Supper-potetmos er veldig lett absorbert av kroppen, det er ikke for ingenting at de er inkludert i de yngste barns diett. En suppespuré fra leveren er spesielt nyttig, fordi leveren inneholder mange viktige sporstoffer. Rett tilberedte retter fra leveren metter kroppen med vitaminer og mineraler.
Suppe-puree fra leveren
ingredienser:
- kjøttbuljong - 0,5 l;
- smør - 4 ss. skjeer;
- lever - 450 g;
- mel - 2 ss. skjeer;
- gulrøtter - 1 stk;
- purre - 1 stk;
- persille rot - 1 stk;
- eggeplomme - 2 stk.
- melk (krem) - 1 glass.
forberedelse
Forbered leveren, fjern filmen, blodårene og kutt den i stykker. Klipp store biter av grønnsaker. Lever stek i vegetabilsk olje til gull, legg til de skivede grønnsakene, stek og legg kjøttbuljongen . Stew grønnsakene med leveren under det lukkede lokket i 20 minutter. Deretter males den oppnådde massen med en blender. Stek melet med smør , hell den resterende kjøttkraft og kok ingrediensene i 10 minutter. Den resulterende sausen filtreres gjennom gaze. Vi knytter den hakkede leveren med grønnsaker og saus, blander, kok opp, tilsett salt og fyll med eggeplommer pisket med krem.
Beefleverpuré suppe
ingredienser:
- lever - 300 g;
- poteter - 4 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk.
- pasta;
- smør - 20 g;
- salt;
- vann;
- solsikkeolje.
forberedelse
Lever min, fjern filmen og kutt i avlange skiver, stek på varm vegetabilsk olje til gullbrun. Hell vannet i pannen, og når vannet koker, kast leveren inn i den. Poteter blir rengjort og kuttet i flere deler, og vi kaster dem i en gryte, tilsett salt og løk, kok under lukket lokk i 15 minutter og kast gulrøtterne (du kan gratulere på det for å lage mat raskere) og lage mat i ytterligere 15 minutter. På slutten kaster vi en håndfull pasta, kok og koker i ytterligere tre minutter. Slå av brannen, legg til en skje smør til suppen. Vi avbryter alt med en blender.
Oppskrift på suppe-puré fra leveren
ingredienser:
- lever - 500 g;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- mel - 100 g;
- smør;
- krutonger;
- pepper;
- salt.
forberedelse
Leveren er kuttet i stykker, gulrøtter gniddes på en rifler, løk fint kuttet i terninger. Stek alle ingrediensene i smør, til en behagelig farge, tilsett en halv kopp vann og stuing i 25 minutter. Vi la de ferdige produktene gjennom en kjøttkvern. I en ren stekepanne stek melet, legg til det en halv liter kokende vann og knuste ingredienser, kok opp, mens du rører hele tiden. Kok ytterligere fem minutter, og slå av brannen. Vi hælder ut på plater, vi pynter med croutoner og grønnsaker, og vi legger til bordet.
Kyllingeleverpuré suppe
ingredienser:
- kyllingelever - 300 g;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 2 stk;
- selleri rot - 50 g;
- rot av persille tørr - 1 ss. skje;
- pastinett - 1 ss. skje;
- krem 10% - 100 g;
- havregryn eller hvite krummer knust - 3 ss. skjeer;
- dill;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Vi rengjør løk, gulrøtter, persille, selleri og pastinett, kut alle grønnsaker i små biter, kast dem i kokende saltet vann og kok til ferdig. Leveren er kuttet i små stykker og stekt i vegetabilsk olje til en gyllen skorpe dannes. Kokte grønnsaker og stekt lever blir passert gjennom kjøttkvern. I buljongen der grønnsakene ble tilberedt, legger vi til havreflak eller kjeks, vi gir en koking, hell i krem og vår puree fra grønnsaker og lever er nesten klar. Vi koke vår suppe i ytterligere fem minutter og slå den av.
Suppepuré fra leveren i multivark
ingredienser:
- kalvelever - 50 g;
- hvitt brød - 50 g;
- melk - 50 ml;
- vegetabilsk buljong - 200 ml;
- eggeplomme - 1 stk;
- smør - 5 g;
- saltløsning - 3 ml.
forberedelse
Vi smør pannen av multivarkoljen. Brød fuktet i varm melk i 10 minutter. Vi renser leveren av filmene mine og knuser den i kjøttkvern sammen med brød. I blandingen tilsettes eggeplommen, saltoppløsningen, bland alt til en homogen masse og tørk gjennom en sigte. I bollen multivarka spredte leveren, hell avkokingen av grønnsaker, bland, lukk lokket. Vi velger programmet "suppe", vi stiller tiden 20 minutter.