Vi elsker alle kalkun, ikke bare for sin fordel, men for smak og tekstur. Sistnevnte er særlig lik tekstur av svinekjøtt på grunn av dens tetthet. Som kylling kan kalkun få lov til å lage mat nesten alle retter: fra supper og ragout, til burgere og shish kebaber. I dette tilfellet håndterer en hvilken som helst del av slagtekroppen den tildelte rollen. I det samme materialet bestemte vi oss for å konsentrere seg om å bake fuglene, så la oss finne ut hvordan du kan marinere kalkunen for steking i ovnen.
Hvordan marinere kalkunstykker for baking?
I den kalde årstiden er det fortsatt å drømme om en shish kebab, eller å innse dine fantasier ved å forberede kjøtt i din egen ovn. Vi valgte den opprinnelige oppskriften for å marinere en fugl på orientalsk måte.
ingredienser:
- hvitløk tenner - 2 stykker;
- melk - 215 ml;
- Jordbær gurkemeie - 1 teskje;
- peanøttolje - 45 g;
- en klype rørsukker og varm pepper;
- kalkunfilet - 600 g.
forberedelse
Før du syr kalkunfiletene for baking, skyll og tørk det, og kutt deretter i små biter, slik at kjøttet blir savnet mange ganger raskere. Marinaden selv er tilberedt: Først fortynn smøret i en liten mengde melk med gurkemeie og varm pepper. Tilsett ferdigblandingen med hvitløkpasta, en god klype salt og sukkerrør. Hell den resterende melk og dukkert i kalkunskiver. La kjøttet marinere i minst en time og opp til hele dagen.
Hvor deilig å marinere en kalkun til en ovn?
Hvis du bestemmer deg for å bake en liten hel kasse av kalkun helt, så velg det en lett krydret marinade. Skarpheten i denne oppskriften vil bli gitt av saus shirucha, som også vil gjøre huden til den ferdige kalkunen mye mer rosenrød.
ingredienser:
- kylling bouillon - 465 ml;
- olivenolje - 35 ml;
- saus shirucha - 45 ml;
- sukker - 5 g;
- salt - 2 ts;
- klype tørket hvitløk.
forberedelse
Skyll kjøttet av en kalkun eller en valgt del av den, tørk den og salt den godt. Ingredienser til marinadeblanding i en gryte, la dem koka, og kjøl ned til det er varmt. Hell fuglen med en varm marinade og la den være kul i en hel dag. Etter, tørk peeling og start baking.
Hvor raskt å marinere en kalkun?
Vi er vant til å plukke kjøtt for å sette den i en marinade og holde den der en stund, men hva om du la marinade direkte inn i massen med en sprøyte? Så kjøttet blir fylt med smak og vil være klar til matlaging etter en time.
ingredienser:
- smør - 115 g;
- lys øl - 95 ml;
- Worcestershire saus - 15 ml;
- varm saus - 15 ml;
- salt - 1 ss. skje;
- Tørket hvitløk, løk - 1 teskje.
forberedelse
I kasserolle, legg skiver med olje, hell dem med øl, tilsett sås og krydder. Plasser oppvasken over en liten peis og la marinadeen koke. Kjøle blandingen til varm. Mengden er tilstrekkelig for marinering av 4 kg kalkun. fylle
Hvordan marinere kalkun før baking?
ingredienser:
- olivenolje - 235 ml;
- sitronsaft - 115 ml;
- sennepspulver - 1 teskje;
- hvitløk - 8 tenner.
forberedelse
Pund den skrællede gressløk med salt og fortynn den tilberedte pastaen med sitronsaft. Legg sennepspulveret og hell i olivenoljen. Etter å ha nippet et kalkunstykke i en marinade, la dem være i minst en time eller en hel natt før du lagde mat.