Kylling, som vi vet, er en av de mest vanlige kjøttstykkene i de aller fleste land i verden. Kylling kjøtt - lett assimilert av menneskekroppen produktet, vokse kyllinger raskt nok, dette er en svært lønnsom virksomhet. Folk i forskjellige kulturer har lenge lært å lage deilige og sunne retter fra kylling, selvfølgelig, dette krever forskjellige deler av slaktkroppen.
Den mest verdifulle delen av kyllingekroppen er brystet, vingene er på andre plass, som er forståelig, de er forberedt raskt, på grunn av deres lille størrelse, dessuten er det et produkt med ømt kjøtt og inneholder mye mindre fett enn for eksempel lår eller skinner.
Det er mange oppskrifter for å lage forskjellige retter fra kyllingvinger, spesielt gode småretter til øl, som er gode å betjene gjester.
Spicy stewed kyllingvinger i stekepanne - oppskrift
ingredienser:
- kyllingvinger - 10 stk.
- sitron eller lime - 1 stk;
- hvitløk - 4 fedd;
- varm rød pepper;
- malt krydder (nellik og koriander);
- kylling fett;
- tequila (rom eller fruktbrandy) - 50 ml;
- salt.
forberedelse
Vingene vaskes grundig i kaldt vann og tørkes med rene servietter, øvre phalanx kuttes av (det er bedre å koke kjøttkraft fra dem). Den resterende delen er kuttet i fellesfeltet med to - så det vil være lettere å steke.
Vi komponerer marinade: vi pund varm rød pepper med salt og hvitløk, legg til nellik og koriander, hell cognac, juice av lime eller sitron. Vi insisterer, marinade i ca 20 minutter, og vi må filtrere det gjennom en vanlig sil (hvis dette ikke er gjort, med varmebehandling kan mikropartikler av krydder og hvitløk brenne).
Hakk kyllingfett med en kniv så liten som mulig og oppvarm den i en dyppanne (ikke angre på fettet).
Smør vingene, om nødvendig, vri spatelen på middels høy varme til en vakker ruddy skorpe med gylden nyanse vises, og hell deretter marinaden. Hvis det er en sterk flamme over stekepannen - ikke vær redd, vent et minutt eller to, og vi legger det med et lokk. Deretter reduserer du brannen til den minste og stuen under lokket i 20 minutter (om nødvendig, hell litt vann eller en lett øl i stekepannen).
Eller, hvis stekepannen uten håndtak, kan du bringe vingene til klar i en forvarmet ovn i 30-40 minutter.
Klar røde, krydrede vinger for å tjene godt med ferske poteter (chips), med ris eller polenta . Det vil være godt å servere en varm tomatsaus eller salsa verde . Denne parabolen er mer egnet lett øl, du kan også servere dem for drue vin eller tequila.
Suppe karri med kyllingvinger og kikærter - oppskrift
ingredienser:
- kyllingvinger - 5 stk.
- løk - 1 stk.
- kikærter tilberedt på forhånd - 1 glass;
- ris - 2 ss. skjeer;
- ferdig tørr karri blanding;
- Kremmelk naturlig fett - 100 ml;
- et stykke smør, eller en liten ghee;
- hvitløk - 2 stk;
- friske urter (persille, basilikum, koriander);
- sitron.
forberedelse
Kikærter må tilberedes på forhånd: i begynnelsen blir det gjennomvåt i minst 3 timer, deretter kokt i 2 timer.
Vask kyllingvinger kutt gjennom leddene og lag på lav varme i 1,5 liter vann i 30 minutter med
Mens vingene er tilberedt, lag kremaktig karrisaus: smør smøret i en liten stekepanne, legg til 1-3 ts karri, hell i krem og varm litt på den laveste varmen.
På riktig tidspunkt setter vi kokte kikærter i en gryte, fyll karriesausen og kok suppen i ytterligere 10 minutter. Du kan legge masse av en muscatel gresskar, kutt i små terninger. Klar suppe servert, bestrøkt med hakkede urter og hvitløk. I stedet for brød er det bedre å betjene scones.