Ørret anses å være en av de mest delikate fiskene. Filet og ørretbiff er godt stekt, ikke oppløs under kokingen, og hele fisken er ideell for baking hele. Ofte er den samme fisken røkt og saltet. I dag vil vi analysere flere oppskrifter med denne lettforberedte fisken.
Oppskrift på ørret baket i ovnen
ingredienser:
- ørret - 2 stk;
- salt, pepper - å smake;
- sitron - 4-6 skiver;
- persille, dill, timian - gjeng;
- smør - 1 1/2 ss. skjeen.
forberedelse
Ovnen er oppvarmet til 210 grader. En panne for baking av fisk er dekket av pergamentpapir.
Vi renser fisken fra inngangene og skalaene, skyll grundig, tørk og tørk med salt og pepper i og utenfor. Fiskens bukhule er fylt med urter og sitronskiver. Fra utsiden blir fisken smurt med smeltet smør for å danne en sprø skorpe under bakingen. Legg ørret på den tilberedte bakeplaten og send den til forvarmet ovn.
Denne enkle oppskriften for å lage ørret i ovnen, alt annet er også raskt. Så snart fiskens hud blir sprø og blir gylden, er den klar. Vanligvis varierer koketiden fra 18 til 20 minutter.
Oppskrift på en ørret stekt i stekepanne
ingredienser:
- Tørket hvitløk - 1/2 ts;
- Tørket løk - 1/2 ts.
- paprika - 1/2 ts;
- chili pulver - 1/4 ts;
- salt, pepper - å smake;
- ørretfileter - 1 kg;
- vegetabilsk olje - til steking.
forberedelse
Fiskfileter kontrolleres i tillegg for bein, og om nødvendig fjerner vi dem. Vi vasker og tørker fisken, og gni den deretter med en blanding av alle krydder.
I en stekepanne, varme oljen over middels varme og stek ørret på begge sider på den. Tidspunktet for steking vil avhenge av filetens tykkelse, men vanligvis er det et par eller tre minutter nok.
Stek den stekte fisken på papirhåndklær for å absorbere overflødig fett, og deretter serveres med et stykke sitron og potetgarn .
Oppskrift på salteørret
Oppskrifter fra ørret er ikke særlig vanskelig, denne fisken er ideell i seg selv, så det er ikke verdt å ødelegge det med en overflod av ekstra ingredienser. Følgende oppskrift vil også forbli ekstremt lakonisk, fordi vi snakker om salting av fiskfileter.
ingredienser:
- ørretfileter - 500 g;
- salt - 1 ss. skje;
- sukker - 1 teskje;
- svart pepper - 1/2 ts;
- laurbærblad - 2 stk.
forberedelse
Skal av bein, vasket og tørket fiskfilé gnidd med en blanding av salt, sukker og malt pepper. Løvbladet er slipt i en mørtel og brukes også til en tørr marinade. Grillet med krydderfilet satt i emalje eller glassfat skinnet ned. Over dekk fatet med en tallerken og legg press. Vi forlater fisken i kjøleskapet i 8 timer. Saltet ørret tørkes fra væsken som frigjøres under marineringsprosessen og mates til bordet, tidligere skåret.
Oppskrift på ørret suppe
ingredienser:
- smør - 1 teskje;
- løk - 1 stk.
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- poteter - 1 stk.
- fisk buljong (fra ørret) - 500 ml;
- gulrøtter - 1 stk;
- røkt ørret - 150 g;
- ost - 75 g;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Vi smelter smøret og steker det fint hakket løk til det er mykt og lett gylden i fargen. Tilsett pepper, litt vann til stekepannen og stuv det til det er mykt. Poteter (stor) kok i saltvann, vi er kule og kuttet. Kokte grønnsaker vi setter i en blender og vi gni med en liten mengde fisk buljong . Den resulterende puree blandes med restboks og revet ost. Forvar vår suppe og server, legg på toppen av skiver av røkt fisk.