Ostekake kan kalles den første russiske tæren. Denne åpne kaken med fylling av cottage cheese har blitt utbredt på grunn av dens variabilitet, enkelhet av matlaging og enkel servering.
Ostdumplings med bringebær
I hjertet av disse cheesecakes er en lett deig, fylt med fylling av rene bringebær. Hvis du har nok sødhet av bær, legg ikke til ekstra sukker, ellers vil omtrent en teskje per bun være nok til å dekke bringebær.
ingredienser:
- gjær - 1 ts;
- melk - 125 ml;
- mel - 275 g;
- sukker - 75 g;
- smør - 65 g;
- eggeplomme - 1 stk;
- bringebær - 480 g.
forberedelse
Fortyn gjæren i en fjerdedel kopp varm melk, tidligere søtet med en klype sukker. Etter å ha aktivert gjæren, hell oppløsningen til den gjenværende melken, forvarm den også, og bland deretter alt sammen med halve melet. Klebrig, flytende dekkdeksel med serviett og la i varmen til det blir doblet i volum. Etter proofing, knead deigen med smeltet smør, dryss det gjenværende melet, i ca 10 minutter. Gi testen igjen.
Del deigen i like store deler, rull hver i en ball og trykk ned i bunnen av det floured glasset. I den resulterende hakk, plasser bringebærene, og dekk kantene med en teskje pisket med en ss vann. La være i varmen i en halv time.
Ostekake med bringebær er bakt 180 grader 25 minutter.
Ostekake med bringebær og rømme fra bladerdeig - oppskrift
Som det fremgår av den forrige oppskriften, krever det en betydelig tid å tilberede en prøve for ostekake, og derfor anbefaler vi at du bruker en puff gjærdeig for å spare den.
ingredienser:
- puff gjærdeig ;
- smør - 15 g;
- cottage cheese - 175 g;
- egg - 1 stk;
- rømme - 45 g;
- sukker - 30 g;
- mel - 15 g;
- bringebær - 135 g.
forberedelse
Foreløpig forberedelse av testen reduseres til avfrosting. Etter at deigen er tint, ta tak i fyllingen, visp ost, egg og rømme til maksimal ensartethet. Den resulterende masse søtsaker, legg til det litt mel.
Del laget av bladerdeig i disker. Senter disken ofte spiker med en gaffel og dekk alt det punkterte rommet fylt med cottage cheese. Spred bringebæren over. Bake ostekakene ved 210 grader 15-17 minutter.
Royal cheesecake med cottage cheese og bringebær
Tittelen på "Royal" slik en ostekake ble mottatt ikke bare for sin fantastiske smak, men også for størrelsen - denne ostekake er en fullverdig bringebærpai. Faktisk, med en klassisk ostekake, har denne delikatessen nesten ingenting til felles.
ingredienser:
For testen:
- smør - 235 g;
- sukker - 95 g;
- mel - 375 g;
- bakepulver - 5 g.
Til fylling:
- sukker - 85 g;
- hytteost - 420 g;
- rømme - 55 g;
- egg - 2 stk;
- bringebær syltetøy - 370 g;
- stivelse - 5 g.
forberedelse
For en sandbase blandes alle ingrediensene fra testlisten sammen og la blandingen avkjøles i 30 minutter. Smør den stekte hytteosten med egg, rømme og en liten del sukker. Hvis hindbær syltetøy allerede er søtt, kan mengden sukker reduseres. Dekk ostemassen med en sandbunn, topp med en blanding av syltetøy og stivelse, og legg formen i en forvarmet 180 graders ovn i en time.