Som regel kjøper vi brød i butikken, og det kan jo gjøres selv. Hvordan bake magert brød i ovnen hjemme, les nedenfor.
Oppskriften på magert brød i ovnen
ingredienser:
- siktet hvetemel av høyeste klasse - 700 g;
- sand sukker - 100 g;
- frisk gjær - 50 g;
- salt;
- raffinerte olje - 140 ml;
- vann.
forberedelse
Gjær er avlet i 100 m varmt vann. Tilsett sukker, ca 4 ss mel. Når oparen stiger, plasser den i et større volum, hell i 400 ml vann og 400 g mel. Rør godt. Dekk den resulterende deigen med et håndkle og la det stå alene i 1 time. Hell deretter i vegetabilsk olje, salt, resten av melet og knead deigen. Smør oljen med en form, legg deigen inn i den og la den stå i noen minutter for å hvile. Sett deigen i ovnen oppvarmet til 200 grader og bake i ca 40 minutter.
Lene usyret brød i ovnen
ingredienser:
- rosiner - 100 g;
- mel siktet høyt - 3 kopper;
- rugmel - 11 ss. skjeer;
- vannet er varmt;
- granulert sukker - 50 g;
- salt - 1 ss. skje;
- brus - ¼ ts;
- sesamfrø til sprinkling;
- Vegetabilsk olje raffinerte - 40 ml.
forberedelse
For å bake hjemmelaget mager brød i en ovn uten gjær, må du først lage en surdeig. Rosiner mash med en tolstalk, hell massen i en krukke og hell i ca 100 ml oppvarmet vann. Vi heller 3 ss rugmel og sukker. Rør godt. Dekk krukken med et vått stykke klut og legg det på et varmt sted. Innholdet i krukken blandes regelmessig og ser, slik at kluten ikke tørker ut. På den andre dagen, filtrer, tilsett 4 spiseskjeer rugmel og litt varmt vann for å lage surdeig som en tykk rømme. Igjen, dekk og rengjør varmen. Bland også med jevne mellomrom slik at stoffet ikke tørker ut. Neste dag, legg 2 spiseskjeer mel og hell litt vann. På den fjerde dagen, tilsett 2 spiseskjeer mel og varmt vann for å få deigen til å se som rømme. Og igjen sette i varme klær under en våt klut. På 5. dag, hell 2 spiseskjeer hvetemel og varmt vann. Nå blir ovnen oppvarmet til 180 grader, skru av og legg en krukke med surdeig i den. Når surdeen er dekket med bobler, kan du fortsette til en kneadingstest for brød. For å gjøre dette, ta bare 9 ss starter, og i resten, hell 4 ss mel og litt vann og rør. Lukk beholderen med et lokk med hull og fjern det i kulde til neste bruk. Dag 2 før bruk begynner vi å mate surdeig med mel. Vi vil lage en deig til brød i brødmakeren. For å gjøre dette, hell 250 gram mel i beholderen, topp med 9 ss surdeig, topp med en annen 250 g mel, sukker, salt, brus og hell 250 ml varmt vann og olje. Deretter slår vi på programmet "Fransk brød". Det varer 4 timer, men vi må vente bare 1 time og 30 minutter og slå av enheten.
Hvis det ikke er brødmaker, blandes gjæren med mel, vi brenner varmt vann, legg salt, brus, smør og blander grundig. Gjør dette i minst 10 minutter for å berike massen med oksygen. Når massen er doblet, bland godt igjen. Legg deigen i oljeformede mugg. Det er også bedre å pre-blonder pergamentet. Dekk dem med et rent serviett og sett timen for 2 til bevis. Deretter smøres toppen med vann og gnides med sesamfrø, lin. Ovnen er oppvarmet til 200 grader, plasser deigen med en deig og bake 50 minutter ved 200 grader. Lenten brød i ovnen uten gjær er klar! Fjern forsiktig den, sett den på fatet og dekk med et rent håndkle. Og så kutt den og nyt en unik smak.