Mjuk, aromatisk og smeltende fett i munnen er ikke bare en ressurs for det nasjonale kjøkkenet, men også en viktig nødvendighet, fordi folk som lever i et kaldt klima, trenger en pålitelig kilde til kalorier, og for denne rollen passer salo så godt som mulig.
Forresten, bacon - et produkt som ikke er så skadelig, med moderat forbruk, tar denne kolesterolkilden del i stoffskiftet, og i reguleringen av hormonell aktivitet. Vanen med å konsumere fett med alkohol er også ganske nyttig, fordi alkohol deltar i nedbrytning av fett i vann og karbohydrater, så en bit svart brød, litt sennep, skiver av salat og et glass vodka er et fullt måltid (viktigst - ikke overdrive det!).
Salo for pickling skal heller ikke velges uten å nøle, nærmer seg denne saken ansvarlig, fordi den er fett, som hovedbestanddel i parabolen, vil få direkte innvirkning på sin endelige smak. Det ideelle fettet for beting bør være snøhvit, med en tynn, rosa kant av kjøttet under og en tynn hud på toppen. Du kan supplere en så god smak med noen urter og krydder, men den mest universelle er hvitløk, som mange mennesker elsker. Det handler om hvordan man smør salt hjemme, i saltlake med hvitløk, og vi snakker videre.
Hvordan salt bacon i saltlake med hvitløk og pepper?
ingredienser:
- fett - 1 kg;
- salt - 4-5 ss. skjeer;
- vann - 1 l;
- svart pepper - 1 ss. skje;
- hvitløk - 4-5 denticles.
forberedelse
Vi koke vann og salt, la det avkjøles. Salo i mellomtiden vi meisler på hele overflaten, og i de mottatte åpningene setter vi tynne platene hvitløk. Sett fersken i en krukke og fyll den med saltlake. Solim-produktet første 2 dager ved romtemperatur, og fjern deretter ytterligere 2 dager i kjøleskapet.
Saltet salo tørket med papirhåndklær og serveres til bordet. Hold produktet bedre i en pakke med flere ark folie.
Hvor deilig å hente bacon i en saltlake med hvitløk?
ingredienser:
- fett - 2-2,5 kg;
- Husk fra hvitløk og løk;
- salt - 1 kg.
forberedelse
I en kasserolle koker 2 liter vann og oppløs salt i den, så legger du løk og hvitløkskall i mengden du har. I den resulterende løsningen nedsenker vi biter av bacon og la dem bli pitted i saltlake i 5-7 minutter. Deretter skal fettet tørkes, avkjøles helt ved romtemperatur og legges i kjøleskapet.
Salo i saltlake med adzhika og hvitløk
ingredienser:
- fett - 1-1,5 kg;
- vann - 1,5 liter;
- salt - 1 vare;
- pepper sorte erter - 1 ss. skje;
- laurbærblad - 4-5 stk.
- adzhika - et halvt århundre;
- hvitløk - 1 hode;
- løkskall.
forberedelse
Salo kutt i stykker 15-20 cm lang. Vann i en gryte, kok opp, legg laurbærblad, løkskall , salt, adjika og malt svart pepper. I en kokende pickle legger vi skiver bacon og koker dem i 12-15 minutter, hvoretter vi fjerner pannen fra varmen og vikler den med et varmt teppe. Vi lar salen salivere i varmen i 10-15 timer, hvorpå vi tørker skivene med et papirhåndkle og gni det med hvitløksklær. Gi fettet til å stå i kjøleskapet i 12 timer, og du kan betjene produktet til bordet.
Slik syr du bacon i saltlake med hvitløk?
ingredienser:
- fett - 1 kg;
- salt - 1 vare;
- vann - 1,5 liter;
- svart pepper - 1 ss. skje;
- laurbærblad - 5-7 stykker;
- hvitløk - 1 hode;
- spisskummen - 1 ts.
forberedelse
Vi koker vannet med laurbærbladet til den åpenbare duften av laurbæren blir hørt. Salt i en mørtelkorn med karvefrø og sort pepper, legg hvitløk passert gjennom pressen og oppløs den resulterende vasselen i varmt vann. La saltvannet kjøle helt. Salo vi legger inn banker og vi fyller i saltlake. La produktet være saltet i 3-4 dager ved romtemperatur, og deretter ytterligere 2-3 dager i kulde.