Karamelsirup

Karamelsirup brukes ofte til impregnering av kaker eller for å legge til cocktailer, likører og andre alkoholholdige og alkoholfrie drikker. Dens forberedelse tar ikke mye tid. Det viktigste å beholde de riktige mengder sukker og væske.

Søt smak av karamelsirup kan gjøres mer balansert ved å tilsette sitronsaft mens du forbereder den , eller smaker produktet med tilsetning av vaniljesukker eller bare vanillin.

Deretter vil vi tilby to alternativer for å forberede karamelsirup hjemme. Ved å følge enkle anbefalinger får du sikkert den nødvendige smaken, aromaen og tekstur av produktet.

Hvordan lage karamelsirup hjemme - oppskrift

ingredienser:

• granulert sukker - 150 g;
• vannfiltrert - 150 ml;
• sitronsaft - 15-20 ml.

forberedelse

1. For å lage karamelsirup, hell sukker i gryten med en tykk bunn og hell i sitronsaft.
2. Varm opp massen til sukkerkrystallene er helt smeltet og kok den resulterende karamellen i ikke mer enn et minutt.
3. Fjern beholderen fra brannen og hell det kokte vannet, rør massen intensivt mens du gjør dette.
4. Returner beholderen til kokeplassen, sett til moderat brann, og lag innholdet med kontinuerlig omrøring til en homogen tekstur av karamelsirup er oppnådd.

Slik lagrer karamelsirup - oppskrift med vanilje

ingredienser:

• granulert sukker - 150 g;
• vannfiltrert - 150 og 25 ml;
• vaniljesukker - 10 g.

forberedelse

1. I dette tilfellet er den første fasen av karamelsiruppreparasjon forskjellig fra den forrige oppskriften, fordi i stedet for sitronsaft tilsier vi 25 ml vann til sukkeret. Videre oppvarmer vi også sukkermassen, blandes med vann, i en tykk bunnplate eller en kasserolle til alle de søte krystallene er oppløst og en blanding av karamellfarge oppnås.
2. Nå helles vi litt av det gjenværende oppvarmede kokte filtrerte vannet og hell vaniljesukker. Sistnevnte kan byttes om nødvendig med en klemme vanillin. Ikke glem å røre ingrediensene hele tiden under matlaging.
3. Vi opprettholder stoffet i brann til det oppnår en homogen tekstur og ønsket metning av karamellfarge.
4. For å impregnere karamelsirupen kan gjøres mer flytende ved å legge til litt mer kokende vann eller fruktjuice og koke det til en homogen konsistens av karamellvæske oppnås.