Den klassiske oppskriften på kaken "Drunken Cherry" kombinerer rike og tette sjokoladekaker, interlaid med kremkrem med tilsetning av kirsebær, tidligere fettet i alkohol. I dette materialet vil vi analysere bare et par oppskrifter av denne testen: med en klassisk kremaktig og sjokoladekrem.
Tradisjonell oppskrift på kaken "Drunken Cherry"
ingredienser:
For kaken:
- kaffe - 115 ml;
- smør - 95 g;
- sjokolade - 95 g;
- egg - 2 stk;
- kefir - 110 ml;
- melk - 55 ml;
- vanilje - 1 teskje;
- mel - 375 g;
- bakepulver - 1 teskje;
- kakao pulver - 45 g.
For kirsebær:
- kirsebær (uten pits) - 410 g;
- honning - 45 ml;
- bourbon - 55 ml;
- vann 190 ml;
- en stjerne
- sukker - 115 g.
For krem:
- Krem til pisking - 245 ml;
- kremost - 110 g;
- pulverisert sukker - 25 g.
forberedelse
Begynn med å lage en kjeks, eller mer spesifikt, ved å blande alle tilgjengelige tørre ingredienser fra listen. Separat smelter sjokoladen med smør og kaffe. Egg slår med yoghurt og vanilje. Når sjokoladeblandingen er litt avkjølt, slå den med eggblandingen og hell i de tørre ingrediensene. Den blandede deigen er delt i tre og bake hver av kakene i 40 minutter ved 180 grader. Varm kaker suge med sirup.
For sirupen blander honning, vann og bourbon, kokes, tilsett sukker og anis. Sett i kirsebærsirupen av kirsebær og kok til den er myk, ca 7 minutter. Ta deretter bærene, og fortsett å simre sirupen i ytterligere 20 minutter. Smør dem med kaker.
Krem til kaken "Drunk Cherry" er utarbeidet det enkleste. For ham, pisket krem med sukkerpulver og kombinere med kremost. Spred hver av de kølte kaker med krem, legg kirsebær på toppen og saml kaken sammen. For å gi delikatessen et moderne utseende, dekk ikke på siden med krem, men la kaken være "naken".
Kake "Drunken Cherry" i sjokolade - en klassisk oppskrift
ingredienser:
For kaken:
- egg - 9 stk.
- sukker - 285 g;
- mel - 210 g;
- kakaopulver - 70 g.
For sjokoladekrem:
- melk - 245 ml;
- eggeplommer - 50 g;
- sukker - 55 g;
- sjokolade - 115 g.
For krem:
- Krem til pisking - 420 ml;
- granulert sukker - 65 g.
For kirsebær:
- kirsebær - 210 g;
- cognac - 75 ml.
forberedelse
Før du lager en kake "Drunken Cherry", hell kirsebærene med konjakk i et par timer.
For en kjeks, visp egg og sukker i krem, bland forsiktig den frodige massen med kakao og mel. Bake i 20 minutter ved 180 grader, og etter kjøling, del i tre deler.
For en kremaktig krem, pisk sukkeret og krem, og bland deretter med kirsebærene.
For sjokoladekrem, hell ølene slått med sukker med varm melk, legg på en tallerken og kok til tykk, omrøring. Bland den varme krem med sjokoladekrummen, smelt den.
Samle kaken sammen, smør kremet med kremfløte, samle dem sammen og dekk med et lag med sjokoladekrem.