I tillegg er bakingen av en kylling med påfylling inne, at fuglen er i stand til å adoptere alle smaker og smaker som du legger inne i slaktkroppen, og til slutt fyller fyllingen med kjøttjuice og fett under påvirkning av høye temperaturer. Utgangen er en harmonisk kombinasjon av kjøtt og garnityr, som før servering suppleres bare med saus og friske grønnsaker.
Kyllingrecept fylt med ris og sopp
Lett sødme, som fyllingen er gitt til tørket frukt, har alltid blitt verdsatt av gourmeter i retter laget av fjærfe. Oppskriften er videre - direkte bevis på at klassiske kombinasjoner av ingredienser alltid er vinn-vinn.
ingredienser:
- korkekrok - 1,5 kg;
- brandy - 60 ml;
- en blanding av svisker, tørkede aprikoser og tranebær - 160 g;
- olivenolje - 15 ml;
- mushrooms - 160 g;
- løk - 80 g;
- hvitløkskrever - 1 stk;
- kokt ris - 3 elementer;
- Provençalske urter, tørket rosmarin - 1/2 teskje hver;
- cayenne pepper, muskatnøtt - en klype.
forberedelse
Hell svisker, tranebær og tørket aprikosebrennevin og la padsene være fuktet med aromaen og smaken av drikken i omtrent en time.
På den oppvarmede oljen, lag den hakkede løk med biter med mushroom og hvitløk. Etter 10 minutter legger du til innholdet av stekepannen i den fuktede frukt, urter med krydder, og la fyllingen avkjøles. Tilsett kokt ris til fruktblandingen og bland. Fyll den resulterende hulrommet i kyllingekroppen, og resten av risen sprer seg rundt fuglen, slik at fettet som slippes ut under baking, sukker det. Kylling, fylt med ris og svisker, blir kokt i en ovn under folie i en og en halv time ved 180 grader. Etter en stund blir folien fjernet, og kutikula på slaktkroppen er brunet under grillen.
Hvordan lagrer kylling fylt med ris i ovnen?
ingredienser:
- stor kyllingkropp - 1 stk. (ca. 1,8 kg);
- hvitløk tenner - 2 stykker;
- salvie og rosmarin - 2 grener hver;
- hvitvin - 140 ml;
- en håndfull kirsebærtomater;
- ris - 80 g;
- løk - 120 g;
- vegetabilsk buljong - 250 ml.
forberedelse
Ris kok opp i vegetabilsk buljong. På en dråpe varm olje salver løkene med salvieblad, rosmarin og hakket hvitløk. For et par minutter til klar, kombiner den aromatiske vegetabilske blandingen med kokt ris og hell alt sammen med vin. Når stekepannen er tørr - fyllingen er klar.
Før kyllingen fylles med ris, kyll fuglen med olivenolje med en sjenerøs klype havsalt. Fyll hulrommet med ris, knytt kyllingens bein og pin vingene til fileten med tannplukkere.
Kok kyllingen i en forvarmet 190 graders ovn i 40 minutter, og deretter øk temperaturen til 210 grader og brun fuglens hud.
Kyllingrecept fylt med ris
Hvis vi før vi diskuterte kyllingen med rispåfyllingen helt bakt, så vil vi i denne oppskriften fokusere på det daglige formatet på parabolen - kyllingfilet, fylt med en duftende blanding av krydder med biff og jasminris.
ingredienser:
- kokt jasminris - 2 elementer;
- kyllingfilet - 650 g;
- bakkekjøtt - 220 g;
- håndfull av noen nøtter;
- bakkeklokker, kanel, gurkemeie, kardemomme - 1/8 ts;
- frosne grønne erter - 70 g.
forberedelse
Etter oppvarming av litt olje i stekepanne, bruk den til å stekke hakket kjøtt. Når biffstykkene har grepet, krydder du med en blanding av jordnøtter med kardemomme, kanel, gurkemeie og en god klype salt. Vent til kjøttet er brunet, og kombiner det deretter med kokt ris og nøtter.
Kyllingfiletene kuttes sammen, i halvparten, men ikke til enden, åpner den med en "bok". På en av halvdelene av fileten legger du en del av fyllingen og dekker den andre halvdelen. Fest fileten med tannpirker, og sett deretter i ovnen, oppvarmet til 190 grader. Den bakte kyllingen, fylt med ris, vil være klar etter en halv time.