Selvfølgelig kan du kjøpe marengs til "Grafsky-ruinene" og kjøpe den i en konditorbutikk, smør den med kondensert melk, legg ut pyramiden i kunstnerisk forstyrrelse - her er en dessert for deg i en hast. Men ikke angre på krefter og tid, og lag murer på egen hånd. Tro meg, dette kulinariske mysteriet er ikke i det hele tatt vanskelig å mestre, men til slutt får vi en herlig luftig og virkelig fantastisk kake.
Kakeoppskrift Grafski ruiner med marengs
ingredienser:
For marengs:
- egg hvit - 4 stk.
- pulverisert sukker - 3/4 av varen;
- salt - 1 klype.
For krem:
- kondensert melk - 8 ss. skjeer;
- Smør - 150 g.
For dekorasjon:
- sjokolade - 100 g;
- valnøtter - 50 g;
forberedelse
For å lage en "riktig" meringue for kaken "Grafskie Ruins" er det flere regler, som vil håndheve deg strengt og til slutt føre til suksess, og deretter gjenkjenne dine kulinariske talenter selv din kjære svigermor! så:
- Proteiner skal avkjøles, og bollen, der vi vil visp, tørr og ren.
- Proteiner med en klype saltpisk til sterke tinder, men først etter det innfører du gradvis sukkerpulver.
- Vi slår hele tiden i samme hastighet og i samme retning, da vil de dannede luftboblene være av samme størrelse og strukturen av fremtidige marengs er mer homogen.
- Den ferdige proteinmassen skal være glatt og silkeaktig. En teskje, og helst med en konfektsprøyte, sprer vi den porsjonen etter en pergament som er dekket med et bakeplate og tørkes i en ovn oppvarmet til 80 grader i 1,5-2 timer.
I mellomtiden forbereder vi kremet. Mild smør visp til den blir hvit, og uten å redusere hastigheten, begynn med en skje legg kondensert melk. Vi stopper bare når vi får en homogen masse.
På fatet lag et lag av avkjølt marengs, smør toppen med krem og dryss med knuste nøtter. Et nytt lag og igjen en krem med nøtter - dermed samler vi en pyramide. I et vannbad smelter sjokoladen og kaotisk, med en tynn sirkel vann kaken. Vi fjerner det i kjøleskapet, slik at krem og sjokolade er frosset.
Kake til kake "Grafskie ruiner" med marengs
Ifølge en versjon av kaken er "Grafskie ruiner" meringue spredt ikke bare på en tallerken, men på en spesiell kake.
ingredienser:
- egg hvit - 1 stk.
- sukker - et halvt århundre;
- smør - 100 g;
- mel - et halvt århundre;
- brus - 1/4 ts.
- salt - 1 klype.
forberedelse
Når det gjelder marengs, visp whiskyen først med salt. Etter gradvis tilsatt sukker og tilsatt mykret smør, brus og siktet mel. Forsiktig deig deigen fra bunnen og skift den til en smurt og mel fylt form. Bake i en forvarmet til 180 graders ovn i bare 15 minutter.