Røkt makrell, tilberedt hjemme etter smak, er ikke dårligere enn butikken. Det er sikkert å tilfredsstille dem som taler for en sunn livsstil. Dessverre viser det seg alltid at den mest delikate parabolen er den mest skadelige, men noen ganger kan du hengi deg selv.
Hvordan lage røkt makrell hjemme?
ingredienser:
- frosset makrell - 2 stk.
- svart bladte - 2 ss. skjeer;
- Løkskål - 3 klype;
- salt er fint - 4 ss. skjeer;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- laurbærblad - 2 stk.
- vann - 1 l;
- flytende røyk - å smake;
- pepper sorte erter - 10 stk.
forberedelse
Vi smelter makrell, tarm og klipp av hodet og halen. I kasseroller koker vann, kaster vi salt, sukker, krydder, løkskall og te. Kok etter koking i noen minutter, og fjern deretter saltlake og la avkjøle ved romtemperatur. Deretter filtrerer vi det, tar av huskene og fjern væsken. Forsiktig lagrer vi i marinaden den ferdige makrell og la den stå i 5 timer, og så renser vi i kjøleskapet for en dag. Så tar vi ut fisken og tørker den med et papirhåndkle.
Oppskrift på røkt makrell i røykhus
ingredienser:
- frosset makrell - 3 stk.
- krydder .
For saltlake:
- vann - 1 l;
- salt - 50 g.
forberedelse
Makrell avfrost, skyll, tarm og skyll igjen utvendig og innvendig. La oss nå forberede saltlake: hell vann i pannen, kast salt og bland. Fyll fisken med denne løsningen og la den salive i 1,5 timer. Deretter gni den med krydder og bind den med tråd slik at den ikke faller fra hverandre under røyking. Nå, på bunnen av røykehuset, sovner vi med en alderchip, så legger vi en spesiell skuff for å tømme fettet og installere en rist. Brett makrell på magen og deksel med et lokk. Under røykehuset oppdager vi en åpen ild og røyker fisk på midtflammen. Etter 10 minutter, åpne lokket, slipp ut overflødig røyk og lukk lokket igjen. Vi markerer 15 minutter, og fjern deretter røykhuset fra brannen og la det avkjøles litt. Det er alt, makrell er klar! Fjern forsiktig tråden fra fisken og server på bordet i avkjølt form.
Røkt makrell i aerogrill
ingredienser:
- fersk makrell - 3 stk.
- krydder;
- flytende røyk - å smake;
- savsmuld alder - å smake;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Ved fisken kutter vi av hodet, haler og tar av kroppen. Deretter vasker vi det med rennende vann, tilsett salt, sprer det med krydder og flytende røyk. Etter det bandiserer vi slaktet med et tau og legger det på grillen på aerogrill. Vi setter det til det laveste nivået, og på det øvre nivået setter vi en rist med en beholder inn i hvilken vi legger noen alderssagsmateriale impregnert med flytende røyk. Vri enheten på 190 grader og lag fisken i 40 minutter. På slutten av tiden er vår delikatesse klar for forbruk.
Røkt makrell i multivarket
ingredienser:
- fersk makrell - 3 stk.
- pære - 2 stk;
- sitron - 1 stk;
- greener - 1 gjeng;
- krydder;
- granulert te - 3 ss. skjeer;
- sukker - 1 teskje.
forberedelse
Vi vasker makrell, rengjør det og kutt det om nødvendig i stykker. Deretter gni fisken med krydder og salt. Vi blander teen med sukker og fordeler den på et stort ark med folie, og dekker det med et mindre ark. På den plasserer vi fisken, skifter den med lobes av sitron og løkringer. I makrellens underliv legger vi dill greener og pakker det tett med folie. Vi legger pakken i skålen til multivarket, velg programmet "Varka", lukk lokket på enheten og merk rundt om 70 minutter. Etter tiden bør røkt makrell kjøles og tas ut av folien.