;
- olivenolje - 55 ml;
- sukker 215 g;
- egg - 2 stk;
- sitronskall - 1 teskje;
- mel - 175 g;
- bakepulver - 10 g;
- plommer - 8-10 stk.
forberedelse
I skålen til blenderen, legg kyllingen og hell i olivenoljen. Hell deretter i sukkeret og tilsett citrusskallet. Visp alle ingrediensene sammen til du får en mer eller mindre homogen masse. Etter å ha stoppet piskingen, slå eggene til ostemasse-blandingen og start blenderen på nytt. Det siste legges til blandingen tørre ingredienser - mel og bakepulver. Fordel deigen i en oljeaktig form og legg ut halvdelene av de skelte plommene over deigen. Bake en kake med ost og plomme i ovnen ved 180 grader 40-45 minutter.
Gjærpai med stekt ost, blommer og kanel - oppskrift
ingredienser:
- smør - 65 g;
- melk - 220 ml;
- mel - 410 g;
- egg - 1 stk;
- gjær - 10 g;
- sukker - 145 g;
- kanel - ½ ts;
- cottage cheese - 185 g;
- rømme - 65 g;
- blommer - 880 g.
forberedelse
Forvar melken med smør og avkjøl blandingen til den er varm. Kombiner gjæren med mel og kanel, og visp eggene separat med halvt sukker. Knead deigen ved å kombinere begge flytende blandinger med de tørre ingrediensene. La deigen bli doblet i størrelse. Pisk gjenværende sukker med ostemasse og rømme. Nær deg deigen i form, dekk med et lag med ostemassefylling og legg plommene over. La deigen komme på nytt, og bake alt på 180 grader i en halv time. Klar kake kan serveres med krem eller iskrem.
Du kan også bake en kake med cottage cheese og plommer i multivaretten, og still inn "Baking" -modus i 50 minutter.