Laks er en fisk som tilhører familien av laks og er verdsatt ikke bare for sin delikate smak, men også for sine fordelaktige egenskaper. Denne fisken inneholder over 20 mineraler som menneskekroppen trenger og vitaminer. I tillegg er den rik på flerumettede fettsyrer.
Det er mange alternativer for bruk av laks, det kan spises salt, stekt, kokt og til og med rå, i dette skjemaet brukes det oftest for å lage sushi. Men den mest populære er saltet laks. Du kan kjøpe den allerede klar i butikken eller gjøre det selv. For de som foretrekker hjemmelaget matlaging, vil vi fortelle deg flere måter hvordan å saltet laks smakfullt.
Hvordan saltet laks riktig?
Hvis du ønsker å glede deg selv og din familie med en velsmakende og deilig forrett av rød fisk, som også er veldig raskt og enkelt forberedt, og lurer på hvordan du skal salt laks hjemme, vil våre råd komme til nytte.
- Så først må du velge en fisk. For pickling er en fersk og frossen laks egnet, alt avhenger av dine preferanser. Siden vi vil saltet fiskfileter, hvis det er en mulighet, er det bedre å kjøpe det med en gang. Men hvis du har en hel fisk dukket opp - det er ikke skummelt, du kan også saltet det, ha kuttet av hodet og halen, fjerner innsiden og forsiktig adskiller filetene fra åsen med en veldig skarp kniv. Alle finner bør også fjernes.
- Nå skal du kutte fisken riktig. Stykker bør ikke være små, men samtidig bør de plasseres helt i de retter du har valgt for å plukke. Når det gjelder oppvasken, må du ta salt av fisken, ellers kan laksen vise seg metallsmak.
- Deretter lagrer du blandingen for salting. For ett kilo fisk trenger du ca 3-4 spiseskjeer. Av disse, 2 ss - salt, 1 spiseskje - sukker, og om ønskelig, kan du legge 1-2 teskjeer krydder for fisk. Det viktigste er ikke å overdrive det med krydder, slik at det ikke skår smaken av fisken selv. I tillegg trenger du et laurbærblad og svarte pepparkorn.
- Når alt er klart, kan du starte prosessen med å plukke. På bunnen av fatet, hell i en liten blanding for salting, tilsett et par laurbærblad og pepparkorn, legg et stykke fisk på toppen med huden ned, hell blandingen og legg laurbærbladet og pepper igjen. Hvis du har flere stykker fisk, gjør du det samme med resten, legg dem på toppen av det første stykket.
Etter at fisken er lagt, er det nødvendig å dekke med et lokk, et vanlig serviett eller matfilm og sett i kjøleskapet eller på balkongen (om vinteren). Bare vær sikker på at temperaturen ikke er under 10 grader. Det tar 8 til 24 timer å saltfisk, avhengig av smak. Når laksen er klar, rengjør du blandingen med den, helst med en børste eller kniv, men skyll ikke under vann, skåret i tynne skiver, dryss med sitronsaft og nyt.
Hvor raskt salt laks?
Hvis du vil glede deg selv og dine kjære med en forrett av saltet laks, men du har ikke mye tid til å plukke, er det en oppskrift på hvordan man skal salt laks på kort tid.
ingredienser:
- fersk laks;
- salt;
- svart pepper pulver.
forberedelse
Før salting av fersk laks må du rense fisken fra hud og bein og kutte den i tynne skiver. Legg deretter skivene i en plastbeholder eller annen beholder med et tett deksel. Stryk fisken med salt og pepper, og vær ikke redd for å overdrive den med salt, fordi fisken vil ta så mye som nødvendig.
Dekk nå beholderen med lokket, rist det og la det stå i romtemperatur i 40-60 minutter. På slutten av denne tiden, rist beholderen igjen og server den forberedte laksen til bordet eller legg den til salaten.