For at kakekake skal vise seg å være øm og unik for smaken, må kakene selvfølgelig behandles før kremet av forskjellige impregneringer påføres. Dette vil sikre et nærmere nabolag med svampekake og krem, samt gjøre desserten saftig og balansert. En hvilken som helst sur sød eller søt væske er egnet som en egnet substans for dette formål.
Deretter skal vi i detalj fortelle hva og hvordan å korrekt impregnere kjeksekaker til en kake.
Jo bedre å gjennomsyre kjekskake?
Det er umulig å si sikkert at det vil bli bedre i et bestemt tilfelle. Alt avhenger av kombinasjonen av smak av kjeks og krem, samt tilhørende fyllstoffer. Impregnering bør harmonisk supplere smak av dessert, og ikke forstyrre den, frata sine hovedkomponenter for evnen til å avsløre sin duft, ømhet og metning.
Det enkleste alternativet for impregnering er den vanlige sukker sirupen. Og konsentrasjonen du kan bestemme til din smak. Tradisjonelt er det tilberedt fra 250 milliliter kokt vann og 100 gram granulert sukker. Du kan om ønsket surgere sirupen med sitronsaft, erstatt sukkeret med honning, og aromatiser det også på en hvilken som helst måte. Når du lager en kake til et voksent publikum, er det mulig å bruke alkoholholdige drikker som tilsetningsstoff i sirupen. Cognac, rum, brandy eller likører med et bredt utvalg av smaker er egnet for dette formålet.
Du kan ikke forberede sirupen målrettet, men dra nytte av det som er til stede. For eksempel kan en anstendig impregnering være enhver bær eller fruktjuice, søte kompotter eller sirup fra syltetøy, det viktigste er at det valgte alternativet kombineres med smaken av desserten. Også som et alternativ kan du bruke sirup fra hermetisert frukt.
Mange husmødre tilfredsstiller godt kjeksekaker med vanlig teebrygging, som sukker og sitronsaft, eller nybrygget og avkjølt kaffe, tilsettes for smak.
Hvor riktig er det å impregnere kjekskaker?
Det er svært viktig å bestemme hvilken type impregnering som brukes, for korrekt å bruke den til den tilsiktede bruken. Det er bedre å bruke en konditor børste for dette, fukt den litt i en søt blanding og påfør et tynt lag på kjeksen. Men du kan selvfølgelig bruke en vanlig teskje, hente litt sirup, overføre den til kaken og distribuere den jevnt over overflaten. Ikke bruk for mye impregnering, ellers vil kjeksen bli våt, og smaken av kaken blir håpløst bortskjemt.
Det er veldig viktig å bruke kaldimpregnering til allerede godt avkjølte kaker. Og det er enda bedre å la dem stå etter baking i flere timer. Deretter reduseres risikoen for overdreven fuktighet til et minimum.
Hva skal du impregnere de kjøpte kjekskakene?
Mange elskerinner spør seg: Er det nødvendig å impregnere de kjøpte kjekskakene ? Svaret her er tvetydig. Hvis du bruker surkrem eller annen krem med høyt fuktighetsinnhold, så vel som mye saftig frukt som en ekstra fylling, vil impregnering her sikkert være overflødig og kakene kan bli for våte. I andre tilfeller er det mulig å impregnere preformen svært lite med hvilken som helst sirup.
Hvordan suge kjeks kaker med konjakk?
Vi tilbyr en av de mange mulige mulighetene for impregnering av kaker med tilsetning av konjakk.
ingredienser:
- konjakk - 20 ml;
- renset vann - 250 g;
- granulert sukker - 200 g;
- Vaniljesukker - 5 g;
- sitronsaft - 10 ml.
forberedelse
Renset vann blir oppvarmet til å koke, oppløs sukkeret i det og avkjøl det. Tilsett sitronsaft, konjakk i sirupen av vaniljesukker og bland den.