I mer enn 100 år i de fleste landene i den tidligere Sovjetunionen er grunnlaget for diett ernæring kostholdet til Pevzner Manuil Isaakovich og hans studenter. De såkalte dietene til Pevzner er designet for riktig ernæring med bestemte typer sykdommer. Tabeller er utformet på en slik måte at en person i enhver sykdom kan kontrollere sin tilstand av helse og forhindre eksacerbasjoner.
Kosthold № 1 for Pevzner
Den første tabellen har tre varianter: Den generelle dietten 1, samt diettene 1a og 1b, som er nødvendige for å forverre sykdommene som den første dietten beregnes for (dette inkluderer magesår, duodenalt sår, kronisk akutt gastritt i fadingfasen):
- saltrestriksjon;
- begrensning av irritasjoner i mage-tarmslimhinnen;
- Alle retter blir kokt i kokt form eller dampet, sjelden bakte;
- kaloriinnhold per dag fra 2600 til 2800 kcal, hvorav 90-100 g proteiner, 90 g fett, 300-400 g karbohydrater
Kostholdet tar en brøkdel av kosthold - 5-6 måltider om dagen.
Diet № 2 for Pevzner
Denne arten har to varianter, hvor indikasjonene er litt forskjellige. For andre diett er disse akutt gastritt, enteritt, kronisk gastritt med sekretorisk mangel, kolitt, uten samtidige sykdommer.
- alt er tillatt, bortsett fra matvarer som langsomt fordøyes eller irriterer mage-tarmslimhinnen;
- alle rettene krever en annen grad av sliping;
- Du kan lage mat på alle måter;
- kaloriinntak per dag fra 2800 til 3100 kcal, hvorav 90-100 gram fett, 90-100 g proteiner og 400-450 g karbohydrater
Det er også nødvendig fraksjonelle måltider.
Kosthold № 3 for Pevzner
En slik diett for Pevzner er nødvendig for personer som lider av kroniske tarmsykdommer med forstoppelse, så vel som med tilhørende sykdommer i mage, galdevev, lever eller bukspyttkjertel.
- ekskluderte produkter som forbedrer prosessene for putrefaction og gjæring i tarmene,
stimulere galle sekresjon, utskillelse av mage eller bukspyttkjertel; - ekskluderte stoffer, produkter som er rike på essensielle oljer eller kolesterol; noen stekte matvarer;
- Tillatt mat i en ikke-knust form;
- anbefalt matlaging - dampet eller kokende;
- rå grønnsaker og frukt er tillatt;
- kaloriinnhold i dietten fra 2900 til 3300, hvorav 100-110 g fett, 100-120 g proteiner og karbohydrater 400-450 g.
Som med andre dietter anbefales brøkmat og avvisning av overdrevet kald og overdreven varm mat.