Kok en deilig ris er lett, men ikke så lett. Hvis du bare hælder rumpen i en gryte med vann og kok, rører du med en skje som andre porrer, vil du få en unappetizing wench. Og etter å ha utført slik erfaring i praksis, lurer mange på hvordan man skal lage mat på riktig måte. La oss starte med at ris er annerledes, slik at de forbereder det på forskjellige måter.
Vi velger ris
Langkornet ris passer godt til å lage smuldrende garnityr for ulike retter fra kjøtt, fisk, grønnsaker og sjømat. Den inneholder mindre stivelse, så det vil mindre holde seg sammen. Mellomstor ris kan brukes som ingrediens i supper og risotto. Å lage et smuldret garnityr fra mellomstor ris er ikke for enkelt, vanligvis har retter fra det en ganske viskøs konsistens. For tilberedning av sushi og ruller, samt pudder, gryteretter og melkeporridger passer ris med rundkorn perfekt - det følger godt. Fargen på ris er også viktig: hvit ris er mindre nyttig enn gul og koke litt raskere. Brune og røde risvarianter er svært egnet for kostholdnæring. Kornene av rød og brun ris kokes en og en halv til to ganger lenger enn hvite eller gullige, og i ferdig form er de litt vanskeligere enn vanlige risvarianter. "Wild rice", faktisk, er ikke ris. Før koking kornet av denne frokostblandingen suge i flere timer og lag i ca 1 time. Denne kornblandingen er veldig nyttig, men smaken er for en amatør, spesifikk.
Hvordan lagrer du ris på vann?
Først må enhver ris være forberedt på matlaging, for hvilken den må vaskes grundig med kaldt vann. Du kan bruke en sigte, men det er bedre å vaske risen i en bolle. For å vaske er det nødvendig tid 5, og enda mer - siste vann skal være gjennomsiktig. Nå trenger risen å bli gjennomvåt (det vil si, hell 1 del ris med 2 deler kaldt vann og la minst en halv time), så det blir mer smuldret. Så saltvann og du kan lage mat ris. Gjør det best i kjelen, men du kan og i en kasserolle.
I hvilke forhold for å lage mat ris, avhenger av ønsket resultat. Vanligvis er andelen laget av beregningen for 1 del ris - 2 deler vann. Hovedregelen for tilberedning av smuldret ris: Ikke forstyrre mekanisk i tilberedningsprosessen. Det vil si, rør ikke skjeen, ellers vil det bli en uskarphet! Kok på middels lav varme i 8 til 20 minutter (avhenger av variasjonen), gjenværende vann blir drenert. Du kan vaske det med kokende vann, eller du kan ikke gjøre det. Det er bedre, når ris er nesten ikke tilberedt - så det er mer nyttig for magen.
Slik lagker du langkornet ris?
Skyll godt riktig mengde ris, sett i en gryte, hell over 1,5-2 ganger mengden vann. Kok opp uten å manipulere pannen med en skje! Reduser varmen til en svak, du kan dekke lokket løst. Kok i 8-12 minutter (brune eller røde varianter - lenger, prøv testen, eller les instruksjonene på pakken), drenne vannet (du kan bruke en sigte). Kan skylles med kokt vann. Rhys er klar.
Hvordan lage mat rundt ris?
Rund ris før soaking det er bedre å vaske med kokende vann, deretter suge i kaldt vann i 40-60 minutter. Så slå sammen vannet,
Hvordan lagrer du ris på melk?
Vasket og gjennomvåt riskoker som vanlig, ikke mer enn 10 minutter. Vi fusjonerer overflødig vann. Samtidig, på den neste brenneren, koke melken, etter at vasken har skyllet med vann. Litt undercooked ris satt i melk og kok i ytterligere 4 minutter. Du kan legge til litt naturlig smør, rosiner, knuste tørkede frukter (tørkede aprikoser, svisker, fiken, etc.) - det vil bli svært velsmakende.