For tiden er retter populært over hele verden med en slik ingrediens som soyasaus , et tradisjonelt produkt i kjøkkenene til landene i fjernøsten.
Fortell deg hvordan du kan lage biff i soyasaus. Alle produkter til matlaging Far Eastern retter i større byer kan kjøpes i asiatiske markeder, i spesialiserte butikker eller supermarked avdelinger.
Variasjoner på temaet for den koreanske tradisjonelle parabolen han (xve). Vi lager rå biff marinert i honning-soyasaus, denne oppskriften er populær ikke bare i Korea. Bruk kjøtt, som du er sikker på.
Oksekjøtt i honning-soyasaus
ingredienser:
- biff mørbrad (fra et ungifted dyr, eller enda bedre kalvekjøtt) - ca 400 g;
- løk (bedre rød) - 1-2 stk.
- hvitløk - 2-3 fedd;
- rød pepper (fersk) - 1 stk;
- ingefær frisk - 1 knoll;
- søt rød pepper - 1-2 stk.
- sitron - 1 (eller 2 limes, eller sitron + kalk);
- Soyasaus kvalitet (den som koster mer, det er bedre å velge en saus av kjente merker du stoler på);
- sesamolje;
- honning naturlig - 1-2 ss. skjeer;
- koriander frø og fennikel (bakken);
- sesamfrø;
- friskt grønt (persille, basilikum, koriander).
forberedelse
Kjøtt kan holdes i 40-60 minutter i fryseren, slik at det ville være lettere å kutte det. Vi kutter kjøttet over fibrene med tynne, korte striper.
Forbered sausen. Hvitløk og rød pepper finhakket med en kniv. Renset Ginger Tuber slår et tynt kort halm. Bland, orientert til din smak, soyasaus, honning og sitronsaft og / eller lime (kan erstattes eller kombineres med naturlig frukteddik). Legg til litt sesamolje og malt krydder. Bland alle ingrediensene i sausen.
Skiver er plassert i en tett beholder og helles med saus. Rør og la det stå i 2-8 timer på et kjølig sted. Periodisk blande. I ferd med å marinere, blir kjøttet gjært og på en eller annen måte forandret strukturen.
Når kjøttet, etter din mening, har blitt marinert nok, forbereder vi resten. Vi kutter tynne løk eller halvsirkelløk, og søt pepper - halm. Vi sprer løk, paprika og kjøtt på en tallerken, dekorere med greener, dryss med sesamfrø og server. Denne retten er god til å servere ris, friske pærer eller blommer, tomater, risvin (mirin eller Shaoxing), ris vodka, fruktviner.
Hvis du ikke er klar til å spise råbiff med soyasaus, kan du lage stekt biff premarinert i soyasaus.
Stekt biff med soyasaus
ingredienser:
- biff steker - 3-4 stykker;
- hvitløk - 2-5 stykker;
- rød pepper;
- svart pepper pulver;
- nelliker - 3-5 knop;
- Madera er tørr;
- soya saus;
- vegetabilsk olje eller svin fett;
- løkgrønn;
- friske friske urter (persille, basilikum, koriander, rosmarin).
forberedelse
Forbered sausen. Finhakk hvitløk og rød pepper. Bland Madera med soyasaus. Vi knuser knoppene til en nellike eller slipe den med en håndmølle. Bland alt sammen og hell de marinade biffene. Vi marinerer i det minste i 2 timer. Vi tørker kjøttet med et serviett og stek i en stekepanne over høy varme. Graden av steking er svak eller middels.
Vi serverer med grønn løk og madera. Du kan ikke lage steker, men
Oksekjøtt stewed i soyasaus, kok, ta samme ingredienser til sausen som i forrige oppskrift (se ovenfor), men i stedet for steker tar vi kjøtt til goulash eller azu. Først mariner kjøttet i en saus, og så kok med løk i en gryte eller panne, om nødvendig, legg til vann. Hvis du kutter kjøtt med strimler (som i den første oppskriften, se ovenfor), vil kjøttet bli forberedt raskere. Selvfølgelig vil kalvekjøttet bli enda raskere.