Musselsuppe

Hvis du allerede er lei av kjøtt og kylling bouillon, så sjømat kan være et utmerket alternativ. Musselsuppe er en meget velsmakende og populær første rett. Denne retten inneholder mange nyttige stoffer og sporstoffer, og det er ikke vanskelig å forberede det. La oss vurdere med deg oppskrifter av supper fra blåskjell.

Reker og blåskjellssuppe

ingredienser:

• tiger reker - 5 stk.
• laks - 100 g;
• blåskjell - 4 stk;
• Brokkoliekål - 30 g;
• en selleri stilk - 40 g;
• grønne bønner - 30 g;
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk;
• tomatpuré - 30 g;
• chili pepper - 1 stk.
• smør - 30 g;
• mel - 2 ts.
• vann - 500 ml;
• salt - å smake;
• olivenolje - 2 ss. skjeen.

forberedelse

Hell en liten olivenolje i en stekepanne eller potte, spred tomatpasta og stek den i 2 minutter, omrør hele tiden. Hell deretter forsiktig kokende vann og bland alt. Hell deretter pre-stekt i smør smør og bland visp. Selleri, gulrøtter, løk og bulgarske paprika renses, kuttes i små terninger og vies i olivenolje, over middels varme i 3 minutter. Legg de stekte grønnsakene i suppen og kok i ca 5 minutter med lokket lukket, omrør hele tiden. Laks finhakket og satt i suppe med brokkoli, bønner, reker, blåskjell og chili peppers. Sesong alt med salt, krydder for å smake og kok tomatsuppe med sjømat i 3 minutter. Klar suppe av kjøtt av blåskjell helles på plater, bestrøkt med urter og serveres til bordet.

Krem-suppe av blåskjell oppskrift

ingredienser:

• blåskjell - 1 kg;
• hvit tørr vin - 400 ml;
• krem 35% - 250 ml;
• eggeplomme - 1 stk;
• karri pulver - 0,5 teskje;
• persille greener, timian - om ønskelig;
• salt, hvit pepper - å smake.

forberedelse

For å lage suppe av blåskjell med krem, renser vi sjømat, vasker den og legger den i en kasserolle. Legg til timian, persille, og hell deretter vinen, dekk og kok til muslingene er helt åpne. Ta dem forsiktig ut, la avkjøles og ta ut skjellene.

Den gjenværende avkok filtreres gjennom en sigte i en liten gryte og bringes til lav varme til koking. I en dyp bolle, pisk kremet med eggeplommen, hell i en liten varm kjøttkraft, bland og hell den resulterende blandingen i en gryte. En liten varmesuppe fra sjømat , som ikke fører til en koke. Så krydret med hvit pepper, salt og karri. Vi helles den ferdige fløtesuppe fra blåskjellene på plater, dekorere med pølse og stryke med finhakkede greener.

Bon appetitt!