Mange er helt overbevist om at gelé og gelé er samme rett, og forskjellen er bare i navnet, tildelt territorielt for forskjellige regioner. Vi vil nok, i dag, bli skuffet og vil noe overraske supporterne til denne teorien, da vi skal snakke om forskjellene mellom gelé og kulde. Faktisk eksisterer de faktisk, både i sammensetningen av komponentene, og i fremstillingsprosessen og til og med arkivering.
Hva er forskjellen mellom en chill og en gelé?
For å lage en klassisk kaviar brukes flere typer kjøtt på en gang. Den viktigste gelerende komponenten er svinekjøttet, ørene og skinnet, men noen ganger blir også oksekjøttskudd lagt til. Som kjøttpåfylling av fatet er et kjøtt av en hane eller kylling, helst innenlands. Varka inneholder tre faser. På den første legges ingrediensene i vannet, noe som gir kjøleviskositeten - det er skinn, ben, ledd eller bein, og for det andre, etter omtrent to timer, tilsett resten av kjøttet. Den totale varigheten av preparatet er omtrent seks timer. En time før slutten av hele matlagingsprosessen legges vasket røtter til kjøttkomponentene, oftere er det gulrøtter, mindre ofte persille og pærer sammen med skallene. På samme stadium kaste bay blad , pepper og salt.
Etter beredskap, blir kjøttet skilt fra beinene plassert i beholdere, hellet med filtrert kjøttkraft og fikk avkjøles på et kjølig sted.
I motsetning til kaldt, er gelé kun tilberedt fra biff. Det er ikke tillatt å legge til andre typer kjøtt. Kok denne parabolen i ett trinn, legg biffben, haler, shanks og ledd for studenter, og biffens masse som kjøttpålegg. Varigheten av matlagingjelly er omtrent åtte til ni timer, noe som er mye lengre enn kaldt. På grunn av dette er buljongens resultat mye mørkere og mer mettet. For å legge til flere smaksstoffer i dette tilfellet, blir det i utgangspunktet ikke brukt røtter og løk. For dette, i den kokte varme kjøttkjøtten, hvorfra kjøttkomponentene allerede er fjernet for sortering og sliping, tilsett den knuste eller revet hvitløk og la det infuse i en halv time under lokket. Svært ofte blir buljongen for gelé klar med egghvite med sitronsaft.
Faktisk, nå er det sjelden å finne en ekte variant av denne eller den rette. Som regel, alle
Hva er forskjellen mellom gelé, kald og jellied?
I tillegg til kulde og gelé, finnes det ofte mange jetfly. Nå skal vi avgjøre hva som er forskjellen mellom denne parabolen, chillen og geléen. Jellied i essens - det kokte med krydder kjøtt, fylt med en klar buljong eller vann med gelatin . For en vakker sammensetning til kjøttet, legg til skiver med ferske grønnsaker og kut egg. For fremstilling av en jellied tar det mye mindre tid, men smaken av parabolen er mye mindre mettet.