Som kjøttbasis for en chanaha brukes lamm vanligvis, men i fravær passer også biff. Sortimentet av grønnsaker presenteres av poteter, tomater og auberginer. Utenfor grønnsakssesongen kan frosne grønnsaker brukes.
Chanakhi på georgisk i potter
Hvis du vil lage en kalorifattig versjon av chanahaen, bruk deretter fettfattige biter av fårekjøtt eller lam. Ideelt for denne parabolen er et blad.
ingredienser:
- aubergine - 175 g;
- lamskulder - 480 g;
- hvitløk - 3 tenner;
- løk - 290 g;
- tomatpuré - 25 g;
- tomater - 480 g;
- poteter - 390 g;
- på en håndfull grønn koriander og persille;
- klype cayenne pepper.
forberedelse
Hvis du bruker gamle eggplanter, fordel dem deretter i sirkler og salt godt i 20 minutter før preparatet, skyll deretter stykkene og tørk. Tilberedt aubergine brun med smør.
Frityr stekepottene separat. Del de skelte potetene i terninger, kut løkene i halve ringer og spred ingrediensene over gryten, ha dekket dem med eggplantskiver. Bland tomatene med tomatpuré, salt, hvitløksnøkler og et glass vann. Hell sausens innhold av potter og la alt stå i en forvarmet til 180 graders ovn i en time. Ferdig Georgisk parabolen av chanakhi med greener og cayenne pepper.
Georgisk chanakhi suppe
Chanakhi kan ikke entydig tilskrives supper eller stews, dette er noe mellom de to rettene. Koking kan tilberedes både på komfyren og i ovnen, men under beskriver vi den første måten å lage mat på.
ingredienser:
- lam - 1,1 kg;
- vegetabilsk olje - 65 ml;
- løk - 215 g;
- hvitløk - 7 tenner;
- tomater i sin egen juice - 475 g;
- poteter - 270 g;
- eggplant - 195 g;
- søt pepper - 210 g;
- Grønnsaker med basilikum, koriander og persille - å smake;
- friske tomater - 380 g.
forberedelse
Siden chanakhi er en flaky tallerken, må hver ingrediens bli stekt separat og tilsatt den vanlige kjelen igjen.
Bland stykkene av lam med en klype salt, du kan legge til litt pepper. Stek fårekjøtten i forvarmet olje til den er brunet og hell tomater i egen juice. Legg hakkede hvitløksnøkler.
Rist raskt de hakkede eggplantskivene. Separat brun og ringer av løk. Legg lagene av aubergine, potet, løk, paprika og friske tomater over kjøttet i sausen. Tørk opp fatet med et lokk og kok med moderat varme i en time.
Chanakhi i georgisk dryss med friske urter og server med brød.
Chanakhi er en georgisk oppskrift
ingredienser:
- Lammets skulderblad - 550 g;
- fårekjøtt - 615 ml;
- hvitløk - 5 tenner;
- tomater - 780 g;
- aubergine - 230 g;
- løk - 220 g;
- poteter - 670 g;
- hops-suneli - 1 ss. skje;
- tørket fennikel, persille, koriander - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Før preparatet, krydder med auberginesirkler og la dem stå i en halv time, skyll, tørk og brun separat.
Stek den ferske skålen til blubber, krydret med humle og suneli og salt. Del løk og pepper i stykker med samme tykkelse og lagre sammen, smaksatt med hvitløk på slutten. Legg et lag av auberginer på bunnen av serviset, etterfulgt av stekt kjøtt, halvt rustet pepper og løk, et lag med friske tomater og resterende stek. Dryss med tørkede urter og hell på fårkjøtt. Forberedelse av chanakhaen i georgisk foregår i en forvarmet til 180 graders ovn i en og en halv time.