Kjøttboller er baller, dannet av noe hakket kjøtt, ristet og stuet med saus.
For hakket kjøtt er noe magert kjøtt egnet: svinekjøtt, biff, lam eller fjærfe. Du kan lage kjøttboller og fisk. For å gjøre dette, blir fiskfileter grundig rengjort fra hud og bein.
Sausen er et must-have supplement til kjøttbullene. Det skjer: hvit, med tilsetning av melk, krem eller rømme; rød, med tilsetning av tomater eller rød søt pepper, oransje - basert på gulrøtter, grønn, med tilsetning av finhakkede greener. Det kan være mange alternativer, alt avhenger av fantasi og smakpreferanser.
Først, la oss forberede enkle kjøttboller med tomatsaus, oppskriften som beskrives nedenfor.
Oppskrift på deilige fisk kjøttboller med tomatsaus
ingredienser:
- fiskfilet - 400 g;
- hvete brød - 60 g;
- melk - 100 ml;
- løk - 50 g;
- persille grønnsaker - 35 g;
- vegetabilsk olje;
- tomatpuré;
- salt, pepper.
forberedelse
Vi kutter fisken i små skiver og sender den gjennom en kjøttkvern. Brød er gjennomvåt i melk. Vi hogger løk og persille. Vi kombinerer alle ingrediensene, salt, pepper og slå godt. Fra fyllingen danner vi små baller. Gryten er gnidd med olje og stablet på den fisk kjøttboller , steke til gyldenbrun. Overfør det til en gryte, hell en fortynnet tomatpuré og kok i lav varme i ca 20 minutter. Bordet serveres med din favoritt-parabol.
Kylling kjøttboller med saus av rømme
For kjøttboller fra kyllingfisk, ta hvitt brystkjøtt eller mørkt kjøtt fra kyllingben. For å lage hakket kjøtt fra bena, er kjøttet skilt fra beinene og huden er fjernet fra den. Denne fyllingen viser seg mer mild og myk i konsistens enn fra hvitt kyllingekjøtt.
Med kylling kjøttboller, er en lett og deilig syltetøy saus veldig bra. Prøv å lage mat, ikke angre på det!
ingredienser:
- kyllingebryst - 2 stk.
- ris - 150 g;
- egg - 2 stk;
- løk - 2 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- rømme - 100 g;
- olivenolje;
- salt, krydder som vilje.
forberedelse
Kyllingbrystene flittet flittig, la avløp vann, kutt i små biter. Vi sender kjøtt gjennom en kjøttkvern. Kok risen. Bland det hakkede kjøttet med kjølt ris, egg, revet på en liten griserløk. Mass blandingen, tilsett salt og legg til favorittkryddene dine. Vi danner kjøttboller og koker dem for et par. Klar kjøttkuler legges til pannen.
På olivenolje stek de hakkede løk og gulrøtter. Når grønnsaker er lettbrune, tilsett surkrem, salt og småkoke i 5-7 minutter. Sausen helles i pannen til kjøttbullene. Vi slukker 15 minutter. Server med garnityr.
Snackballs fra sild
En annen oppskrift på å lage kjøttboller med saus, som ikke passer inn i det allment aksepterte rammeboken, er mer en matbit. Produkter for dannelsen er allerede tatt tilberedt og de gjennomgår ikke ytterligere varmebehandling.
ingredienser:
- saltet sild - 420 g;
- kapers - 80 g;
- syltet agurk - 70 g;
- hardkokte egg - 8 stk.
- ansjos - 130 g;
- løk - 100 g;
- grønn salat - 120 g.
For saus:
- olivenolje - 6 ss;
- eddik - 2 ss;
- en blanding av tørkede urter (salte, marjoram, basilikum) - 1 spiseskje;
- salt.
forberedelse
Sildet er gjennomvåt, skåret i fileter og finhakket sammen med kapers, ansjos, løk og syltet agurker. Rør og form ballene. I midten av hver kjøttkulla lå halvparten av eggeplommen. Serveres på salatblader og helles med saus.
Saus er tilberedt av olivenolje, eddik og en blanding av urter. Alle komponenter er blandet og solyim å smake.