Det er generelt akseptert at kalkun er mer egnet for festlige fester, fordi det tar lang tid å forberede det, og det ser ut som en pompøs. Det er imidlertid mange alternativer for den vanlige menyen. I dag skal vi snakke om hvordan og hvor mye å bake kalkun i ovnen. Velg oppskrifter til din smak og tilberede fantastiske retter.
Oppskriften på kalkun bakt i ovnen
ingredienser:
- kalkun kadaver - 4-5 kg;
- mandariner - 7 stykker;
- soya saus;
- krydder (paprika, saffran);
- ost - 90 g;
- løk - 120 g.
forberedelse
Vi fjerner mandariner og klemmer ut saften fra dem. Vi kombinerer det med krydder og soyasaus - marinade er klar.
Slakt fuglen og skyll den forsiktig med papirservietter for å fjerne alle dråper med vann. Vi heller kalkunen med krydret mandarinjuice og legger den i kulde i 10 timer. Hver 2-3 timer tar vi det ut, skur opp en glassmariné med en skje og fukt den. Slik at den ikke tørker opp, pakker vi den med matfilm.
Ta ermet til baking. Vi sender det på forhånd forberedt løk semirings, skift kalkun, lukk ermet og legg det på et bakeplate i ovnen. Må passere 2 timer. Deretter kutte ermen, dryss fuglen med ostegrønn og fortsett å bake i ytterligere 30 minutter. En lys skorpe vil rapportere slutten av matlagingen.
Hvordan bake kalkun i folie i ovnen helt
ingredienser:
- hele kalkun - ca 5-6 kg;
- vann - 5 l;
- brunt sukker - 80 g;
- tørket salvie;
- paprika;
- salt;
- myk smør - 180 g.
forberedelse
Vi skreller kalkunen fra hårene, hvis det er noen fjær, vask det og send det til en stor beholder, for eksempel en 10-liters kasserolle.
Vi koke separat vann sammen med salvie, paprika, salt og brunt sukker. Det er nødvendig at krystaller av sukker og salt er oppløst og krydderene deler sine dufter.
Fyll fuglen med en avkjølt krydret løsning. Nå må du vente til kalkunen er gjennomvåt. Vanligvis tar det minst 24 timer, men du kan slå seg ned i 5 timer.
Tørk opp løsningen, og sluk slaktkroppen med servietter. Vi legger brystet opp i formen og dekker med folie, ikke glem å knytte kantene slik at det ikke er sprekker. Vi legger ovnen i 2 timer. Nå kommer den andre fasen av baking. Vi fjerner folien og smør fuglen med smør. Vi lagker i ovnen i en time.
Tyrkia med epler, bakt i ovnen
ingredienser:
- sennep - 2 ss. skjeer;
- kalkun - 2300 g;
- salt;
- hvitløksklær - 5 stk.
- eple - 3 stk;
- smør - 80 g;
- paprika.
forberedelse
Epler vaskes, vi fjerner kjernen fra dem og knuser dem, uten å fjerne skallen, til terningene. Skalede kalkunstykker gnides med salt, paprika, sennep og hvitløk. La oss ligge i 15 minutter. Vi kombinerer i en brannbestandig form epler med en krydret kalkun smaken, hell med smeltet smør og stek i ovnen i 1 time.
Tyrkia bakt i ovnen med poteter
ingredienser:
- løk - 180 g;
- Tyrkia - 900 g;
- olivenolje;
- frisk rosmarin;
- eddik balsamisk - 2 ts.
- frisk timian
- en blanding av tørkede paprika;
- gulrøtter - 180 g;
- salt;
- poteter - 600 g.
forberedelse
Vi skar peilte grønnsaker: gulrøtter - tynne skiver, løk - ringer, poteter - skiver. Vi legger løk og gulrøtter i en ildfast beholder, hvor bunnen er smurt med olje. Fra ovenfor distribuere stykker kalkun og potetskiver. Hell alle balsamicoeddik og resten av oljen, dryss med friske urter og en blanding av paprika, salt og stek i ovnen i 1 time.